荞麦是什么
荞麦是一种蓼科荞麦属植物 。荞麦又名净肠草、乌麦、三角麦等，一年生草本植物 ， 其根茎直立，花梗较长 ， 每个花苞大约能开出3到5枝花，花期在每年的五月至九月 ， 而成熟期则通常在六月至十月 。荞麦对其生长环境的适应能力较强，因此也没有过高要求 。但相对来说荞麦还是更适宜生长在松软的沙地中，保证水分充足和泥土疏松是荞麦生长所需的重要条件 。
它们也常自由生长在荒地或路边，只要能保证充足的降水则通常情况下都能够存活 。
荞麦在我国主要生长在陕西、甘肃、宁夏、山西、云南、四川、贵州等地，而在世界范围内除了南极洲没有种植之外 ， 其他各州均有种植，是一种十分普遍的作物 。
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荞麦（学名：Fagopyrum esculentum Moench.），别名：甜荞、乌麦、三角麦等；一年生草本 。茎直立，高30-90厘米，上部分枝，绿色或红色，具纵棱 ， 无毛或于一侧沿纵棱具乳头状突起 。叶三角形或卵状三角形，长2.5-7厘米，宽2-5厘米 ， 顶端渐尖，基部心形，两面沿叶脉具乳头状突起 。荞麦是短日性作，喜凉爽湿润，不耐高温旱风 ， 畏霜冻 。荞麦在中国大部分地区都有分布，在亚洲和欧洲国家也有分布 。荞麦性甘味凉，有开胃宽肠，下气消积 。治绞肠痧，肠胃积滞，慢性泄泻的功效；同时荞麦还可以做面条、饸饹、凉粉等食品 。营养荞麦的谷蛋白含量很低，主要的蛋白质是球蛋白 。荞麦所含的必需氨基酸中的赖氨酸含量高而蛋氨酸的含量低，氨基酸模式可以与主要的谷物（如小麦、玉米、大米的赖氨酸含量较低）互补 。荞麦的碳水化合物主要是淀粉 。因为颗粒较细小，所以和其他谷类相比 ， 具有容易煮熟、容易消化、容易加工的特点 。荞麦含有丰富的膳食纤维，其含量是一般精制大米的10倍；荞麦含有的铁、锰、锌等微量元素也比一般谷物丰富 。B族维生素、维生素E、铬、磷、钙、铁、赖氨酸、氨基酸、脂肪酸、亚油酸、烟碱酸、烟酸、芦丁等。药用食用荞麦食品荞麦食味清香，在中国东北、华北、西北、西南以及日本、朝鲜、前苏联都是很受欢迎的食品 。荞麦食品是直接利用荞米和荞麦面粉加工的 。荞米常用来做荞米饭、荞米粥和荞麦片 。荞麦粉与其它面粉一样，可制成面条、烙饼、面包、糕点、荞酥、凉粉、血粑和灌肠等民间风味食品 。经济荞麦籽粒、皮壳、秸秆和青贮都可喂养畜禽，而广泛用作牲畜饲料的是碎粒、米糠和皮壳 。荞麦碎粒是珍贵饲料 ， 富含脂肪、蛋白质、铁、磷、钙等矿物质和多种维生素 ， 其营养价值为玉米的70% 。有资料报导，用荞麦粒喂家禽可提高产蛋率，也能加快雏鸡的生长速度；喂奶牛可提高奶的品质；喂猪能增加固态脂肪 ， 提高肉的品质 。荞麦比其它饲料作物生育期短，既可在无霜期短的地区直播 ， 也可在无霜期长的地区复播，能在短时期内提供大量优质青饲料 。荞麦是中国三大蜜源作物之一，甜荞花朵大、开花多、花期长 ， 蜜腺发达、具有香味，泌蜜量大 。大面积种植荞麦可促进养蜂业和多种经营的发展，而且可以提高荞麦的受精结实率 。荞麦田放蜂，产量可提高20～30%或更高 。
苦荞麦和荞麦有什么区别都有什么作用
1、生长地方：苦荞麦生长在田边、路旁、山坡、河谷等潮湿地带，在中国东北、华北、西北等地都有分布 。荞麦是短日性作 ， 喜凉爽湿润，不耐高温旱风，畏霜冻 。荞麦在中国大部分地区都有分布 ， 在亚洲和欧洲国家也有分布 。
2、功效：
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苦荞麦有理气止痛、健脾利湿的功效，苦荞麦有治疗胃痛、消化不良、腰腿疼痛、跌打损伤的作用 。荞麦性甘味凉，有开胃宽肠，下气消积 。治绞肠痧，肠胃积滞，慢性泄泻的功效；同时荞麦还可以做面条、饸饹、凉粉等食品 。
扩展资料：
荞麦是一种对肥料敏感的作物 。施肥充足茎能产生大量分枝 。磷肥可促进籽粒的形成，并能增加蜜腺的分泌 。利用蜜蜂辅助授粉，从而提高产量 。对钾肥的需要量较多，但含氯的钾盐易引起叶斑病 。
两者的共同点：
各地的地形、土质、种植制度差异很大，故播种方法也各不相同 。主要有条播、点播和撒播，科学种植苦荞麦应倡导条播 。撒播因撒籽不匀，出苗不整齐，通风透光不良 ， 而产量不高；点播太费工；条播播种质量高，有利于全面协调发育 。从而得以苦荞麦产量的提高 。
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