木耳和云耳的区别
云耳和木耳的区别1、云耳一般产自云南高原的高海拔地区，木耳主要产自东北地区 。
2、云耳大多生长在桑树木上，而木耳大多生长在椴木上 。
3、云耳生长的海拔环境比较高 ， 所以生长周期比较长，木耳生长在平原上，生长周期较短 。
木耳 ， 又叫云耳、桑耳，是我国重要的食用菌，有广泛的自然分布和人工栽培 。木耳质地柔软 ， 口感细嫩，味道鲜美，风味特殊，而且富含蛋白质、脂肪、糖类及多种维生素和矿物质，有很高的营养价值，现代营养学家盛赞其为素中之荤 。木耳的营养价值可与动物性食物相媲美，其极其丰富的铁、维生素K含量 。
木耳子实体薄而有弹性、胶质、半透明，中凹，常常呈耳状或环状 ， 渐变为叶状 。基部狭窄成耳根，表面光滑，或有脉络状的皱纹，直径一般4厘米到10厘米，大的可达12厘米以上 。干后强烈收缩，上表面子实层变为深褐色至近黑色，下表面呈暗灰褐色，布满极短的绒毛 。
云耳和木耳的区别
云耳和木耳的区别：1、生长条件不同：木耳大多是生长在椴木上；云耳大多生长在养蚕的桑树木上 。
2、产地不同：木耳一般是东北产的，云耳一般产自海拔1800米左右的云南高原 。
3、生长周期不同：黑木耳生长在平原上，生长周期较短；云耳生长的海拔环境比较高，平均要多生长15天 。
木耳形态特征
木耳菌丝体是由无色透明，具有横隔和分枝的管状菌丝组成 。菌丝在基质中吸收养料，在树皮下形成扇状菌丝体 。寄生于阴湿、腐朽的树干上，生长于栎、杨、榕、槐等120多种阔叶树的腐木上；勃勃生机的银杏树上也可生长 。
木耳子实体薄而有弹性、胶质、半透明 ， 中凹，常常呈耳状或环状，渐变为叶状 。基部狭窄成耳根 ， 表面光滑，或有脉络状的皱纹，直径一般4厘米～10厘米，大的可达12厘米以上 。干后强烈收缩，上表面子实层变为深褐色至近黑色，下表面呈暗灰褐色，布满极短的绒毛 。
以上内容参考：
木耳和云耳有什么区别图片
云耳即黑木耳，为真菌类的担子菌纲木耳科植物木耳的实体，广布於世界各地 。常寄生於桑、槐、柳、拓、楮、榆诸树木之枯木上，因形体如人之耳朵而得名 。木耳不太选择树种，只要是腐朽的枝干，几乎都可以生长 。其性质优劣，随其木而异 。除了野生的外，也有人工栽培的，人工栽培时，应该保持散光、温暖和潮湿的环境，才能生长良好 。黑木耳的药物作用：适于滋润强壮，清肺益气;补血活血，产后虚弱及手足抽筋麻木等症，同时，由于黑木耳是胶质菌类，子实体内含有丰富的胶质，对于人类的消化系统具有良好的清滑作用 。可以清除肠胃中积败食物和难消化的含纤维性食物，同时黑木耳中的有效物质被人体吸收后，能起清肺和润肺作用 ， 因而它也是轻纺工人和矿山工人的保健食品之一 。云耳和木耳的区别
云耳和木耳的区别具体如下：1、产地不同
云耳一般产自云南高原的高海拔地区；黑木耳主要产自东北地区 。
2、生长条件不同
云耳大多生长在桑树木上；而黑木耳大多生长在椴木上 。
3、生长周期不同
云耳生长的海拔环境比较高 ， 所以生长周期比较长；黑木耳生长在平原上，生长周期较短 。
不过在营养价值方面，黑木耳和云耳的营养差不多 ， 都含有非常丰富的蛋白质、碳水化合物、微量元素等，营养价值都比较高 。
木耳和云耳都喜欢生长在具有温暖，潮湿的环境，一般每年的春天是它的繁殖的旺季，一般都是随朽木生长而成，只要是朽木的枝干都可以生长 。
一般情况下购买的木耳都是干制品 ， 在使用之前需要用水泡发，用热水泡发速度快，但是容易发黏影响口感，最好用冷水泡发 。用冷水泡发木耳时间虽然长，但可以让木耳慢慢吸收水分 ， 泡发率高，能更好地恢复木耳本身爽脆的口感，保留木耳最原始的味道 。
综上所述，我们可以得到，从外形、口感、营养价值、生产发源地等多个方面可以看出云耳和木耳的区别，我们在挑选的时候也不容易弄混了，根据自己的需求进行挑选和购买 。
云耳和木耳的区别
木耳有很多种类，包括黑木耳、云耳、东北小木耳等等，平常说的木耳其实是黑木耳，它和云耳的区别是产地不同、生长条件不同、生长周期不同 。1、产地不同
云耳一般产自云南高原的高海拔地区；黑木耳主要产自东北地区 。
2、生长条件不同
云耳大多生长在桑树上；而黑木耳大多生长在椴木上 。
3、生长周期不同
云耳生长的海拔环境比较高，所以生长周期比较长；黑木耳生长在平原上，生长周期较短 。
黑木耳挑选技巧
1、形状方面
秋季黑木耳生长缓慢，长得厚实，胶质也多 ， 所以选择时，看黑木耳朵形是否均匀 。如果朵形均匀卷曲现象少，就表明是优质的黑木耳 。如果肉质少，而且卷曲较多的尽量不要去购买 。
2、色泽方面
优质的黑木耳正反两面颜色不同，一般内部呈现黑色有光泽，背部呈灰色而且没有明显的脉络 。如果两面全是黑的，尽量不要去选购 。
3、触感方面
大多数人购买黑木耳都是购买干品，在选择的时候先用手掂一掂，同样大小的黑木耳质量较轻的为优质的，捏的时候有干脆的响声 ， 平面光滑，特别易碎 。如果韧性较大，捏的时候声响发闷，说明黑木耳含水量比较多 。
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