关东煮的由来是什么
关东煮，是一种源自日本关东地区的料理 。“关东煮”、“关东炊”是关西人给这种料理的名称 。后来流传到台湾，在台湾进一步丰富了汤汁、蘸料及其品种 ， 营养丰富、自成一格，成为有名的风味小吃，又名“黑轮” 。诱人的香味让你垂涎欲滴，在日、韩、台湾、东南亚特别流行 。
关东煮的材料通常包括鸡蛋、萝卜、土豆、海带、蒟蒻、鱼丸、竹轮等 ， 将这些材料每一种都分别放在互不相通的铁格子锅里 ， 用海带木鱼花熬制的高汤小火慢煮，煮好后，可以直接食用，也可以搭配酱料 。
如今的关东煮花样百出，制作的过程也跟一开始的有所不同，一般在夜市、街边可以看见关东煮的身影，因为它吃法新奇、口味独特，受到很多人的追捧 。
关东煮起源于哪个地方
关东煮并不起源于中国，而是一种源自日本关东地区的料理 。“关东煮”、“关东炊”是关西人给这种料理的名称 。后来流传到台湾，在台湾进一步丰富了汤汁、蘸料及其品种，营养丰富、自成一格，成为有名的风味小吃，又名“黑轮” 。关东煮可以用来佐饭，也可以作小吃 。有说关东煮源自“味噌田乐”（misodengaku），那就是用水煮熟豆腐或者蒟蒻，再用味噌（面豉）调味后进食 。后来，日本人用鲣鱼汤取代味噌 ， 关东煮就得以发扬光大了 。跟一般的锅料理不同 ， 关东煮制作简便，材料可以随时放进汤里煮 。因此冬天的时候，这种料理尤其受欢迎 。在日本，关东煮可以在便利商店或者路边摊买来吃 。
关东煮的做法及配方
关东煮是一道日本料理，正宗的关东煮是源于日本的关东地区的料理，又名”黑轮“中国人俗称为关东小火锅 。后在中国台湾非常流行 。
正宗关东煮的特色如下
1、铁格子里的日本料理
正宗关东煮是把鸡蛋、鱼蛋、鱼丸、土豆、萝卜、海带、竹笋、鱼肉、豆制品等等食材都提前加工半成品后放进类似于9宫格一样的铁格子（关东煮炉子）里进行烧煮 ， 这种格子锅每个格子都是互补相通的，格子里装的是用大骨头熬制的高汤搭配昆布、目鱼等多种调料进行小火慢炖熬制而成的；这种汤再小火慢煮前面的食材，煮好后可以蘸着芥末酱吃 ， 这是日本的一大特色 。
2、关东煮的主要原料
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正宗关东煮的主要原料还是以海鲜肉糜、蔬菜、鱼片、豆制品为主的，把这些食材再进过特殊的加工，做成各种形状以及不同口味的小吃 ， 然后穿上竹签 ， 然后放进关东煮炉子里煮着吃 。
3、关东煮的配料、设备、风格
正宗关东煮是集、长得好看，口味清淡、鲜美可口、随走随吃的小吃美食，主要设备是制作精美的关东煮炉子（日本人的工艺还是很精良的）、其中有6格和9宫格的最为常见；而汤和酱料也非常重要的 ， 需要的调味品主要有昆布、白萝卜、香菇、生抽、盐、甜面酱、味淋、白砂糖、香油、太白粉、木鱼花等等，调料搭配比较多，成菜后外型别致，闻着有诱人的香味、蘸酱吃给人感觉口感细腻、吃过后口齿回香，回味绵长 。
以上就是正宗的关东煮；关东煮是源于日本关东地区，后流传到的中国台湾地区，正宗关东煮非常讲究设备、汤、食材、蘸酱的搭配，每道工序都非常细致严谨，并且不浪费 。
关东煮是哪里发明的
有些人认为它来自中国东北 。首先，就其名称而言，虽然在日本有这样的说法 ， 但在中国东北的关东和关外也有说法 。例如，电视剧《闯关东》就是最好的例子 。其次，他们认为关东煮起源于中国东北的火锅，后来由于其高汤的烹调方法和独特的味道而传播到日本的关东地区 。
日本关东煮食中使用的第一种原料–味噌，实际上是中国东北的大豆 。日本人用鲣鱼汤代替大豆，然后关东煮就出现了 。因此，中国东北地区是关东煮的起源 。根据大多数文献 ， 关东煮起源于 “田中”，这是一道简单的江户菜，将豆腐放在竹签上，并大量刷上酱油或味噌烤制 。后来，在关东大地震期间 ， 关西商人蜂拥到关东寻找商机，带来了股票文化 。当天乐遇到了股票 ， 关东烹饪的童话故事就开始了 。
有人说，关东烹饪的 “关东 “实际上是 “广东” 。在江户时代后期，一个日本人在无意中吃了广东火锅菜后，开了一家卖广东烹饪的商店 。在日语中，”广东 “一词与 “关东 “一词的发音相同，随着时间的推移，它变成了 “关东煮” 。据说关东煮是用日本烤肉和汤做的，所以在日语中读作 “织田” 。织田通常是指在鱼和肉的汁液中加入酱油，然后将萝卜、魔芋、猪肉和鸡蛋炖入汤中制成的汤 。在岛国 ， 人们常常选择把它当饭吃，一碗下去，也挺满足 。其一，你可以找到菜单相同的老关东煮店–大福，它在浅草已经有一个多世纪的历史 。
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