黄油在我们日常生活中越来越多人食用，可以把黄油当成调味品 ， 又可以代替食用油来炒菜，也可以在吃早餐的时候加点黄油会更美味，可以说在烹饪的时候很多地方都可以用上黄油 。
但是我们从超市买回来的黄油想保存的时间长一点，你知道要如何保存吗？是要冷藏还是要冷冻呢？下面我们就来聊聊关于黄油的那些事，让我们对黄油有更多些的了解 。
黄油冷藏还是冷冻？
正确的做法是要冷藏而不是冷冻，如果黄油冷藏的话就会一直保存固态的状态，而放冷冻的话，冷可以保持黄油更不会变质，但在低温下黄油所含的水分会结冰，这样就会影响其质地和口感 。所以黄油放冰箱保存的话应该是放冷藏保存 。
在冷藏的时候要注意和异味强烈的食物分开来存放，一般买来的黄油都会有一层锡纸包裹，所以这层锡纸不要破坏掉，这层锡纸可以防止被光和空气氧化变质 。有这层锡纸就可以更好地来保护黄油 。
黄油常温下能保存多久？
黄油在常温下都会慢慢软化 ， 所以保存时的温度越高自然软化的速度就越快 ， 氧化变质也就越快 ， 所以要放常温以下来保存 ， 一般在室温下可以放3-5天 ， 放冰箱冷藏可以放1年左右不变质，放冰箱冷冻可以放1年半左右不变质 。
怎么判断黄油是否还新鲜？
【黄油冷藏还是冷冻】
固态的黄油可以切一小片下来 ， 如果表面的颜色和中心的颜色是一样的 ， 那可以说明在很新鲜的状态 ， 如果外表的颜色和里面的颜色存在差别，那说明黄油已经在开始氧化了 。如果还在保质期内，那可以先冷冻以延缓氧化速度 。
黄油的热量高吗？
黄油是新鲜牛奶提炼出来的，其热量可以达到每百克888大卡，这个数据应该说热量是很高的了 。
黄油的粉类：
黄油一共有两种，分别为有盐黄油和无盐黄油 。
有盐的黄油的咸味会盖过黄油的香味，所以在烘焙时还是无盐的黄油好用 。
无盐的黄油一般不含防腐剂所以保存的时间要更短，而有盐的黄油的保质期会更长 。
结语：
我们在选择黄油的时候一定要选择动物黄油，而植物黄油（人造黄油）不是真正的黄油，虽然更便宜，但这对人体健康不利 。
黄油营养且美味，但不宜多吃，对身体健康不利的食物还是要少吃为妙 。
不同黄油品牌的包装上储存方式标注不同
不知道大家是否有看食材包装的习惯，包装上一般都会标注建议的保存方式 。我最常使用的是两种黄油：一种是总统，一种是安佳 。仔细看会发现，这两种牌子的黄油标注的储存方式是不一样的 。
安佳标注的是冷冻保存，建议使用前解冻 ， 且不得再次冷冻 。而总统标注的却是2度-8度冷藏保存 。我又看了看我冰箱里面另外一种黄油：阿尔卑白黄油，标注的却是-18度冷冻保存 。
大家是不是听我这么一说就更懵了呢？其实黄油冷藏和冷冻保存都可以 ， 不管哪个牌子都行，冷冻保存的时间比冷藏保存更久一些，但是冷冻也有个问题：冻太久也会影响黄油的质地，可能会造成黄油氧化、香气丧失或者是解冻后颗粒化 。
黄油如何保存更好？
1、黄油买回来按照自己的使用量来进行分装，因为黄油不能反复冷冻再解冻 ， 所以能一次解冻合适的量最好 。
比如我通常购买的是25kg或者是5kg的安佳大黄油，我使用量比较大，习惯于分装成大约500g左右的黄油块，用保鲜膜包好，放入避光的密封盒子中 。大家按照自己的使用习惯来操作就好，有的用量少的甚至可以20g左右分一块这样 。
这里我想提醒大家尽量不要购买某宝上分装的品牌黄油！非常非常容易买到假货 。
2、大部分分装好的黄油放入冷冻室冷冻，放一定量的黄油到冷藏室 。
我一般就是放3-5块分装好的黄油在冷藏室，其余的全部放冷冻 。用的时候冷藏室的这一批拿出来比较容易软化 ， 无需等待太久时间，冷藏室的用掉差不多了，又从冷冻室里再放几块到冷藏室里 。
大家可以根据自己的使用量来放置 。
3、最合适的储存办法还是要根据自己的使用情况来决定
黄油保存的几个要点
1、不要反复解冻又冷冻
2、分装的黄油用保鲜膜包好，或者用锡纸包好，需要避光保存，避免黄油氧化 。
3、不要将黄油与味道大的食材放在一起避免串味 。
