腔排骨和肋排骨区别
腔排骨和肋排骨没有太大的区别，两者都属于排骨 ， 只不过位置不同 。腔排骨是指我们平常说的大排上的骨头，主要位置在里脊肉与背脊肉连接的部分，也被称之为“肉排” ， 它的肉质比较厚重，剔除掉肉质剩下的骨头适用于油炸或者煲汤 。肋排的肉质以瘦肉为主，也有少部分的肥肉，口感比较软嫩 。因为肋排的一端是连接背脊的，所以里面的骨头比较粗 。腔排和肋排都是属于排骨的，除此之外，排骨还有小排、子排等部分 。
排骨多指牛、羊、猪等家畜去掉表皮后留下的肋骨，其中猪排在生活中食用的比较多，平时排骨的做法也有很多，比如红烧排骨、糖醋排骨、等 。
买排骨买哪个部位又嫩又好吃
小排也叫肋排，就是肋条骨外包裹着一圈肉 。【腔排骨和肋排骨区别，买排骨买哪个部位又嫩又好吃】
大排就是连肋排带后面的脊椎骨，并在骨头两头之间连着大块肉 。
一般来说分为排骨和腔骨，排骨分为小排骨和大排骨：
小排骨也叫纯排就是肋骨上的小寸骨肉较少适合做糖醋排骨或豉汁蒸排骨等；
大排一般是腔骨和肋骨中间的胛骨肉比较多饭馆多用于做大排面等；
腩排应该就是肉和脆骨稍多的的纯排，就象牛腩一样 。可以红烧；
腔骨就是脊锥骨，一般可以红烧和白煮等 。
猪颈肉排怎么做好吃
前排是肉和脆骨较多的纯排，分别是软边前排和硬边前排 。软边前排是软骨比较多，软骨也较大 ， 硬边前排比软边前排在软骨处会多一块硬骨 。后排是排骨中比较好的部分，也叫后八根，也是平常说的肋排，骨头最均匀 。位置：前排是排骨（最前边）靠猪前腿这边的四根排骨 。后排是排骨去除了的脊骨，肉层比较?。庵时冉鲜? ，口感比较嫩 ， 但是因为有一侧连接背脊，所以骨头比较粗 。
扩展资料：
注意事项：
由于炸猪排的热量较高，因此肥胖人士最好不要吃炸猪排，会增加体内的脂肪，让身体变得更胖，正在减肥期间的人一定要注意 。
湿热痰滞内蕴者就要慎吃，以免对身体不利，而肥胖者和血脂较高的人也不太适合食用猪排，会加速肥胖 ， 引发心血管疾病 。
此外最好不要在晚上食用炸猪排，因为炸猪排这类油炸食物很容易造成消化不良，为了避免身体不适 ， 最好不要在晚上食用 。
腔排骨和肋排骨区别图解
性质不同 。拼音lèi lē注音ㄌㄟˋ ㄌㄜ
简体部首月部部外笔画2画总笔画6画
繁体部首肉部五笔86ELN五笔98EET仓颉BKS
郑码QYM四角74227结构左右电码5132
区位3263统一码808B笔顺ノフ一一フノ
基本解释
基本字义
肋lèi（ㄌㄟˋ）
1、胸部的两侧：两肋 。肋骨 。肋膜 。
2、像肋骨的：肋木 。
其他字义
肋lē（ㄌㄜ）
〔肋脦〕衣裳肥大 ， 不整洁 。
肋骨和排骨有什么区别?
肋骨就是排骨 。排骨，指猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨，上面还附有少量肉类，可以食用，如：红烧排骨，是一道中国家常菜 。
猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质 。
扩展资料
小排——小排是指猪腹腔靠近肚腩部分的排骨，它的上边是肋排和子排，小排的肉层比较厚，并带有白色软骨 。适合蒸、炸、烤，但是要剁小块 。
子排——子排是指腹腔连接背脊的部位，它的下方是五花肉 ， 片下的排骨长达30厘米，呈三角形斜切片状 。子排的肉层很厚 ， 隔着一层薄油还连了一块五花肉，油脂丰厚，肉质是所有排骨中最嫩的 ， 适用于多种烹调方法和口味 ， 只是口感略显油腻 。适合炸、烤、红烧，长度以5～7厘米为宜 。
肋排——肋排是胸腔的片状排骨，肉层比较?。?肉质比较瘦，口感比较嫩，但是因为有一侧连接背脊 ， 所以骨头会比较粗 。由于肋排比较大，所以一些店家会把它分割成腔骨、子排等，让顾客选购 。例如片状的烤肋排，就是选用中段的嫩排 。
剁小块后挑出肉层较厚的部分可以用来蒸、炸、红烧，大片的适合烤 。
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