白切鸡煮多久才能熟
锅中烧开水后将鸡下锅煮，开水煮15分钟左右，再关火焖30分钟就可以了，将冷却后的白切鸡切成片状 ， 配合调制好的酱料食用，不仅味道鲜美又不油腻，还非常的健康 。
白切鸡又叫白斩鸡，是中国八大菜系之一粤菜系鸡肴中的一种，始于清代的民间酒店 。属浸鸡类 。它的特点是制作简易，刚熟不烂 ， 不加配料且保持原味 。白切鸡皮爽肉滑 ， 清淡鲜美，驰名粤港澳 。清平鸡也是白切鸡的一种 。
白切鸡通常选用细骨的农家鸡和蒜茸、沙姜、葱等食材，慢火煮浸后，晾干切块 。成菜后，色洁白带油黄，皮爽肉滑骨香 ， 清淡鲜美 。白切鸡是岭南地区的菜，常常选用三黄鸡做主料，分布于两广海南地区 。
白斩鸡煮多久就熟了,煮完鸡的汤还能用吗
白切鸡一般煮15分钟 。1、白切鸡一般煮15分钟 。2、白斩鸡的制作很简单 ， 第一步的煮熟就很关键，一般大火煮15分钟即可 。因为白斩鸡的鸡都是用的整只鸡，直接下锅开到大火，煮15分钟，既保证了白斩鸡熟了也能极大程度的保持鸡肉肉质的鲜美，不使鸡肉变柴 。大火关火后焖30分钟出锅 。1、一整只白切鸡一般需要煮15分钟，先将鸡在开水中焯水煮一下，将鸡的血水和油脂煮掉一部分 ， 然后捞起后放入清水中继续煮，先用大火煮开，然后转中火煮8-10分钟关火.2、再让鸡肉在热水中浸泡30分钟后捞起，口感会更酥烂 。1.煮鸡的时候务必用小火煮，否则表皮煮烂了里面还没熟，或者广东做法：放鸡下去水开后立即关火盖锅盖，闷1小时，直至鸡熟透 。2.判断鸡肉是否熟透，用筷子在鸡的大腿也就是肉最厚的部位插一下，如果还有血水冒出说明还没熟透 。3.煮好的鸡要凉透了再砍鸡块才不易碎 ， 煮熟捞起来立即放入冰水中可增加鸡肉尤其鸡皮紧致有弹性的口感 ， 也可以自然放凉 。4.蘸料如果觉得太咸，可以加入1-2勺煮白切鸡的鸡汤 。
白切鸡煮多久熟
1、白切鸡一般上锅用小火煮30分钟左右就可以了，不要煮的时间过长，这样会导致鸡肉变老，影响口感，时间也不能过短，容易不熟 。煮好之后鸡拿出来剁小块,放入盘中,把调好的汁浇到鸡肉上即可 。喜欢的朋友们不妨在家试一试，或者以后有机会出去旅游品尝一下 。2、对于北方人来说，可能对白切鸡不太熟，白切鸡又叫白斩鸡，是南方鸡肴中最经常见的一种 。白切鸡制作简单，不加配料，注重原汁原味 。
白切鸡要煮多久
鸡放入小火煮20分钟，期间把鸡捞出来提起离水两次，最后关火焖5分钟 。白切鸡的做法：
准备用料：三黄鸡半只、虾油半勺、盐3勺、凉拌酱油半勺、香醋1/3勺、小葱3段、花椒半勺、姜3段、香菜1根、细香葱1根、蒜少许 。
1、准备原料 。
2、锅里兑足量水，放入葱、姜、八角煮开 ， 放入盐 。
3、把洗净的鸡放入小火煮20分钟 ， 期间把鸡捞出来提起离水两次，最后关火焖5分钟 。
4、虾油、酱油、香醋、香菜、葱切末，蒜剁蓉，加一汤匙煮鸡的汤兑好成蘸料 。
5、鸡捞出来浸入冰水中 ， 水要是矿泉水或者纯净水 ， 或者加冰块的凉白开，不可以是生水 。
6、十分钟后，捞出鸡，用香油抹一遍斩块装盘即可 。
白斩鸡要煮多久才能熟
鸡肉是一种富含着蛋白质 ， 营养很好的食物，基本是我们家庭餐桌上经常出现的肉类，老少都适宜 。大家平常喜欢用鸡肉来炖、炸、红烧、白煮的 ， 美味又好吃 。其中白斩鸡的做法，最能吃到鸡肉原汁原味的鲜美味道 。
白斩鸡的做法简单又保留了鸡肉最营养的成分 。很受人们的喜爱 。那么，白斩鸡一般煮多久才熟？才能让白斩鸡发挥出最佳的口感吗？按照我们广东人经常做“白斩鸡”的多年的经验就来分享给大家 。
白斩鸡一般煮的时间是：先煮7分钟后 ， 再放入冰水冰3分钟，然后焖上20分钟 ， 在这个过程中是两进锅中沸腾的水和一出盆中的冰水 。冷热接替，目的是让鸡肉和皮收缩，鸡肉口感是鸡皮外脆爽鸡肉鲜嫩 。使鸡肉发挥出最佳的原汁原味 。
一、需要准备以下的食物：
1000克新鲜的鸡1只、葱1把、姜几片、广东米酒适量、酱油一碟、大蒜几瓣、盐适量、一盆冰水
二、过程：
第1步：
在市场买回来的新鲜鸡 ， 用清水从内到外洗干净，控干水分备用 。
第2步：
葱先洗净，打成葱结，放入锅中 ， 然后在锅中分别放入几片生姜片，适量的盐和广东米酒 ， 再加满清水，等待水沸腾开 。
第3步：
锅中水沸腾开，手拿着鸡的脖子，然后把鸡身放入沸腾的水中均匀转，大约烫7分钟后，再把整只鸡再拎出 ， 放入准备好的冰水中浸泡大约是3分钟，再捞出放入锅中沸腾的水，转中小火焖上大约20分钟后，即可捞出来控干水分 。
第4步：
把控干水分好的白斩鸡，再用刀分别剁成大水均匀的鸡块摆盘，上桌 。
第5步：
把大蒜剥去皮剁成蒜蓉 ， 剩下的一些姜也拍成姜蓉，一起放入一个碟子中 ， 再倒入适量的酱油，把它们调成蘸酱汁 。来配着白斩鸡吃 。
一盘白斩鸡配着一碟蘸酱汁上桌了，让人看了好有吃食欲，夹着一块白斩鸡蘸着汁 ， 更加提鲜，吃入囗鸡肉是皮外酥脆爽内是鲜嫩，还带着蘸汁的味道，真的是营养又鲜甜 。
朋友们，如果你们也喜欢的话，白斩鸡可以按个时间和煮法来做，味道真的很鲜美哦！
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【白切鸡煮多久才能熟，白斩鸡煮多久就熟了,煮完鸡的汤还能用吗】
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