油锅起火怎么办？麦兜君还真的遇见过 ， 现在想想都后怕，如果没有及时把火熄灭，或者灭火方式不正确，可能后果不堪设想，甚至引起严重火灾 。
记得麦兜君那次炒菜油锅着火 ， 起因是接电话时间过久，忘记了锅里有油在加热 ， 油温达到燃点 ， 瞬间着起燃燃大火，真的是大火，还好麦兜君以前有听过这样的类似案例 ， 知道如何处理 ， 迅速拿起锅盖盖在油锅上，才避免了一场史上灾难 。
所以，烹饪有风险，我们需要知道油锅起火怎么办 。
首先，我们先看看油锅为什么着火，任何一样东西如果会着火 ， 首先这个物质具有可燃性，其次得有氧气，最后要达到可燃物的着火点，所以说油锅里的油着火了，是因为有氧气，并且达到了油的着火点 。
所以 ， 当油锅起火了，我们就可以从油锅起火的原因去解决，隔绝空气，可以拿起锅盖 ， 或者比锅大的盖子盖在油锅上，这样就起到隔绝了空气的效果 ， 油锅里的火就会熄灭，如果一时找不到锅盖，可以把蔬菜放进锅里 ， 因为蔬菜叶比油轻，可以浮在油的表面，起到隔绝空气的作用，同时降低油温，达到灭火的效果 。
不过需要注意的是，千万不要认为这是着火了，就用水去扑灭，这会带来灾难性的后果 ， 同时水遇到高温，油会迅速汽化 ， 造成油水飞溅 ， 火势蔓延 ， 甚至造成严重的烫伤、烧伤事故 。
同时，要迅速关掉煤气灶阀门 ， 端着油锅离开灶台，以免引燃油烟机 。
题主也不要担心，油锅起火这种事故一般是不会发生的，烧油的时候，人不要分心离开做其他的事情 ， 一般是不会着火的 ， 即使着火了，也不要慌张，一般用盖子盖在油锅上，就能把火熄灭 。
四种方法巧灭油锅起火：
1、窒息法：迅速用锅盖或能遮住锅的大块湿布、湿麻袋，从人体处朝前倾斜着遮盖到起火的油锅上 ， 阻止空气流入燃烧区或用不燃物质冲淡空气，使燃烧物得不到足够氧气而熄灭 。“锅盖灭火”方法简便易行，而且锅里的油不会被污染，人体也不会被火烧伤 。
2、冷却法：关闭煤气、液化气阀门或熄灭柴草，或者往油锅边缘缓缓加倒大量食用油，使油温降低 ， 达不到燃点而自动熄灭，也可将切好的蔬菜或其它生冷食物沿着锅边缘倒入锅内，利用蔬菜、食物与着火油品的温度差，达到降低温度，快速灭火的目的 。
3、隔离法：将正在燃烧的物质和周围未燃烧的可燃物质隔离或移开，使燃烧因缺少可燃物而停止 。
4、化学抑制法：也称化学中断法，就是使灭火剂参与到燃烧反应过程中，使燃烧过程中产生的游离基消失，而形成稳定分子或低活性游离基，使燃烧反应停止 。
另外，扑救油锅火灾必须格外注意的是 ， 千万不要往锅里浇水，因为冷水遇到高温热油会形成“炸锅”，使油火到处飞溅 ， 很容易造成火灾和人员伤亡 。油锅起火，不应强行去端锅，因为这样做容易把锅弄翻，从而产生适得其反的后果 。
【煤气罐起火怎么办 油锅起火怎么办】
