地衣是什么
地衣是真菌和藻类共同在一起形成的特殊植物 。由于菌、藻长期紧密地结合在一起，无论在形态上、结构上、生理上和遗传上都形成了一个单独的固定的有机体，所以把地衣单列为地衣植物门 。本门植物约有500属26000种 。
构成地衣的藻类 ， 通常是蓝藻中的念珠藻属和单细胞的绿藻 ， 如共球藻属、橘色藻属，真菌则属于子囊菌和担子菌 。一般某种地衣中的真菌和藻类的具体种类是固定的 。
在这类共生复合体中，藻类含有光合色素，能进行光合作用，为真菌提供营养，真菌可以从外界吸收水分和无机盐，提供给共生的藻类 ， 并将藻体包被在其中 ， 以避免强光直射导致藻类细胞干燥死亡 。二者互相依存,不能分离 。
真菌与藻类的共生不是对等的 ， 受益多的是真菌，并在这种不对等的状态下达到平衡 。在自然情况下，这些共生的藻类或真菌都不能独立生活 。地衣虽然是真菌和藻类的共生复合体，但地衣的形态特征完全由共生菌决定 。
鲜肉包子馅的做法
地皮菜：又名地耳、地衣、地软软、雷公菌、地瓜皮等，是真菌和藻类的结合体，地皮菜与黑木耳很相似，但昰比黑木耳要薄也小 。地皮菜富含蛋白质，多种维生素和磷、锌、钙等矿物质 。地皮菜 ， 好多人都没听说过吧，是什么东东，哈哈，冬天下过雪它是长在平原或山坡上的植物，营养价值那是杠杠滴 ， 一到过年回老家下雪，就记起了那个好吃的地皮菜，记小时候 ， 冬天每次下一次雪，雪融化的差不多的时候，因为地面有潮气，能晒到太阳的山坡地皮菜就会长出来了，叫上几个小伙伴 ， 提个小篮子捡地皮菜，回家让妈妈做包子吃，真的好好吃 ， 真是好难忘的 。在淘宝上买做花卷姜黄粉，看到店里有包装好的地皮菜 有的买，当然不能错过哦，地皮菜一到货，我就迫不及待赶紧蒸包子吃 ， 哈哈一吃气吃了三个大包子，包子好美味 。
1、先发图片给大家看看地皮菜长什么样子吧
洗地皮菜的方法：地皮菜冲洗两遍，放水里浸泡几小时就开了，换水倒掉沉在底部的泥土、然后泡在水里用手搓揉几下地皮菜，使黏在地皮菜上的泥土抖落下来，直到换水后底部没有泥土洗干净为止，地皮菜就清洗很麻烦 。如图
2、把香葱冼干净切成葱末 生姜 大蒜切成末备用；
白萝卜擦丝放开水锅焯水捞出，把白萝卜水份挤出切碎备用；
洗干净地皮菜放开水锅焯水 ， 放在纱布中挤出水份；
粉丝用凉水泡软，放开水锅里焯水2秒钟捞出来沥干水切碎 ；
老豆腐切成小方块，放开水锅里焯水沥干水份 备用 。
3、将以上四样菜混合一起放在大盆中，放上 葱末、蒜末、姜末、馅料1小勺、辣椒面1小勺，锅里倒油烧热浇在料调上炸出香味
这时，面团也已经发好，现在钿妈真是熟能生巧，用安琪酵母发面真是方便快捷！少量苏打粉溶于水 ， 将发好的面团再揉匀泄气 。
快速的上面案揪剂子、擀皮、捏包子、上笼：
十几分钟之后就可以关火了，等待几分钟后再出笼：
香喷喷的大包子就做好了！倒点醋进去，美美的开吃了！
春天吃野菜好吗
1.【地衣是什么，鲜肉包子馅的做法】
荠菜，为十字花科植物，北方也叫白花菜,黑心菜，瑶家叫“禾杆菜″ ， 湖北地区叫地菜，是一种人们喜爱的可食用野菜，遍布全世界 。其营养价值很高，食用方法多种多样 。具有很高的药用价值 ， 具有和脾、利水、止血、明目的功效，常用于治疗产后出血、痢疾、水肿、肠炎、胃溃疡、感冒发热、目赤肿疼等症 。人工栽培以板叶荠菜和散叶荠菜为主，冬末春初均可 。味道鲜美，用来包饺子也是一个很好的选择！
2.
马兰头，又名路边菊、鸡儿肠、红梗菜等 。马兰头有白梗、红梗之分，以红梗为佳 。中医认为 ， 马兰头性平，味甘，微寒，具有养肝血 ， 清肝火，清热解毒的功效 。同时，也有较好的补血和明目作用 。适合肝炎、高血压、眼底出血、青光眼、目赤胀痛等症患者服用 。尤其对青光眼、目赤胀痛效果更好 。
3.
香椿芽、香椿、香桩头、大红椿树、椿天等 。根有二层皮 ， 又称椿白皮，原产于中国，分布于长江南北的广泛地区，为楝科 。落叶乔木 ， 雌雄异株，叶呈偶数羽状复叶 ， 圆锥花序，两性花白色，果实是椭圆形蒴果，翅状种子，种子可以繁殖 。树体高大，除供椿芽食用外，也是园林绿化的优选树种 。古代称香椿为椿，称臭椿为樗 。中国人食用香椿久已成习 ， 汉代就遍布大江南北 。椿芽营养丰富，并具有食疗作用 ， 主治外感风寒、风湿痹痛、胃痛、痢疾等 。
4.
蒲公英，别名黄花地丁、婆婆丁 。在江南被叫作华花郎 。菊科，是一种多年生草本植物 。头状花序，种子上有白色冠毛结成的绒球 ， 花开后随风飘到新的地方孕育新生命 。蒲公英植物体中含有蒲公英醇、蒲公英素、胆碱、有机酸、菊糖等多种健康营养成分 。有利尿、缓泻、退黄疸、利胆等功效 。蒲公英可生吃、炒食、做汤，是药食兼用的植物 。
5.
地衣
中国地衣资源相当丰富 ， 人们食用和药用地衣的历史悠久 。据不完统计，可供食用的地衣有15种，如皮果衣、老龙皮、网肺衣、松石蕊、雀石蕊、石耳、树花、绿树发、长松萝、风滚地衣、风滚平茶渍等 。其中 ， 石耳是特产中国和日本的著名食用地衣，可炖、炒、烧汤、凉拌，营养丰富，味道鲜美 。
地衣营养价值较高，内含多种氨基酸、矿物质 ， 且钙含量之高是蔬菜中少见的 。下面以地衣中的东方肺衣、裂髓树花为代表与其他食品进行比较来析食用地衣的营养成 。
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