白毫银针茶是中国茶文化的珍品之一 。种植于我国年降雨量最多、云雾稠密的地方——福建省泉州市南安市的五星山 。它以外形长直、色泽银白闪亮、匀毫挺直、芽尖含银色白毫而得名 。白毫银针茶因其成品色泽特殊、香味独特、茶汤清香而享誉全球 。本文将从历史、品质、功效三个方面对白毫银针茶进行评价 。
1.历史评价
白毫银针茶的历史比较悠久，在宋朝(960-1279年)时，泉州南安素以「茶都」著称，盛产乌龙茶和白毫银针茶 。当时白毫银针茶仅供享用于皇家，畅销畅销于全国，成为了宫廷贡品 。在明朝时期，白毫银针茶逐渐传向民间，被誉为“贡品之雏形” 。到了清代，白毫银针茶的价值得到了更加凸显，其成为了特级福建礼茶，还被列为“清宫单枞”之一 。在现代，白毫银针茶成为了中国十大名茶之一，也是福建省的重点保护文化遗产之一 。
白毫银针茶的历史可以反映出当时人们对于白毫银针茶的喜爱，认可了它作为一种优质茶叶的地位 。也从一个侧面表现出白毫银针茶的确是名副其实的珍品 。
2.品质评价
白毫银针茶是绿茶的一种，其外形呈长条状 ， 茶叶色泽嫩绿，叶片瘦长挺拔 ， 呈白色 。银色的白毫点缀其间，造型若芽头，实为一等的茶叶 。白毫银针茶就像是一位少女般婀娜优雅、温婉娴静，茶汤清香柔和，口感醇厚，具有典型特色的鲜香味和花香味 。它没有任何的杂质，一口下去，进入直肠 ， 感觉格外舒适 。白毫银针茶要严遵八字口诀：一清二甜三回味四具在色、香、味、形四个方面，它可以被唤作是盛世福泉 。
品质是茶叶的灵魂，白毫银针茶作为中国十大名茶之一 ， 其口感和色泽自然就具有非常高的参考价值 。白毫银针茶秉承传统的工艺和独特的水土环境，成为了茶叶品质的代表，以其优良品质赢得了广泛的好评 。
3.功效评价
传统医学认为白毫银针茶有助于消除疲劳、保护视力、防癌、降低血脂等功效 。白毫银针茶富含多种营养成分，如维生素C、儿茶素、氨基酸等，对人体的各个系统都有很大的健康作用 。
近年来医学研究还发现，白毫银针茶还能减少人体对腐臭质的吸收，防止口腔异味和牙菌斑的形成，同时具有降低血糖、抗氧化、消炎抗过敏、防止血栓形成等许多优点 。可以发现 ， 白毫银针茶对人类的健康产生了很大的帮助和积极的促进作用 。
综上，白毫银针茶从历史、品质、功效三个角度综合评价，都可以看到它的优越性 。其历史悠久、品质优良、功效多样等特点，使得其成为了优秀的茶叶品种 。在日常的饮茶过程中 ， 了解更多的关于白毫银针茶的信息 ， 既可以让人吸取更多的养分，又可以发现更多茶香的魅力，更好地感受中华茶文化的博大精深 。
如何评价白毫银针茶呢？
白毫银针是白茶中的珍品 ， 颜值高，香高且味醇（毫香浓郁，滋味鲜醇爽口） ， 所以大家很喜欢 。当然 ， 作为芽茶 ， 不管是白茶还是其他茶类，几乎都是受欢迎的 ， 因为芽茶本身代表着高品质 。芽是珍贵的，越早冒出来的芽就越珍贵 ， 像开春头采的银针，很是抢手，但是银针采摘期短 ， 所以产量不多，远比不上白牡丹，更别提寿眉 。有时候遇上雨天，茶农不便采摘 ， 一般也不会去采，这使得本来产能不足的银针，产量又大大减少 。
坊间银针有十不采的规矩，雨天不采只是其一，此外还有露水未乾不采 ， 细瘦芽不采，紫色芽头不采，风伤芽不采，人为损伤芽不采，虫伤芽不采，开心芽不采 ， 空心芽不采，病态芽不采这9项 。银针的制作方式看起来很简单，以为只是晒晒太阳而已，其实不然，里面要讲究的点有很多 。我们都知道，白茶的加工工艺是萎凋与干燥，可是萎凋与干燥的方式却有好些，比如萎凋有分室外日光萎凋、室内自然萎凋 ， 复式萎凋、加温萎凋 。干燥也是如此，比如分日晒干燥、加温设备干燥、炭焙干燥 。
不同的萎凋手法与干燥方式都会影响银针的最终香气与口感，好的银针自然是需要好的工艺 。我们不仅要在原料上进行所谓的高要求，窃以为，不能忽视工艺上的讲究 。原料要好，制成的白毫银针自然差不到哪里去 。况且如今众多茶友常是颜值派，非常注重茶叶的外形，若是银针瘦小不肥壮 ， 白毫稀疏不浓密，自然就得不到喜爱 。说句题外话，为什么福鼎的银针比较受欢迎？除了好喝之外，颜值高也是不可忽视的原因 。芽头肥壮、白毫密披 ， 挺直如针，色白如雪，谁看了不喜欢呢？再者，白毫银针不仅好看 ， 风味也佳，其香气清纯，毫香显露，滋味清鲜醇爽，毫味十足 。总之，白毫银针这4个字算是优质白茶的代表 。
为何众多茶友比较喜欢福鼎的白毫银针？其实还有一个很现实的原因，因为银针最早是由福鼎创制，然后传到周边县市 。在茶学家张天福的《福建白茶的调查研究》中记载道：约始自100多年前，首先由福鼎县创制的，当时的银针是采自菜茶茶树，约在1857年自福鼎发现大白茶后，于1885年开始以大白茶芽制银针 。
也就是说 ， 在制作银针这一块上，福鼎历史悠久 。而且福鼎在银针的原料选择上是精益求精的 ， 是不断进取的 ， 从最早的菜茶到后来的大白茶，再到如今主要用大毫茶的芽来制银针，可以看出，福鼎人不断追求银针的高品质 。与大白茶相比 ， 菜茶的芽看起来是较瘦小的，白毫也不显 。拿大白茶与大毫茶作比较，大毫茶的芽头会更加肥壮，白毫也会更加白皙且浓密 。
【如何评价白毫银针茶呢,怎么评价白毫银针茶】
当然在我看来 ， 大白茶与大毫茶是各有千秋的，纯料的大白茶（银针）滋味也很好 。不管是大白还是大毫 ， 或者是菜茶，它们都有各自的优点，我们也不能单纯看颜值，更要看内质 。殊不知荒野银针虽然外形有些粗糙 ， 但深受追捧 。不管喝什么茶 ， 还得落实到“喝”上，滋味好才行，好喝才行 。
