鸡架是什么部位
鸡架是去掉脖子、大腿、翅膀 ， 胸脯、鸡皮和内脏后所剩余的鸡组织的部分 。【鸡架是什么部位】
鸡架因为多是骨头没有多少的肉，所以，鸡架在很多时候不是被丢掉就是用来煲汤 。
但在沈阳鸡架确实不可多得的美食，沈阳被称为鸡架之城 ， 在其他地方毫无用武之地的鸡架，在沈阳却变成抢手货了，沈阳烤鸡架是对鸡架的涅槃重生 。而焦炭烤鸡架更是广受好评，焦炭一种高温炼钢后的产物，只有在重工业发达的东北才有 ， 在热情好客的东北人的烤制下，鸡架就得到了质的飞跃 。夜幕降临，坐在马路边的小摊上，听着烤鸡架老板的吆喝声，闻着烤鸡架在焦炭高温下灼烧的香味，感受东北的风土人情 。
鸡架是什么部位
1、简介鸡架，是被去掉皮、大腿、胸脯肉、头、脖子、翅膀、内脏、以后剩下的部分，差不多都是骨头 。
2、相关菜肴
鸡架汤
主料：鸡架200g 。
配料：孜然，青红辣椒，干红辣椒，葱丝，姜丝，蒜片，盐，糖 ， 酱油，鸡精，芝麻，花椒 ， 大料 。
做法
①把鸡架洗干净，锅里面放水，少许盐，花椒，大料 ， 葱，姜～把洗好的鸡架放到锅里煮
②煮好鸡架后晾凉～掰开
③锅里放油烧热～倒入糖～倒入鸡架翻炒挂糖色，然后放芝麻，干的红辣椒略翻炒~~再倒酱油，少许的盐（或者不放）鸡精，接着炒 。
④最后把孜然，青红辣椒丝，香菜段一起放进去略翻炒 。
鸡架是鸡身上的什么部位
鸡架是被去掉 ， 大腿，胸脯肉，头，脖子，翅膀以后剩下的部分，差不多都是骨头 。鸡架的吃法有：孜然鸡架，熏鸡架 ， 拌鸡架，烤鸡架，油炸鸡架，酱鸡架，炒鸡架 ， 炖鸡架，鸡架汤等等 。在市场上销售的鸡架大多数是养殖的肉食鸡的鸡架，这样的鸡架优点是肉质松软熟的快 。还有一种是“退役”的下蛋鸡的鸡架，这种鸡架的优点是营养价值高 。
形态特征
1、雉鸡
雉鸡是鸡形目雉科雉属的1种 。又名野鸡，山鸡，雉，环颈雉 ， 项圈野鸡 。在中国，除青藏高原的大部分以外，分布遍于全国 。体长90～100厘米米 。
雄鸟羽色华丽 。在华东所见的雉鸡 ， 头顶黄铜色，两侧有白色眉纹 。颏、喉、后颈均黑，有金属反光 。颈下有一显著的白圈，所以通称为环颈雉 。背部前为金黄色，向后转栗红 ， 再后为橄榄绿，均具斑杂 。尾羽甚长，主为黄褐色，而横贯以一系列的黑斑 。
2、虫子鸡
所谓的虫子鸡 ， 是在生态环境下，采用蛆虫饲养而得名，这些鸡或在杂草丛生，或在依山傍水，或在绿树成荫的生态环境下享受着天然生态大自然赐予的虫子美食，自然生长 。
虫子鸡食用的蝇蛆等昆虫活性蛋白被誉为21世纪人类全营养食品 。蝇蛆蛋白含有大量对人体有着特殊作用的几丁质，抗菌肽还含有人体必须的多种氨基酸和蛋白质 。
炸鸡架和鸡叉骨有什么区别
1、部位：（1）鸡锁骨俗称鸡叉骨 ， 在鸡脖子和鸡胸相接的位置 。
（2）鸡架(鸡车子，鸡壳)是被去掉皮、大腿、胸脯肉、头、脖子、翅膀、内脏、以后剩下的部分，差不多都是骨头 。
2、食用方法：
（1）鸡架的吃法有：孜然鸡架，熏鸡架，拌鸡架 ， 烤鸡架，油炸鸡架，酱鸡架，炒鸡架，炖鸡架 ， 鸡架汤等等 。
（2）鸡锁骨一般经过改刀、腌制、油炸过后的鸡锁骨最为美味，色泽金黄 ， 外酥里嫩，非常可口 。
鸡架是鸡的哪个部位
1、鸡架是被去掉鸡皮、鸡腿、鸡胸、鸡头、鸡脖、鸡翅膀、内脏以后剩下的部分，差不多都是骨头 。鸡架在全国都有食用 ， 但在沈阳的食用量远超任何一个城市，沈阳人爱吃鸡架而且也会做鸡架 。2、鸡是一种家禽，家鸡源出于野生的原鸡，其驯化历史至少约4000年，但直到1800年前后鸡肉和鸡蛋才成为大量生产的商品 。鸡的种类有火鸡、乌鸡、野鸡等 。而且鸡也是12生肖中的一属 。
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