米粉用冷水还是热水泡开
米粉可以用热水泡，也可以用冷水泡，但是不要用开水泡 。如果有的朋友想赶快吃到米粉，那么就用热水来泡米粉，这个时候速度会更快一些，但是不要用开水烫，如果用开水泡米粉的话，就容易把米粉给泡烂了 。开水泡米粉的话 ， 吃起来口感也不会很好，这样的米粉也是泡不透的 。
扩展资料
米粉是中国南方地区的一种特色小吃，江右人通常就叫粉 。米粉以大米为原料，经浸泡、蒸煮和压条等工序制成的条状、丝状米制品，而不是词义上理解的以大米为原料以研磨制成的粉状物料 。米粉质地柔韧，富有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断，配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒，爽滑入味，深受广大消费者的喜爱 。米粉品种众多，可分为排米粉、方块米粉、波纹米粉、银丝米粉、湿米粉和干米粉等 。
细粉用冷水泡还是热水泡多久
用热水泡冷水泡都是可以的，但是不要用开水泡，如果想要立马吃上粉，可以使用热水浸泡，这样速度会快一些，如果不着急吃，可以用冷水慢慢泡开 。浸泡米粉最正确的方法是用温水浸泡，水温在40-50度左右，如何不会估量水温 ， 可以将手放入水中试试，一般来说，手感觉到微微烫就可以了 。温水泡出的米粉十分舒展，口感好，也不会将粉条里面的营养成分流失 。如果是用冷水浸泡，在做饭的前2个小时将粉条用冷水泡好 ， 时间到了就可以直接炒 。
挑选粉丝的方法
1、手感：好粉丝手感柔韧、有弹性、粗细均匀、无并条、无酥碎 。
2、味道：直接嗅闻，或将粉丝用热水浸泡片刻再嗅其气味，良好粉丝，气滋味正常 ， 无异味，质量差的粉丝带有霉味、酸味及其他外来滋味 。
3、口感：质量差的粉丝嚼起来牙碜，即有砂土存在 。
以上内容参考
炒细米粉用冷水还是热水泡
米粉可以用冷水泡，也可以用热水泡 。米粉是中国南方地区的一种特色小吃，江右人通常就叫粉 。米粉以大米为原料，经浸泡、蒸煮和压条等工序制成的条状、丝状米制品 。米粉质地柔韧 ， 富有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断，配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒，爽滑入味，深受广大消费者（尤其南方消费者）的喜爱 。
米粉用冷水泡，可以保持米粉的弹性 ， 但是用冷水的话，浸泡的时间比较长，需要浸泡两个小时左右 。如果用热水浸泡，则浸泡时间比较短，一般十分钟左右即可 。需要注意，千万不要用开水来浸泡米粉，因为如果用开水来泡米粉的话，很容易出现“硬心”的状态，就是外面已经泡软了，但是里面还是非常硬 。
各地米粉介绍
1、衡阳米粉：湖南属于鱼米之乡 ， 米好粉丝自然好 。粉丝细而柔 ， 比及云南、贵州米线，它显得细幼一点，软一点 。
2、抚州米粉：主要以优质大米为原料 ， 经过浸泡大米、石磨磨米、布袋过滤压浆、揉粉成球团、锅内煮熟、石臼打烂、搓成长团放入铁制粉筒压榨 ， 通过铁底板小孔压出粉丝、成形于塘锅中煮沸捞起、再放入冷水缸内冷却、最后捞起待用等多道工序，从外表看上去非常洁白细嫩 。
3、兴化米粉：又称莆田米粉，白如雪，细如丝，略有米香味，干脆可贮藏 ， 是莆田（古代称兴化军、兴化府）的著名土特产，又是我国最早的快餐之一，其价廉物美，名扬海内外，尤为海外侨胞所喜爱 。
桂林米粉用开水泡还是用冷水泡
用开水，下面介绍做法：准备材料：桂林鲜米粉200克、青椒1个、红辣椒半个、叉烧100克、生抽少许、盐少许、 酸荞头1小碗、辣椒粉适量、生抽少许、卤水1小勺、植物油1小勺、白醋1小勺
制作步骤：
1、酸荞头从泡菜坛子里夹出来冲洗干净切成丁 。
2、桂林米粉用开水烫散，倒去开水晾凉备用 。
3、辣椒、叉烧、切好，大蒜一个，拍一下即可 。
4、锅中放入少许油，下叉烧、辣椒、大蒜头、盐、生抽、炒匀即可 。
5、准备好自制的辣椒油 。
6、桂林米粉上面倒入炒好的叉烧、酸荞头、拌匀就可以开动了 。
江西米粉用热水泡还是冷水泡
冷水泡 。因为热水泡出来的米粉外边软里面硬 ， 吃起来口感就不好吃 。选择用冷水泡出来的米粉特别有嚼劲 ， 而且吃起来特别的劲道 。
提前一天泡发米粉，这样泡出来的米粉到第2天吃的时候就不会出现有硬芯的情况 。最后把泡好的凉米粉直接煮或者是用来炒都是非常美味的 。
【米粉用冷水还是热水泡开，细粉用冷水泡还是热水泡多久】
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