年糕可以放冰箱冷冻吗
年糕可以放冰箱冷冻 。年糕是糯米或米粉制作的糕点，因为其中所含的水分比较多 ， 所以在常温下保存 ， 容易发霉变质，但是放到冰箱里面保存，温度比较低，会抑制细菌的繁殖，使细菌的活跃程度降低，所以在冰箱里储存的年糕，在短时间内不会变坏，可以存放更长的时间 。
年糕是中国汉族的一种传统食物 ， 也是春节的一种常见的食物，它是由大米或糯米，煮成饭之后 ， 打制而成的一种糕，年糕又叫做“年年糕”寓意着年年升高，在我国 ， 比较出名的年糕有弋阳年糕、福州年糕等 。弋阳年糕又叫做“弋阳大禾米稞”，它是国家地理标志保护产品；福州年糕色泽金红，吃起来软绵甜香、味美可口 。
年糕可以放冰箱冷冻吗
年糕可以冷冻，但最好不要放冰箱冷冻，口感会变差 。，短时间保存可以泡在水里 ， 长时间可以冷冻，但口感会大大下降 。年糕放在冰箱里冷冻可以保存多久
1 年糕可以放冰箱冷冻吗 可以冷冻 。冷冻保存食物是比较常见的储存法，其适用食物的范围较广，其保鲜原理是通过减缓分子运动，让微生物进入休眠期，而且食物在冷冻状态可以抑制导致食物腐败和食源性疾病的微生物滋生，同时食物在-18℃的冷冻状态下，带有的细菌、霉菌和酵母都会灭活，所以，从食品安全的角度来看，任何食物都可以冷冻以延长保存时间，年糕也是如此 ， 所以年糕是可以放冰箱冷冻的 。
【年糕可以放冰箱冷冻】
但若是真空包装的年糕就不用放冰箱冷冻了 ， 因为真空环境下，年糕本身就存储时间较长 ， 反而冰冻可能会导致真空包装破损 ， 从而影响食用 。
2 年糕冷冻可以保存多久
一般年糕放在冷冻大约可以保存1-2个月 。
冷冻层的温度较冷藏更低，更适合长时间保存年糕 ， 一般年糕放在冷冻大约可以保存1-2个月，但是要注意的是 ， 如果冷冻时间比较长，不仅年糕会变得干硬，口感变差；而且还有可能已经滋生了细菌，人体食用后可能会引起身体不适 。建议年糕最好保存时间不要过长，应尽早食用 。
3 冷冻过的年糕都碎了还能吃吗
没变质的情况下能吃 。
冷冻过的年糕之所以碎裂，主要是因为冰箱冷冻层温度低，水分少，年糕放久了内部的水分会逐渐流失，然后出现干硬、碎裂的现象，这种情况多出现在富含淀粉的食品上 ， 如年糕、汤圆、馒头等 。建议根据以下几点进行判断年糕是否变质后再决定能否食用：
1、看
年糕的颜色有红、黄、白三色，一般正常的年糕外表光滑，无杂质，如果年糕上出现了明显的青绿色的霉点或霉斑表示已经变质，不建议继续食用 。
2、摸
年糕摸起来手感光滑，富有弹性，表面有粉状物；如果年糕摸起来发粘或有粘液，多表示年糕已经变质 ， 不能继续食用 。
3、闻
一般年糕是没有明显气味的，如果年糕闻起来有明显的馊味或酸味，多表示年糕已经变质，不能继续食用 。
4 如何解决年糕冷冻裂口的问题 1、表面洒水
年糕如果直接放在冰箱保存，其中的水分就会迅速流失，导致年糕的表面变得干硬 ， 所以在年糕放在冰箱之前，可以在其表面撒上少许水，以保持年糕的湿润 。
2、保鲜袋包裹
年糕龟裂是因为缺少水份造成的，建议把年糕晾干洗净后，每块都用保鲜袋包好，再放在冰箱冷冻室，可避免因冰冻后水分逐渐流失而出现的冻裂现象 。
3、水浸泡、蒸煮食用
冻裂的年糕外形不好看，但只要没变质的话，其营养成分和口感影响不大，可以先用放入水里解冻，然后采取蒸煮的方法食用，利用蒸煮过程增加冻裂年糕中的水分，以结合裂缝弥补 。
年糕能冻起来吗
可以 。年糕是用黏性大的糯米或米粉蒸成的糕,其成分中水分较多,又有一定的糖分,常温下放置可能会有发霉、变味变质的情况,但是放到冰箱里冷冻保存的话,温度比外界要低得多,细菌也没那么容易快速繁殖,年糕短时间是不会坏的,因此年糕放冰箱冷冻是很不错的保鲜手段 。年糕中国汉族的传统食物，属于农历新年的应时食品 。年糕是用大米或糯米，煮成饭用打制或水磨成粉后压制而成的糕，在春节，我国很多地区都有讲究吃年糕 。以上就是关于年糕可以放冰箱冷冻的全部内容，以及年糕可以放冰箱冷冻吗的相关内容,希望能够帮到您 。
