鸡胗是冷水焯还是开水焯
鸡胗应该要开水下锅 ， 因为鸡胗本身比较嫩，冷水下锅，随着水温的升高，鸡胗会慢慢变熟，等待水完全开后，鸡胗也早已经老的咬不动了 。最好的做法就是水开后倒入鸡胗，烫2分钟左右就可以捞出了 ， 建议在焯水之前将鸡胗腌制一下，可以有效去腥 。
【鸡胗是冷水焯还是开水焯，炒鸡胗冷水下锅还是开水下】
鸡胗是我们日常生活中很钟爱的一道美食，因为它脆嫩爽口，很是下饭 。鸡胗一般选择跟辣椒一起爆炒 ， 炒的时候时间不宜过久，一般大火快炒，加以调料，迅速出锅，可以保证鸡胗的香味，再搭配一碗白米饭，味道是一流的 。
除过爆炒鸡胗 ， 还有一种吃法就是涮火锅，一般在红汤锅里煮鸡胗，这时的鸡胗要切的块大一些 ， 放进汤料里慢慢的炖煮，可以吸满料汁，一口下去，又脆又辣，很是爽口 。
炒鸡胗冷水下锅还是开水下
用开水焯2分钟烤鸡胗用不用提前焯水
烤鸡胗时要将鸡胗提前焯水并过冷水洗净，这样做目的是去掉鸡胗的腥臭味！而且要提前做熟 ， 否则干烤出来很硬 。不过先焯水要注意，如果鸡珍就老了，不好吃了 。鸡胗炒之前焯水吗
需要，以下是辣炒鸡胗的做法 。主料：鸡胗250g、青椒150g
辅料：油适量、盐适量、酱油适量
步骤：
1、把买来的鸡胗处理干净，切成小块
2、用开水焯一下切好的鸡胗，捞出来备用
3、青椒切丝
4、热锅凉油
5、先放入辣椒 ， 翻炒，炒到软为止
6、再倒入焯好的鸡胗
7、倒入适量的料酒去腥
8、倒点酱油调色，出锅之前放点盐就好了，可以上桌了
9、盛出就可以享用了
酱鸡翅的家常做法
你好，这些都是冷水下锅 。一般需要放八角，桂皮 ， 料酒，食用盐 ， 姜，用压力锅压熟之后取出来备用 。然后用平底锅或者马勺，起锅烧油，倒入郫县豆瓣酱爆香，翻炒一小会儿，把鸡翅鸡胗鸡手等倒入锅中，加适当的水，小火收汁，装盘 。酱鸡胗子的卤制方法
步骤/方式1鸡胗洗净，去掉筋络
步骤/方式2
加料酒 老抽 抓均 泡1个小时
步骤/方式3
把准备的料全部放在一个小碗里
步骤/方式4
鸡胗先凉水下锅 焯一下 捞出 换清水 把所有料放锅里
步骤/方式5
水开 转小火 30分钟吧！ 泡一个小时 等凉
步骤/方式6
就变这样啦
以上就是关于鸡胗是冷水焯还是开水焯，炒鸡胗冷水下锅还是开水下的全部内容，以及鸡胗是冷水焯还是开水焯的相关内容,希望能够帮到您 。
