夏天酵母用温水还是冷水
夏天酵母用冷水即可 。泡酵母的温度
酵母随着温度的增加，发酵速度也增加，产气量也增加，但最高不要超过38℃~39℃ 。一般正常的温度应控制在26℃~28℃之内，即使想快速发面也不要超过30℃，因为超过该温度，将发酵过速，面团未充分成熟 ， 保气能力则不佳，影响发面质量 。
注意事项
和面的水最好是面粉量的55%-60% ， 面团成型后加1勺油揉匀，这样能增加面团韧性，让蒸好的包子皮更加光滑 ， 而且松软可口 。而且真正发酵好的面团，它的体积应该是原来的2倍大，而且扒开面团里面是呈蜂窝状的哦 。
醒半小时再蒸
包子包好后，最好放在密闭的地方，继续发酵半小时再上蒸笼 ， 这样蒸出来的包子就会更加饱满好看 。大家要记?。右渌瞎?大火烧开锅再转中火蒸，素包子蒸15分钟左右，肉包子蒸20分钟左右就可以了 。而且蒸熟后不要马上开盖 ， 关火焖个3、5分钟才好吃 。
馒头酵母用温水还是冷水
1、夏天酵母可以用温水也可以用冷水，用温水可以让酵母更快发酵，但是对于时间富余的人来说，冷水也可以让酵母发酵，但是发酵的速度会相对较慢 。2、平时使用酵母时 ， 需要注意查看酵母的保质期，因为酵母过保质期后，其活性会大大降低，可能会出现发酵时间大大增长或完全发酵的情况 。
3、此外给酵母加水的比例也非常重要，如果想让酵母发酵 ， 夏天的时候可以少放一点酵母，而冬天温度低的时候可以多放一点酵母 。
酵母用多少度温水化开?
酵母一般建议用20～30℃左右的温水化开 。因为酵母是一种活的真菌，在制成干酵母时是会休眠的，温度低的时候也会休眠，所以用温水泡既可以使酵母菌吸水 ， 还可以保持适当的温度，使酵母菌重新开始活动 。
在高于47℃的温度下，酵母细胞不能生长，也就达不到发酵的目的，它最适合的生长温度一般在20～30℃左右，所以要用温水化开 。
酵母的相关特性和作用
酵母可通过回收啤酒厂的酵母泥、或为了人类营养的要求专门培养并干燥而得 。美国、日本及欧洲一些国家在普通的粮食制品如面包、蛋糕、饼干和烤饼中掺入5%左右的食用酵母粉以提高食品的营养价值 。
酵母自溶物可作为肉类、果酱、汤类、乳酪、面包类食品、蔬菜及调味料的添加剂；在婴儿食品、健康食品中作为食品营养强化剂 。由酵母自溶浸出物制得的5′－核苷酸与味精配合可作为强化食品风味的添加剂 。
从酵母中提取的浓缩转化酶用作方蛋夹心巧克力的液化剂 。从以乳清为原料生产的酵母中提取的乳糖酶，可用于牛奶加工以增加甜度 ， 防止乳清浓缩液中乳糖的结晶，适应不耐乳糖症的消费者的需要 。
正常情况下，生活中大多使用酵母进行发酵 ， 使用酵母发酵有着很好的发酵效果，而且非常方便 ， 干酵母的膨发效果比泡打粉要好很多 。正常情况下，发酵好面团的体积是原来体积的一倍 ， 就说明面团的发酵是成功的 。
以上内容参考：
馒头酵母用温水还是冷水
夏天酵母用冷水即可 。泡酵母的温度
酵母随着温度的增加，发酵速度也增加 ， 产气量也增加，但最高不要超过38℃~39℃ 。一般正常的温度应控制在26℃~28℃之内，即使想快速发面也不要超过30℃ ， 因为超过该温度，将发酵过速 ， 面团未充分成熟，保气能力则不佳，影响发面质量 。
注意事项
和面的水最好是面粉量的55%-60% ， 面团成型后加1勺油揉匀，这样能增加面团韧性 ， 让蒸好的包子皮更加光滑，而且松软可口 。而且真正发酵好的面团 ， 它的体积应该是原来的2倍大，而且扒开面团里面是呈蜂窝状的哦 。
【夏天酵母用温水还是冷水，馒头酵母用温水还是冷水】
醒半小时再蒸
包子包好后 ， 最好放在密闭的地方，继续发酵半小时再上蒸笼 ， 这样蒸出来的包子就会更加饱满好看 。大家要记?。右渌瞎?大火烧开锅再转中火蒸，素包子蒸15分钟左右，肉包子蒸20分钟左右就可以了 。而且蒸熟后不要马上开盖，关火焖个3、5分钟才好吃 。
夏天和面用冷水还是热水
1、夏天和面不用冷水也不用热水，用温水就好 。如果用冷水和面，这样可能会延长面团发酵的时间 ， 如果选择热水，酵母的活性就会丧失，面团就会发酵失败 。2、和面也是一个技术活，一般来说，和面的时候，可以在面团中加入一些盐 ， 这样会增加面筋，出锅的食物也不粘皮 。3、和面的时候可以在面团中加入一些糖，利用糖渗透压的作用，这样可以加入面团的发酵，还可以让做出来的面团更加松软 。4、和面的时候，还可以加入一些蛋清 ， 面粉中加入蛋清的作用是增加弹性和延展性，这样和出来的面口感更好一些 。5、如果是制作馄饨皮，这个时候可以加入全蛋液，这样馄饨皮的口感会更好一些 。同时，加入全蛋液还可以让馄饨皮看上去更有食欲 。6、和面的时候 ， 最好是不要将水一次加足，可以一边和面，一边搅拌 ， 看面团的干稀程度，适量添加面粉或者是水 。7、如果自己不会和面 ， 还可以面和面机器，这种机器比较方便，用起来不麻烦 。以上就是关于夏天酵母用温水还是冷水，馒头酵母用温水还是冷水的全部内容，以及夏天酵母用温水还是冷水的相关内容,希望能够帮到您 。
