做寿司的米是什么
平常自己做寿司的话也没必要弄得那么专业，就用粳米与糯米搭配即可，如果没有粳米也可以用东北大米 ， 连东北大米也没有那就只能用平常的大米了 ， 口感方面虽然会下降一点，但是影响不大 。正宗的日本寿司用的是日本珍珠米，这种米肥小而稍微带些甜味，口感非常不错 。
其实，符合自己口味与口感的米才是最好 ， 毕竟 ， 适合做寿司的米并不少，而且各种米都具有不同特性，也可以通过不同比例来调配出最适合自己口感的配方 。
做寿司用什么米
正宗寿司使用的是日本珍珠米，自己在家做寿司完全可以用大米加糯米，也可以使用粳米加糯米，糯米可以增加粘度，让寿司不易散开 。寿司做法简单且非常美味 ， 自制寿司还需要准备寿司醋、沙拉等调料 。寿司是一种日本传统美食，日本古代时候的寿司，是用盐和米腌制的咸鱼，后经演变形成如今的寿司 。
日本常说“有鱼的地方就有寿司”，这种食物据说来源于亚热带沿海及海岛地区，那儿的人发现，如果将煮熟的米饭放进干净的鱼膛内，积在坛中埋入地下 ， 便可长期保存，而且食物还会由于发酵而产生一种微酸的鲜味，这也就是寿司的原型 。
日本的寿司，主要是由专门的寿司店制作并出售 。店中身着白色工作服的厨师，会根据顾客的要求 ， 将去了皮的鲜鱼切成片和其它好材料码在等宽的米饭块上，由于各类鱼虾的生肉颜色不同，寿司也是五颜六色，十分好看 。
另外，日本家庭也会在特殊的场合，自制寿司款待宴客；但做法大都比较简单，并可在卷米饭的同时加入烤紫菜或鸡蛋片，咸菜之类 。寿司在日本以外地区也十分流行，世界各地回转寿司式的寿司店也多不胜数 。不过外国人有时会误把“寿司”与“刺身”混为一谈 ， 这也是日本料理典型的印象之一 。
寿司是在饭里放醋做主材料的日本料理，寿司和其他日本料理一样，色彩非常鲜明 。制作时，把新鲜的海胆黄、鲍鱼、牡丹虾、扇贝、鲑鱼籽、鳕鱼鱼白、金枪鱼、三文鱼等海鲜切成片放在雪白香糯的饭团上，一揉一捏之后再抹上鲜绿的芥末酱，最后放到古色古香的瓷盘中 。
做寿司用什么米
寿司米是日本的粳米 。寿司米是一种特别的米 ， 它吃起来有嚼劲，有弹性 ， 而且还有一定的黏性，这种米让寿司变得美味，而且米中还含有很多的蛋白质，对人体也是有好处的 。寿司的制作所用的米还可以是日本的粳米，它色泽干净发白 ， 颗粒圆满，同样是做寿司所用的一种很好的米 。
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做寿司用的米如果仔细区分的话，你会发现，寿司用的米，不同于我们自己做米饭所用的米那样颗粒分明，寿司用的米会发粘，黏性大，同时依然有嚼劲好，弹性好的特点，如果你自己做寿司选用糯米的话 ， 可能就不会有寿司米那般有嚼劲 ， 而且会感到很黏很黏 ， 这样会让寿司变得不好吃 。
因此如果是自己做寿司的话还是选择专用的寿司米来做是最好的 。如果你自己想要制作寿司的话，不仅仅要知道选择什么样的你还要懂得制作过程，以及，寿司米的处理方法 ， 并不是说按着你自己的想法去做，去尝试，就会做好的，方法也很重要，当然，你要选好合适的寿司所用的米 ， 这样你才会做出美味好吃的寿司 。
做寿司用的米是什么米?
可以用大米，但不能全用大米 ， 因为大米粘度不够，做寿司容易散开，不成卷 。下面是用一部分大米与糯米混合做寿司的配比方法 。一、用料：大米糯米2：1、白醋：白糖：盐（or寿司醋）6：3：1、鸡蛋条、莴笋条、香菇条、火腿肠条、黄瓜条 。
二：制作步骤：
1、准备工作：米饭比例大米：糯米（2：1） 。喜欢米饭口感黏黏的，可以1：1 。米饭煮熟后，趁热加入寿司醋拌匀放凉备用 。如果买不到寿司醋，可以用白醋：白糖：盐以6：3：1比例调成 。
2、平底锅煎蛋饼，放凉后切条 。莴笋，香菇（干香菇需温水泡发两小时） ， 切条后分别焯3分钟捞干冷却备用 。尤其香菇一定要挤干多余的水分 ， 火腿肠，黄瓜切条备用 。
3、制作寿司卷 。紫菜铺在寿司帘上 。关于紫菜卷 ， 各大超市都有专门制作寿司卷的紫菜（也称海苔），如果实在买不到，某宝也有 。千万不要用其它紫菜或海苔代替 。
4、米饭均匀铺在寿司内，留出上下一公分 。如果觉得粘手，可以用勺子舀饭，再用勺背均匀推开抹匀即可 。用手铺饭的 ， 记得在手上抹适量寿司醋防止沾黏 。
5、食材均匀铺在米饭底部 。紫菜上方留出的位置抹上一层寿司醋，最后卷上去后才能粘?。?使寿司卷更紧更不易散 。
6、还可以铺肉松 。
7、这是剩饭制作的酱油拌饭版本 ， 无需加寿司醋 。这里只是提供多种制作方法仅供参考 。
8、用力握紧竹帘两头，慢慢卷起米饭，稍压一会儿定型 。
9、最后用刀切成小片约1．5CM宽即可 。
【做寿司用什么米，做寿司的米是什么】
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