三杯鸡是哪里的菜
三杯鸡是江西省的传统名菜，之所以叫三杯鸡是因为烹制的时候仅用一杯米酒、一杯猪油或茶、一杯酱油三种液体调料而得名 。这道菜通常选用三黄鸡等食材制作，成菜后，肉香味浓，甜中带咸，咸中带鲜，口感柔韧，咀嚼感强 。
扩展资料：
三杯鸡发源于江西省，最具代表性的是宁都、南昌、万载地区的三杯鸡，随后传入台湾省，成了台菜的代表性菜品 。可能这与当地的饮食文化相似，因为台湾的菜大多也是靠酱料炒至，不喜用水闷制 。
三杯鸡是哪里的特色菜是哪里的菜
三杯鸡起源于江西，是江西十大名菜之一改良版三杯鸡
材料：鸡肉、姜、蒜、九层塔、红椒
调料：芝麻油、生抽、老抽、冰糖、料酒
步骤：
1、 鸡肉切小块，焯水后沥干水备用；
2、 姜切片 ， 蒜剥好，可以多准备一点姜片，三杯鸡里面的姜片非常好吃；九层塔洗干净备用 ， 尽量将下面的杆儿去除，红椒切小块；
3、 起锅下少许芝麻油，因为鸡皮会出油 ， 因此这里不需要放太多油 ， 油温微热时，放入姜、蒜爆香；
4、 放入鸡肉不停翻炒，等鸡肉中的水分完全炒干 ， 同时鸡皮微微泛黄时 ， 加入料酒、生抽、老抽、白糖 ， 料酒、生抽加老抽、白糖的比例在4:2:1左右，而生抽与老抽的比例在3:1左右为最佳，老抽过多会影响三杯鸡的颜色 ， 因此不宜放多；
5、 微微翻炒鸡肉至鸡肉初步上色后，盖上锅盖焖煮20分钟；
6、 揭开锅盖，将锅内的汁水收到只剩1/3左右，再将九层塔、红椒放入锅中，盖上盖子继续焖煮5分钟左右后，揭盖将锅中汁水完全收干即可 。
改良版三杯鸡不用拘泥于胡麻油和米酒的限制，更适用于家庭制作 。如果实在买不到九层塔，也可以试试用薄荷叶来代替，这样做出来的三杯鸡更加清凉，也很好吃 。做得好的三杯鸡看起来色泽酱红 ， 油亮喜人，吃起来口味醇香 ， 甜中带咸 ， 咸中带鲜，口感柔韧，咀嚼感强，并且滋味十足 。不过，尤其要注意收干汁水，这样做出的三杯鸡才会更加好吃 ， 并且味道十足 。
三杯鸡起源于江西哪里
【三杯鸡是哪里的菜，三杯鸡是哪里的特色菜是哪里的菜】三杯鸡起源于江西省，后来流传到台湾?。?成了台菜的代表性菜品 。其中，江西省内以宁都三杯鸡、南昌三杯鸡、万载三杯鸡最有名和最具代表性 。
相传三杯鸡的来历和我国著名的民族英雄文天祥有关，是对其抗金事迹的纪念，也包含着人们对他的怀念 。
三杯鸡因烹制时不放汤水 ， 仅用米酒一杯、猪油一杯、酱油一杯，故得名 。这道菜通常选用三黄鸡等食材制作，成菜后，肉香味浓，甜中带咸，咸中带鲜，口感柔韧，咀嚼感强 。
三杯鸡的来历
在南宋末年，文天祥抗元被俘 ， 在文天祥即将行刑之前，一位来自江西的老婆婆就带了一只鸡和一壶酒在狱中探望 。在狱卒的帮助下 ， 老婆婆见到了文天祥，并将鸡切成块，在瓦钵中倒入三杯米酒制成了三杯鸡，文天祥也吃了这最后的一顿饭 。
此后，当初的那个狱卒回到江西宁都之后，每到文天祥的忌日 ， 就会做这道菜来祭奠他，后来在流传过程中 ， 厨师改良了三杯鸡的做法，现在三杯鸡的“雏形”才渐渐发展了起来 。
三杯鸡是哪里的菜系
1、三杯鸡是江西省的传统名菜 ， 之所以叫三杯鸡是因为烹制的时候仅用一杯米酒、一杯猪油或茶、一杯酱油三种液体调料而得名 。三杯鸡发源于江西省，最具代表的是宁都、南昌、万载地区的三杯鸡 ， 随后传入台湾省，成了台菜的代表性菜品 。2、这道菜通常选用三黄鸡等食材制作 ， 成菜后，肉香味浓 ， 甜中带咸，咸中带鲜 ， 口感柔韧，咀嚼感强 。
三杯鸡是粤菜吗
三杯鸡是粤菜吗?三杯鸡不是粤菜 。
三杯鸡 ， 属赣菜，发源于江西省 ， 后来流传到台湾省，以南昌三杯鸡、宁都三杯鸡、万载三杯鸡最有名最具代表性，[1] 因烹制时不放汤水，仅用米酒一杯、猪油或茶油一杯、酱油一杯，故得名 。这道菜通常选用三黄鸡等食材制作，成菜后 ， 肉香味浓，甜中带咸，咸中带鲜 ， 口感柔韧，咀嚼感强 。
2018年9月，被评为“中国菜”之江西十大经典名菜 。
做法一
食材
鸡翅、酱油、葱、姜、蒜、大料、葡萄酒 。
步骤
三杯鸡
1.鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽 。
2.将一杯酱油，一杯葱姜蒜 ， 大料，一杯葡萄酒，倒入鸡翅中 。
3.烧至十分钟 ， 将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中 。
做法二
步骤
三杯鸡
1.香菇和红椒切块备用 。
2.鸡肉洗净，切小块放入容器中，加1汤勺料酒、白胡椒粉、姜片、蒜拌匀，腌制20分钟 。
3.炒锅倒入植物油，烧至5成热，倒入腌好的鸡肉和腌鸡肉的姜片和蒜，炸至断生捞出 。
4.将炸好的鸡肉块放入砂锅中，倒入生抽、糖、老抽、香菇块，大火烧开，再转小火焖10分钟 ， 之后开大火收汁，最后加入白糖、香油调味即可 。
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