有人会说冰激凌和冰淇淋没有区别是一种东西，这种说法可以说是没错的 ， 因为从2000年后相关部门统一了名称叫冰淇淋 。名字虽然统一，但是这两种冷饮还是有区别的 。
区别如下：
1/名字的起源就不同 。我们最早使用的名称是冰激凌 ， 那个时代只有储存在冰柜中的硬硬的像雪糕的那种 。后来出现了现场挤压软软的那种 ， 名字已经改为冰淇淋了 。
【你知道雪糕和冰淇淋有什么区别吗】
2/所以从形态上就不同，冰激凌一般指的是硬冰淇淋，也称意式冰激凌 。软冰淇淋称为美式冰激凌 。
3/膨化率不同 。冰激凌的膨化率是100%-80%，冰淇淋的膨化率是60%-30% 。
4/含有的水分不同，冰淇淋要求所含水分比较低才能做到又滑又软 ， 所含水分不能高于35% 。冰激凌所含水分高于冰淇淋 。
5/冰淇淋比较软所以用蛋筒或小容器盛放，比如甜筒、奶昔、圣代等等都属于这类 。冰激凌比较硬用纸质包装比较多 。
雪糕和冰淇淋源自800多年前的元朝，最初是用蜜糖、牛奶和珍珠粉制作而成 。现在都是用水、乳制品、蛋制品、各种水果制品、糖、植物油等等 。在加上一些实用添加剂，经过混合、灭菌、冷冻、硬化等工艺制作而成 。本质上用的成分都差不多 ， 下面给大家说说具体都区别 。
冰淇淋是由软冰淇淋机生产出来的一种半流固态型冷冻甜品 ， 口感特别细腻圆润香滑，优质的软冰淇淋应该入口即化 。冰淇淋机就是专门用来制作软冰淇淋而设计的一种自动化机电设备 。
冰淇淋的乳脂含量比较高，固形物要大于30%，水分略少 。像全乳脂的冰淇淋，它的乳脂肪含量要大于8%，蛋白质含量要大于2.2%，膨化率比较高，甚至可达100%，体积变大一倍 。所以硬度比较低，非常软，一般都用盒子、小碗或甜筒装着售卖 。口感比较顺滑绵甜 。
雪糕制作上和冰淇淋相似 ， 不同的是冰淇淋一般为杯碗盒装 ， 雪糕一般为棍装（也有少部分为拿装和筒状） 。另外就是国家标准中要求冰淇淋的脂肪、蛋白等含量比雪糕的高。
雪糕的乳脂含量比较低，没有具体的比例要求，只要固形物要求大于16%，含糖量大于13%就可以 。它的含水量高，膨化率比较低，硬度高 。所以一般都有一个木棍或者木片，有的外面还裹一层巧克力，拿着就可以吃 。口感比较冰脆，有沙化的感觉 。
软冰淇淋一般现做现卖 ， 适用于餐厅、冷饮店、冰淇淋店等各大餐饮场所 。而雪糕一般是制成成品，适合在便利店、超市等地主出售 。
雪糕和冰淇淋有什么区别？很多人不知道，看完你就明白了，涨知识！
现在是冬天，气温比较低，很多地方都下起了大雪，非常冷 。不过在北方的冬天，家里都有暖气，温度很高，不少人都喜欢在屋里吃雪糕 。最近在网上有一个很火的话题 ， 就是雪糕和冰淇淋有什么区别？很多人都喜欢吃，但是不太清楚，下面就给大家详细介绍一下 。
雪糕和冰淇淋源自800多年前的元朝，最初是用蜜糖、牛奶和珍珠粉制作而成 。现在都是用水、乳制品、蛋制品、各种水果制品、糖、植物油等等 。在加上一些实用添加剂，经过混合、灭菌、冷冻、硬化等工艺制作而成 。本质上用的成分都差不多 ， 下面给大家说说具体都区别 。
雪糕的乳脂含量比较低，没有具体的比例要求，只要固形物要求大于16%，含糖量大于13%就可以 。它的含水量高，膨化率比较低，硬度高 。所以一般都有一个木棍或者木片 ， 有的外面还裹一层巧克力，拿着就可以吃 。口感比较冰脆，有沙化的感觉 。
而冰淇淋的乳脂含量比较高，固形物要大于30%，水分略少 。像全乳脂的冰淇淋，它的乳脂肪含量要大于8%，蛋白质含量要大于2.2%，膨化率比较高，甚至可达100% ， 体积变大一倍 。所以硬度比较低，非常软，一般都用盒子、小碗或甜筒装着售卖 。口感比较顺滑绵甜 。
下面再说一下冰棍 。冰棍主要是用水、糖、少量水果制品制作而成，也用木棍或者木片 。里面的乳脂含量很低 ， 或者干脆不含乳脂 。口感比较硬，轻易咬不动 。
从营养和热量上来说 ， 冰淇淋＞雪糕＞冰棍，所以冰淇淋吃多了会发胖 。从口感上来说，冰淇淋＞雪糕＞冰棍，硬度越来越大 。从价格上来说，冰淇淋＞雪糕＞冰棍，越来越便宜 。一般情况下 ， 大部分人都喜欢吃冰淇淋，口感顺滑，味道香甜，但是吃了不解渴，解渴还得吃冰棍 。
雪糕和冰淇淋有什么区别？很多人不知道，上面就是详细的介绍 。简单来说，就是冰淇淋的乳脂含量高，膨化率大，看完你就明白了 ， 涨知识！你平时喜欢吃哪一种？欢迎留言说说你的看法 。
