藜麦煮饭可以不用提前泡吗
如果购买的是没有经过处理的藜麦，煮饭之前一般建议浸泡两小时 。因为藜麦表面会有一层皂角苷，这是一种味苦微毒的物质 。但一般在超市购买得到藜麦，都是经过处理的不需要进行浸泡 ， 只是如果清洗的时候水质变混，则代表皂角苷没有清除干净，需要多洗几遍就可以了 。
藜麦是一种类似粗粮的食物，是一种藜科藜属植物，它的穗部一般呈红色、紫色、或者黄色 。藜麦原产自南美洲安第斯山脉的哥伦比亚、厄瓜多尔、秘鲁等中一些高海拔的山区 。藜麦具有耐旱、耐寒、耐盐等特性 。
它的热量非常低，食用后能达到很好的饱腹感 。通常在煮藜麦之前 ， 很多人都会习惯性的将它泡一下，以便更好煮熟 。藜麦的表面有一层带苦味的东西，人们一般叫它皂角苷，它的味道有些苦 。因此，一般人们在食用它的时候都会用水浸泡一段时间 ， 将上面的皂角苷去掉 。
藜麦需要提前泡水吗
一般建议泡2个小时左右 。【藜麦需要提前泡水吗，藜麦煮饭可以不用提前泡】
若是用藜麦煮饭的话 ， 一般来说需要浸泡一段时间，这样能够使藜麦吸收足够的水分出现变软的情况，且还能激活种子胚芽内储存的活性，方便煮熟，但是浸泡时间不宜过长，以免造成反效果，还会滋生一定量的细菌等有害物质 ， 甚至可能出现异味、腐烂等变质情况 ， 一般建议泡2个小时左右即可 。
营养价值
藜麦所含氨基酸种类丰富，除了人类必须的9种必须氨基酸 ， 还含有许多非必须氨基酸 ， 特别是富集多数作物没有的赖氨酸 ， 并且含有种类丰富且含量较高的矿物元素，以及多种人体正常代谢所需要的维生素，不含胆固醇与麸质，糖含量、脂肪含量与热量都属于较低水平 。
藜麦的全营养性和高膳食纤维等特性决定了它对健康的益处 。研究表明，藜麦富含的维生素、多酚、类黄酮类、皂苷和植物甾醇类物质具有多种健康功效 。
以上内容参考：
藜麦可以直接煮米饭吗
1、藜麦是可以不用泡发直接蒸煮米饭的 。2、不过在用藜麦蒸煮米饭之前，最好用清水不断的冲洗一下，这样可以降低藜麦表面含有的皂素 ， 以免煮好的藜麦带有苦味 。
3、在藜麦蒸煮米饭的时候，最好放入一个橄榄油或者食用油 ， 蒸煮出来的藜麦米饭更加松软可口 。
4、用藜麦直接蒸煮米饭之前 ， 最好将藜麦放入炒锅内炒熟以后再蒸煮，不仅味道更香，也可以缩短蒸煮时间 。
藜麦煮饭需要提前用水泡么
1、如果我们购买的是大厂生产的藜麦 ， 那么在煮饭之前是不需要提前泡的 。2、藜麦是一种类似粗粮的食物 ， 它含有的热量非常低，在食用的时候能达到很好的饱腹感，且也不容易让人发胖 。在煮藜麦之前，很多人都习惯性的将它泡一遍，以便更好煮熟 。
3、藜麦表面有一层带有苦味的东西，名叫皂角苷，它味苦且有微微的毒性，所以一般在吃的时候需要用水浸泡一段时间，将皂角苷去掉 ， 这样再煮才会更好吃，也不会对人体造成什么伤害 。
4、不过现在在市面上买的藜麦是不需要提前泡的，在早期 ， 锅内藜麦发展各种条件都不成熟，也没有好的加工条件，食用的藜麦表层或多或少会带有皂角苷，因此在吃之前只能通过浸泡去除 。后来随着技术完善，很多厂家都有专门的去皂设备，所以如果是大厂生产的藜麦，买回家是可以不用浸泡的 。
藜麦煮饭需要提前泡多久
藜麦原产于南美洲安第斯山脉地区，是印加土族的传统食物，而且藜麦的种植历史已经有几千年的历史，其营养价值全面，所以藜麦被古印加民族的居民称之为“粮食之母” 。那么我们用藜麦煮饭的时候需要提前泡水吗？我们在使用藜麦煮饭的时候，最好还是要提前发泡的，而且不要泡的时间太长了，只是简单地两个小时就好了 。
其实藜麦是复合淀粉高膳食纤维食物，需要提前浸泡几个小时，蒸前需要较长时间吸足水份才容易变软 。对藜麦进行泡发，还能激发出种子胚芽内储存的活性，也让后续的烹饪过程更顺利，煮熟时间变得更短 。
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