大蒜最为人津津乐道的就是其抗癌、杀菌的作用 ， 研究显示，常吃大蒜的人，比不常吃的人患胃癌的几率要少将近一半 。而且，多吃大蒜的人患直肠癌的几率也非常低 。这主要归功于“蒜素” 。
大蒜的味道之所以如此“消魂”，是因为大蒜中有一些含“硫”的化合物，这种有效活性成分俗称“蒜素”，别看它难闻，作用可不小 。蒜素具有诱发人体淋巴细胞活动的作用 ， 并且随着大蒜素浓度增高，淋巴细胞活动的频率也随之升高 ， 说明大蒜可增强人体的免疫力 。
本人作为多年胃病的病友，提醒大家，胃不好的人就不要吃大蒜了 。虽说本人并不十分喜爱大蒜，但是一个情况除外，那就是吃饺子的时候，大蒜就是灵魂呐，大蒜泥放上醋，再来点自制的辣椒油 ， 不要太销魂呦 。但是，每次吃完的感受也是相当深刻，胃火烧火燎的总要疼上一天 。五类人不宜生吃大蒜
1、胃病
因为大蒜属于刺激性食材，它会刺激胃酸分泌，为了避免消化道溃疡病情加重，这类患者尽量不吃大蒜 。
2、眼病患者
在生活中，如果长期大量地食用大蒜的话，就会伤肝损眼，像生活中那些白内障，结膜炎，干眼症等 ， 眼疾人群是尽量不要去吃大蒜的，尤其是那一些身体素质比较差，气血虚弱的病人 ， 是更应该注意的，如果长期吃大蒜的话，就会让自身的视力下降，耳鸣，而且记忆力也会减退 。
3、肝病患者
很多人用吃大蒜的方法来预防肝炎 ， 甚至有人在患上肝炎后仍然每天吃大蒜，这都是不对的 。大蒜中的很多成分，都会对胃肠有着很强的刺激作用 ， 如果是有肝炎症状的病人吃大蒜的话就会加重病情，而且大蒜的挥发性成分可以让血液中的红细胞和血红蛋白降低，这样就有可能会引起贫血，不利于肝炎的治疗 。
4、重病者慎食
蒜属发物，所谓发物 ， 是指特别容易诱发某些疾病，或加重已发疾病的食物 。食用大蒜、辣椒等辛辣食品，对患有重病或者正在服药的人来说 ， 很可能出现明显的副作用，不但可能引发旧?。箍赡苁挂┪锸? ，或与药物产生连锁反应 ， 影响身体健康 。
【大蒜什么人不适合吃,大蒜虽好这三种人不宜吃】
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肝病患者不宜吃
不少人都觉得，大蒜可以抵抗病菌 ， 那么，就用吃大蒜来预防肝炎，有些肝炎患者甚至会在患上肝炎之后，还是坚持每天吃大蒜，那么 ， 这种做法是对身体非常不利的一种行为，大蒜不仅对肝炎病毒没有什么作用，甚至还会对肠胃造成刺激 ， 影响肠胃的分泌，从而影响消化 。那么，作为肝炎患者 ， 如果您长期食用大蒜，不仅对病情没有帮助，反而会加重肝炎的一些其他症状 ， 还会造成恶心的感觉，除此之外，大蒜中的挥发性还会使得血液的红细胞和血红细胞蛋白降低，从容引起身体贫血 ， 更不利于肝炎的治疗 。
眼睛患者不能吃，而我们的中医认为，如果有人长期的并且大量的食用大蒜 ， 会造成“伤肝损眼”的情况 ， 因此，如果您是患有眼疾的人 ， 尽量就不要吃大蒜了，尤其是对于那些，身体虚弱，气血虚弱的病人来说，更加要注意不能吃大蒜，否则就会出现视力下降、耳鸣等症状 。
