固法液态酒与纯粮酒的区别
固法液态酒与纯粮酒的区别有：性质不同：前者是微生物在没有游离水的情况下发酵，后者则是粮食发酵得到的 。
工艺不同：前者是生物反应过程，后者是工艺处理过程 。
特点不同：前者的水分活度更低，设备相对简单 。
性质不同
固法液态酒是微生物在没有或基本没有游离水的固态基质上的发酵方式方法 。液态发酵法液态法白酒是以粮谷、薯类、糖蜜等原料，经液态发酵、蒸馏成食用酒精的工艺路线、再经串香、勾兑、调配而成 。
工艺不同
固法液态酒多数情况下是在没有或几乎没有自由水存在下，在有一定湿度的水不溶性固态基质中，用一种或多种微生物发酵的一个生物反应过程 。纯粮酒是以食用酒精为酒基 ， 经过一系列工艺处理过程 。
特点不同
固法液态酒相对于纯粮酒水分活度低 ， 基质水不溶性高 ， 微生物易生长 ， 酶活力高，酶系丰富 。发酵过程粗放，不需严格无菌条件，设备构造简单、投资少、能耗低、易操作，后处理简便、污染少，基本无废水排放 。
纯粮固态发酵白酒是什么意思
简单来说的话，液态法白酒是勾兑而成白酒，就是俗称的“酒精酒” ， 想喝好酒就买纯粮固态发酵的酒 ， 像是尖庄，就是纯粮酿造的固态法白酒，更是固态法白酒百元价格带的品质标杆，品质价格都非常不错 。纯粮固态发酵白酒是什么意思
固态法白酒，就是利用传统白酒的生产工艺 ， 利用粮食发酵、蒸馏而成的白酒，其中有大曲、小曲和麸曲白酒等 。就是我们常说的“粮食酒” 。我国99%以上的名优白酒都是传统生产方式的固态法白酒 ， 比如我们常看到的尖庄酒，就是固态法纯粮白酒 。液态法白酒 。液态法白酒就是和酒精生产的方法一样，生产出来的食用酒精，出产率高，食用酒精也有区分，其中粮食酒精的质量最好，其次薯类酒精 ， 一般液态法白酒就是指粮食酒精 。
纯粮酿造与纯粮固态发酵的区别是什么
纯粮酿造是指用粮食作为原料的纯粮固态发酵白酒，是我国传统的白酒酿造工艺 。纯粮固态发酵是一种白酒酿酒工艺 ， 纯粮固态发酵白酒是采用完全传统的酿酒工艺，以粮食为原料，经粉碎后加入曲料，在泥池或陶缸中自然发酵一定时间，经高温蒸馏后生产出来的白酒 。
生产纯粮固态发酵白酒的主要原料要求符合相关标准，必须是高粱、玉米、小麦、大米、糯米、大麦、荞麦、青稞等粮食和豆类等（不包括薯类与果蔬类），颗粒均匀饱满、新鲜、无虫蛀、无霉变、干燥适宜、无泥沙、无异杂味、无其它杂物 。
纯粮固态发酵白酒的生产必须具备良好的环境条件，生产企业必须具备齐全的纯粮固态发酵白酒生产装备及必要检测手段，建议采用ISO9000质量保证体系、ISO14000环境保证体系和HACCP食品安全保证体系及完善的产品质量检测系统生产出纯粮固态发酵白酒 。使用纯粮固态发酵白酒标志的产品必须要有足够的生产能力（如窖池数量等）相匹配 。
白酒中固态法酿造和液态法有什么区别呢
两者的区别在于酿造原料，固态酿造方法不能添加其他物质，而液体酿造方法主要是勾兑的“三精一水” 。固态白酒比较好的原因如下：1、固态酿造白酒的口感优于液态酿造白酒，更醇厚 。同时酒香也比较纯正，馥郁，酒花持续时间也很长 。
2、固态法酿造时间相对较长，至少2至3个月，而液态法白酒酿造周期相对较短 。
3、固态白酒一般是纯粮食酒，其原料会选择小麦、玉米、稻米、高粱等粮食作物；液态白酒是勾兑酒，其原料往往是糖蜜、甘薯、谷物等等 。固态白酒一般不添加酒精，而勾兑酒通常添加酒精 。像我平时喝的尖庄就是固态法纯粮酿造，确实味道好 ， 入口柔和，不口干，不上头
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