馕是什么东西，新疆烤馕的做法_知道经验

馕是什么东西

馕是一种圆形面饼。
“馕”，波斯语音译，意思是面包。馕的种类有约五十种之多，常见的有窝窝馕、希尔曼馕、片馕、芝麻馕、油馕、肉馕等等。馕是新疆各兄弟民族喜欢的主要面食之一，已经有两千多年的悠久历史。
馕中所含的水分少，可以长时间保存不容易坏，携带也方便，适宜于新疆干燥的气候；还有烤馕制作工艺精细，用料也很有讲究，吃起来香酥可口，营养丰富，也是各族人民爱吃烤馕的原因之一。

馕就像一枝鲜艳的奇葩，盛开在民族食品之林中。在维吾尔族中做馕的技术几乎已经普及，无论男女都会做馕，在招待客人时，他们会拿出各种各样的馕来招待你。新疆的维吾尔族人在结婚时，新娘和新郎要蘸着盐水吃馕，寓意着有福同享，有难同当，白头到老。

新疆烤馕的做法

食材用料
中筋面粉 350g
全麦面粉 50g
盐 4g
五香粉 2g
椒盐 1g
干酵母粉 3g
温水 250ml
白芝麻适量
植物油适量
新疆烤馕的做法
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1.中筋面粉350g加入全麦面粉50g、盐4g、五香粉2g、椒盐1g、干酵母粉3g ，混合均匀，再慢慢倒入温水250ml，搅拌均匀
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2.将面团不停揉至扩展阶段（即能用手拉出薄膜），盖上保鲜膜，置于温暖处发酵至原体积的两倍大
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3.取出面团按揉排气，切分成三等份，全部揉圆，再盖上保鲜膜静置发酵10分钟
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4.披萨盘内刷层薄油，取一份面团擀成圆片放入披萨盘内，用手将中间稍微压?。咴低坪?br />请点击输入图片描述
5.用馕戳在饼胚上压出花纹，表面刷层薄油，均匀撒上白芝麻，放入预热好230°C的烤箱烤制15-20分钟至颜色金黄
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6.取出表面再刷一层熟油，晾凉切块即可享用

新疆的特产小吃有哪些

新疆的特色小吃有：
凉皮子；
薄皮包子；
馕；
烤羊肉串；
烤包子；
馕坑烤肉。
凉皮子是一道适合夏日风情的小吃，盛夏吃凉皮子既可消暑又可提神，其风味绝非一般。
薄皮包子是维吾尔族喜爱的特色美食，特点是：色白油亮，皮薄如纸，肉嫩油丰，伴有新疆洋葱浓郁的香甜味，非常爽口好吃。
馕，是新疆各兄弟民族喜爱的主要面食之一，已有两千多年的历史。
烤羊肉串是在特制的烤肉铁槽上烤灸而成的。
烤包子是维吾尔族同胞喜爱的美食。城乡巴扎的饭馆、食摊，多销售这两种食品，类如北京夹肉烧饼和天津的狗不理包子一样，很受顾客欢迎。
馕坑烤肉，又名皇宫烤肉，主要是新鲜的肥嫩羊肉。
参考资料
.金陵网[引用时间2017-12-22]

油馕的做法大全窍门

用料
中筋面粉 300克
牛奶 80～90克
玉米油或葵花籽油 60克
鸡蛋 1个
盐 5克左右
糖 15克
酵母 3克
洋葱碎适量
白芝麻适量
油馕的做法
1、除洋葱碎和白芝麻之外的材料用来和面，揉成光滑的面团。（*牛奶量，根据面团软硬可以再调整增加，面团硬度是要比面包稍微硬一些）
2、面团充分发酵后，分成8个小面团，滚圆，擀成小薄饼，再醒发15-20分钟。
3、在面饼上撒一层洋葱碎，然后用手掌把面饼整形成中间薄边厚的形状。
4、在面饼表面刷上盐水（盐是份量外的），在面饼中间薄的部分撒上白芝麻，并用干燥的擀面杖一头轻轻压平。
5、用叉子在面饼中间薄的部分扎小孔透气，防止烤的时候饼底鼓起来。（有专业馕针更好）
6、烤盘垫油纸或者涂油，把面饼铺在烤盘上，烤箱250度预热后烤20分钟。
为了表面和饼底都上色好看，先放在最上层烤到表面淡金黄色，然后再移到最下层。可以两个烤盘一起烤，分别放上下层烤到一半然后交换位置。