步骤一：选豆：将一杯黄豆均匀铺满育苗盘，仔细选豆第一步，关系到豆芽最后的质量 。将有虫眼的，黑色的，颗粒不饱满的挑选出来不要
步骤三；温度：一起泡了黄豆和绿豆，厨房温度超过30度会影响出芽 ， 于是移入客厅微波炉内，温度降至28度左右，在适宜的温度下豆子才不会腐败
步骤四：冲洗：夏天我只泡了10小时左右，豆子已经长大了很多，这时马上用流动水将豆子冲洗干净，杂豆弃之
步骤五：育苗：将育苗盘清洗干净，放入一张浸湿水的育苗纸
步骤六；铺豆：将干净的黄豆均匀的铺满
步骤七；浇水：最为重要的环节 。豆子要随时保持湿润，但水又不能太多，盘底不能留水，否则可能会烂根 。我选择了用喷水壶 。铺好豆子后马上喷上一层，将盘底多余的水倒掉
步骤八：光线：黄豆，绿豆，黑豆等都必须避光育苗 ， 喷好水后，育苗盘上要盖一层厚厚的湿润的纱布 。（一般过滤豆渣的布或者白棉布都可以，尽量剪裁大一些能彻底遮光 。）
步骤9；发芽：将整个育苗盘放入黑暗的房间，或者干净透气的容器中 。夏季必须3个小时浇水一次，我一般摸到上面的棉布干干的就准备浇水了 。豆芽要全部浇透，棉布也要继续喷湿润后盖在上面，一般到第二天晚上就能发出细细的嫩芽来了
【怎样发黄豆芽比较快,怎样发黄豆芽菜】
步骤10:第四天：豆芽已经差不多5-6公分了 ， 这个长度的豆芽也是营养价值最高的时候，马上可以吃了
烹饪技巧
发黄豆芽一定要选用当年或隔年生产的成熟黄豆，不要选陈豆，不然会发不起来
泡豆时一定要注意适宜的水温在20-23度左右 ， 冬季可延长浸泡时间，夏季8-12小时
黄豆和绿豆都是喜温耐热的种子，其豆种发芽时的最低温度为10℃，最适宜温度为21～27℃，最高温度为28～30℃，不宜超过32℃ 。所以夏季要不断浇水降温也不要放在高温的地方 。而冬天气温低则可以放在炉盘或暖气上保温
黄豆芽一般4至5天即可采收 ， 一般胚茎长5-6厘米 ， 根须长1-2厘米 。这时候豆瓣是淡黄色的，但如果放入阳光下晒上几小时或者见光后就会产生光合作用，同时大量产生的叶绿素也会使豆瓣变成淡淡的绿色，这是安全无毒的，可以放心食用
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买的豆芽怕不健康卫生，可以自己在家制作豆芽，那么怎样生黄豆芽在家的简单方法方法呢?
1、选大粒饱满圆润的黄豆 ， 找一个大小适宜的小盆，将黄豆放入盆中，倒入自来水 ， 将黄豆浸泡 。泡至黄豆看起来都发起来了(由圆形变成椭圆形了)，将水倒掉 。如果房间暖和，这个过程大概半天就够了 。
2、找来一块干净的布(纱布或者笼屉布)，用水浸湿，盖在发起来的豆子上面 。这个时候小盆里应该没有水了 。然后找个暖和的地方放置 。不要放在阳光直射的地方 。等着豆子发芽 。
3、接下来，看豆子大多数都已经发芽了 ， 就精挑细选一下，将没有发芽的豆子挑出来扔掉 。然后就看准备生多少豆芽，来选择合适的盆子 。最好的办法是找一个大小适宜，并且下面漏洞的盆 ， (哈，生活中破了的盆子这下有用武之地了 。)将发芽的豆子小心的放进去，注意不要碰掉了刚出来的小芽 。然后再找一个比刚才那个盆子略大的盆，不漏的盆 。在完整的盆子上蹚上一块木板或者两条木棒，总之就是把漏洞的盆子放在上面，注意漏的洞不要被堵塞了 。
4、然后就是浇水了 。第一次浇水的时候，将自来水从豆子上面均匀地浇下去，争取让每一块豆子都被浇到水，(浇水的时候将纱布拿开) 。水从豆子的缝隙流下去 ， 从盆子的漏洞里流出来，流到下面的盆子里 。以后再浇水的时候 ， 用下面盆子里蓄的水浇就可以了 。水当然会越来越少，不够的时候，加自来水就可以了 。每天浇水的次数不限，次数多 ， 豆芽就长得快 。
5、待长到足够高 ， 就可以吃了 。拔的时候可以优先找豆芽生得密的地方拔，好给下面的豆芽让地方 。拔下来的豆芽把根掐掉 ， 把残余的豆荚捡出来，豆芽洗干净，就可以做菜了 。
看过黄豆芽怎么发的详细步骤之后，一定觉得没有什么难度 ， 注意细节就能发出最优质的豆芽来 。只要多实践几次，就可以随意的烹饪自己生产出来的豆芽了 。自己发豆芽的好处就在于能够最大程度的保证安全 ， 以及避免营养物质的过分流失
