油焖大虾
材料：海虾1斤，姜丝一小把（宜多不宜少） ， 白糖2大匙，盐1小匙，番茄酱2大匙，橄榄油普通炒菜用量
做法：
1、去除虾线 。沿虾背脊剪开一条口子 ， 取出虾线 。将去除虾线的虾用水洗净，并将水沥干 。
2、姜切丝，备用 。
【爆炒虾的做法 虾有哪些做法好吃】
3、热锅凉油，待油八成热放入姜丝煸炒，爆出香味后倒入大虾煸炒，虾变红后加入盐和糖继续煸炒 ， 盖锅盖焖一下 ， 然后倒入适量番茄酱翻炒均匀就可以出锅了 。
清蒸醉酒虾
材料：基围虾400g ， 大葱1棵 ， 老姜2片 调料：花雕酒300ml ， 盐1茶匙（5g) ， 白砂糖2茶匙（10g）
做法 ：
1、大葱切段 ， 老姜切成姜丝备用 。
2、鲜活基围虾用流动水冲洗干净 ， 沥干水分放入一个有盖的容器中，加入花雕酒.盐.白砂糖加盖闷10分钟 。
3、将腌好的基围虾码入盘中，撒上大葱段和老姜丝 ， 淋入少许腌渍基围虾的花雕酒调味汁 。4、大火烧开蒸锅中的水 ， 放入基围虾蒸8分钟即可上桌 。
红烧大虾
材料：大虾1斤，生抽2大匙，白糖1大匙，去皮蒜4瓣 ， 水适量
做法：
1、虾洗干净后，剪去虾枪，沥水待用 。
2、锅中入油 ， 4分热后入大蒜瓣爆锅，至蒜瓣金黄色，倒入大虾爆炒半分钟，倒入生抽、白糖，炒匀后 ， 倒入没及一半虾身的水，盖盖煮开后，再煮两分钟即可 。
白灼虾
材料：基围虾500克，红尖椒25克，生抽50克，香油5克，盐5克 ， 姜10克，小葱10克，花生油5克
做法：
1.将鲜虾洗净；
2.辣椒丝放在味碟上；
3.用旺火热油，浇在辣椒丝上，再加入生抽、香油、葱丝、姜末、盐拌匀；
4.用旺火把清水烧开，下入鲜虾焯至熟捞起 ， 控去水分上盘便可 ， 跟味碟上桌 。
香辣虾
材料：大虾400克、花椒粒40克、生姜50克、小尖椒10个、大葱一根、蒜七八瓣、白糖味精盐各少许，生抽适量、植物油适量 。
做法：
1、大虾剔去泥肠等，洗净控干；
2、大蒜、生姜切片，大葱切丝；
3、锅内放适量植物油 ， 烧热后放入小尖椒、花椒粒炒出香味；
4、放入蒜片和姜片，翻炒出味；
5、放入大虾，炒到变色；
6、放适量生抽，颜色变红后加入白糖、盐、味精；
7、出锅前放入葱丝，翻炒后即可 。
咖喱大虾
材料：海虾，油咖喱，精盐，料酒 ， 姜片，香葱，色拉油
做法：
1、海虾剪去虾脚，虾须，用刀在虾背部划开，挑去虾线，清洗干净沥干水分 。
2、为了让虾肉更若入味 ， 用少许精盐和料酒腌制10分钟 。
3、炒锅加热倒油爆香姜片，接着倒入海虾，炒至虾壳颜色变红，加入一小勺白水，水盖过虾就行 ， 然后加入半大块油咖喱，调制中火，并不停搅拌，让它完全融化为止 。
4、最后收汁撒上葱花起锅装盘 。
椒盐虾
材料：鲜虾、椒盐2克、大蒜3瓣、红辣椒1个、青尖椒1个、淀粉适量、植物油适量
做法：
1、鲜虾去除虾线，剪掉虾枪，清洗干净后撒上一层薄薄的淀粉；
2、蒜切成蒜蓉，青红辣椒分别切成小圈；
3、热锅中倒入适量的植物油，油热后转成小火，放入蒜蓉；
4、将蒜蓉炸至变为金黄色，即可捞出；
5、锅中再倒入适量的油，油热至160度左右时，逐个放入挂上淀粉的虾，炸至变色后捞出；
6、烧热炒锅，炒香椒盐，放入蒜蓉和青红辣椒圈，再倒入炸好的虾翻炒均匀即可 。
番茄大虾
材料：对虾350克，番茄酱20克，盐3克，鸡精2克，大葱5克，姜3克，料酒10克，植物油20克
做法：
1.大虾（对虾）去头、去壳，先在虾背上划一刀，取出沙肠后洗净沥干，再用精盐稍腌片刻，下入热油中炸透捞出；
2.油锅置火上，放入适量油，油热后放入葱段、姜片稍煸 ， 再放入番茄酱炒透，加入清水、精盐、鸡精、白糖调匀，放入大虾烧透，再大火收汁，即可离火，大虾冷却后改刀装盘 。
虾是一种生活在水中的动物 ， 种类很多，包括青虾、河虾、草虾、对虾、明虾、龙虾等等 。虾营养丰富 ， 且其肉质松软，易消化 ， 含有丰富的镁，和磷、钙，对小儿、孕妇尤有补益功效 。虾都含有丰富的蛋白质，营养价值很高，其肉质和鱼一样松软，易消化，而且无腥味和骨刺，海虾还富含碘质，对人类的健康极有裨益 。而且虾具有很高的食疗营养价值，可以有蒸、炸等做法，并可以用做于中药材 。
那今天小董就为大家介绍下最常见的做法，做出来口感鲜美，营养又健康 。下面一起跟小董来看看吧 。
主要食材：虾500g
配料：料酒，盐 ， 葱，姜，白糖，鸡精，胡椒粉 ， 生抽
具体步骤：
1、把虾洗干净，剪掉虾脚和须，去掉下线并开背方便入味
2、把准备好的虾放入盆中，在盆中放入料酒，盐抓均匀腌制一会儿
3、小葱切段，姜切丝备用
4、在碗中放入一勺白糖，鸡精，再放点胡椒粉 ， 生抽，料酒 ， 然后加点清水搅拌均匀备用
5、锅中倒油，油五成热放入虾 ， 煎出虾料之后放入香葱，淋入料汁，盖上盖子闷一会儿 ， 汤汁变少之后转大火收汁，收干汤汁之后就可以出锅了
好了，这样一道油焖大虾就做好了，色泽明亮 ， 鲜嫩美味，一起来尝一尝吧 。
【小贴士】
1、一定要把虾腌制一下，这下去掉虾腥味，使味道更鲜美 。
2、炒的时候一定要煎出虾料之后再放入其他料汁 ， 这样更入味，更好吃 。
上面介绍的这些就是小董做油焖大虾时使用的方法和技巧，如果大家还有其它好的意见或想法 ， 都可以在评论区留言讨论 。
