你好，很高兴解答你的问题 。我们家里有小孩的人都知道 ， 买鱼肉都要挑鱼刺少的或者没有鱼刺的，可是这种鱼比较比较少 ， 所以一般都是去超市直接买包装的鳕鱼片还有巴沙鱼片，那么今天给你推荐一种不用包装鱼片 ， 在市场都可以买到的鲜活鱼哦，这种鱼就是：龙利鱼 。龙利鱼是没有骨刺的，给家里的小孩吃很放心，而且这种鱼肉煮得再久也不会老，而且还没有腥味和异味，那么，今天给大家介绍龙利鱼的几种做法 。
第一道菜：龙利鱼汤
食材：龙利鱼一条 ， 豆腐一块，番茄两个，番茄酱适量 ， 适量食盐、糖、黑胡椒、植物油 。
1、龙利鱼切成一小块，用黑胡椒和盐腌制几分钟，豆腐切块 。
2、番茄洗干净后去皮，没有去皮的话口感会比较硬 。
3、把番茄切成一颗颗的小颗粒状 ， 再把腌制好的龙利鱼块倒入沸水中，过一遍水捞出沥干 。
4、在平底锅内倒入一点点植物油，再把刚刚切好的番茄颗粒放进去 ， 翻炒一会儿，待到浓稠的时候加点儿清水 。
4、再加入番茄酱，放入两勺盐，还有糖少许，再加入切好的豆腐块，盖上锅盖，开中火开始煮 。
5、煮开后，放入龙利鱼再次煮沸，煮沸完就可以了，撒点儿葱花或者芹菜叶子，就可以了 。
第二道菜：香煎龙利鱼
食材：龙利鱼柳、淀粉、鸡粉、面包糠、鸡蛋、盐、植物油、番茄酱/甜辣酱
1、把龙利鱼柳解冻后，用厨房专用的纸巾把鱼肉上的水分擦干 ， 记住一定要擦干哦 。
2、将淀粉和鸡粉混合后，再均匀的涂抹在龙利鱼柳的两面，盖一层保鲜膜腌制10分钟 。
3、鸡蛋打散，加入一点点食盐，然后搅拌均匀，再把鱼柳放入鸡蛋液里面 ， 让鱼柳都粘一层鸡蛋液 。
4、在把粘了鸡蛋液的鱼柳，放在面包糠中打个滚，保证两面都要粘到面包糠，再取出来抖掉多余的面包糠 。
（面包糠要选择新鲜的全麦面包 ， 这样煎出来更香脆好吃）
5、热下平底锅，加点油，把龙利鱼柳放入锅里，开中火煎 ， 煎到金黄色翻一面 ， 小火继续煎至金黄 。
6、煎完了就取出，放在吸油纸上，把多余的油吸附走，这样不会油腻，再挤一层番茄酱或者辣酱酱 。
小贴士：尽管龙利鱼煮越久也不会变老，但是因为龙利鱼的鱼肉也比较鲜嫩，所以一定要记得，不要炖煮或者煎制太久 ， 不然容易把营养给流失了哦 。
河豚鱼是世界上最好吃的鱼，无论是红烧还是炖汤，都是无比的鲜美，放眼世界，就没有能和它媲美的鱼，没有刺而且还有充足的胶原蛋白 。
河豚是一种让人又爱又恨的食物，因为河豚中含有毒素，河豚怎么处理才没毒？河豚怎么吃？下面一起来看看吧！
首先我们说下河豚的宰杀处理方法：
可以采用河豚去毒工艺，活河豚加工时先断头放血(尽可能放净)剥皮挖眼去除鱼鳍，去内脏、去鱼头，肌肉经反复冲洗 ， 最少要冲水半个小时，直至完全洗去血污为止 。再次确认无内脏、无血水残留 ， 做好记录，方可食用 。将所有的废弃物投入专用处理池，加碱、加盖密封发酵待腐烂后可用作肥料 。冲洗下来的血水，也应排入专用处理池，加碱去毒后再排放 。剥皮
河豚怎么吃
河豚可以干煸、红烧、清炖、麻辣手法进行烹饪 。
河豚肉质鲜美、口感嫩滑，是一道美味菜肴 ， 而且河豚中含有蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质、膳食纤维、脂肪酸等营养成分，食用后可以为身体补充能量，体质不佳人群食用河豚还可以改善体质 。
2 干烧河豚鱼
材料：河豚、葱姜蒜、食盐、豆瓣酱、花椒、小米椒等 。
做法：
1、河豚鱼洗净切块、倒入料酒、生姜、大葱、盐，腌制半小时 。
2、葱姜蒜切好备用 。
3、泡姜、泡椒切好备用 。
4、油锅里面加入豆瓣酱、姜蒜、花椒、小米辣，炒香 。
5、大火放入姜丝炒香 。
6、料炒香之后，加入开水或者高汤 。小火煮5分钟，把姜味充分的融入汤汁 。鱼入锅 ， 煮5分钟左右起锅 。
7、撒适量花椒（若口味需要，辣椒面也可再撒上）、葱段 。将热油泼在花椒面上 。
3 老干妈炒河豚鱼
材料：河豚、老干妈、葱姜蒜、白糖 。
1、河豚鱼去掉有毒内脏后洗净、切块；
2、葱姜蒜处理好 。
3、热锅下油，放河豚，中火炸至表皮略焦，一面炸好再炸另一面，注意中途不要老拿锅铲翻动，翻面的时候再用锅铲翻一下即可 。
4、用锅铲把鱼轻轻赶到一边，下老干妈豆鼓，姜蒜末，小火爆香 。
5、然后轻轻地用锅铲把鱼赶到作料中去，加白糖 ， 轻铲和匀，撒葱花 ， 再干烧一小会儿就可关火起锅了 。
4 泡椒河豚鱼
材料：河豚、泡椒、白糖、大葱、豆瓣、花椒、葱姜蒜等 。
1、河豚洗净、切段；泡椒、泡姜切碎；大葱切成小段，蒜剁碎 。
2、锅内热油，爆香泡椒，泡姜，蒜末，豆瓣，花椒 ， 下河豚翻炒几下 。
3、加刚没过河豚的水，白糖，盐（生抽） ， 烧开后转中火，不用盖锅盖，烧至水收到还剩一些，鱼熟即可 ， 大概10分钟 。
4、快好时加入大葱段，炒匀 。
5 河豚怎么处理才没毒
河豚去掉有毒位置后彻底加热即可 。
【什么鱼没有刺做出来又非常好吃】
河豚中含有河豚毒素 ， 很多人闻“河豚”色变，如果没有相关经验，或者自己摸不准的话可以请专门的河豚料理店进行料理 ， 河豚是有毒食物，开设河豚店的要求较高，可以放心食用 。
