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水果的营养和蔬菜的营养比,哪个更好一些

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蔬菜和水果是两大重要的食物种类，它们的营养成分和健康效应有很多相似之处，从营养价值上论，蔬菜更占优势：

  • 蔬菜的品种远远多于水果 ， 而且多数蔬菜（特别是深色蔬菜）的维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物质的含量都高于水果 。
就拿维生素C的含量来说，苹果、梨、桃、杏、葡萄、香蕉等水果的维生素C和胡萝卜素含量较低，矿物质含量也低，不是营养素的重要来源 。而廉价的白菜、萝卜，维生素C含量都比苹果、梨、桃高10倍左右，而青椒和菜花的维生素C含量是草莓和柑橘的2-3倍 。
水果的营养和蔬菜的营养比,哪个更好一些

  • 绿叶蔬菜还是除牛奶和豆制品之外钙的重要来源，而水果中的矿物质含量就微乎其微 。另外 ， 十字花科蔬菜所含的芥子苷、葱蒜类蔬菜的有机硫化物，茄果类、葱蒜类、瓜类蔬菜所含的黄酮类、苦瓜、绿叶蔬菜所含的皂苷，菌藻类蔬菜所含的多糖植物化学成分等，都有非常重要的保健功效，也是大多数水果所望尘莫及的 。
当然，水果也有蔬菜无法取代的优势：
水果的营养和蔬菜的营养比,哪个更好一些

  • 【水果的营养和蔬菜的营养比,哪个更好一些】
    首先就是水果不需要煎炒炖煮直接可以入口 ， 省略了这道工序，其中大量的营养素就更多地被保留下来；
  • 其次是多数水果含糖、有机酸和芳香物质比蔬菜要多 ， 水果才比蔬菜更好吃，吃起来更享受，获得更大的满足感，同时可以增加人的食欲，有助于消化；
  • 还有一点对我这样的吃货很重要：每天只吃蔬菜不吃水果，生活会变得淡 而 无 味！
总之，蔬菜水果缺了哪样也不行 ， 健康的成年人如果能按照膳食指南建议的每天蔬菜300-500克、水果200-350克，那就完美了 。

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