肠粉是出自哪里
肠粉是广东省的一种特色小吃，属于粤菜系 。肠粉按地理（口味）区分较出名的有广州的西关肠粉、普宁肠粉、揭阳小巷里的潮汕肠粉、潮州潮汕肠粉、云浮的河口肠粉、梅州的客家肠粉、郁南的都城肠粉、澄海肠粉、饶平肠粉、惠来肠粉等 。
广州的肠粉呈现透明状，口感比较Q弹，一般酱料是酱油及其他酱制成，口感较甜 ， 配菜多为生菜 。潮州的肠粉呈现白色，口感香糯，酱料多为耗油花生酱，配菜各式各样 。
潮汕肠粉各地有各地特色 ， 比如汕头市澄海区的肠粉 ， 酱汁比较多 ， 酱汁的味道也比较淡 。
肠粉是哪里的名菜
1、肠粉起源于广东，早在清代末期，广州街头上就已经听到卖肠粉的叫卖声 。那时候，肠粉分咸、甜两种，咸肠粉的馅料主要有猪肉、牛肉、虾仁、猪肝等，而甜肠粉的馅料则主要是糖浸的蔬果 ， 再拌上炒香芝麻 。2、肠粉又叫布拉蒸肠粉，是一种米制品，亦称拉粉、卷粉、 肠粉 。
3、猪肠粉（因形似猪肠） ，因为早市销量大，多数店家又供不应求，人们常常是排队候吃，因此又被戏称为“抢粉” 。出品时以“白如雪，薄如纸 ， 油光闪亮，香滑可口”著称 。在广东，肠粉是一种非常普遍的街坊美食 ， 它价廉、美味，老少咸宜，妇孺皆知，从不起眼的食肆茶市，到五星级的高级酒店 ， 几乎都有供应 。
4、关于肠粉的起源，目前似乎还没有统一的说法，有人说“最早是抗日战争时期由泮塘荷仙馆创制 。”又有人说“肠粉起源于广东，早在清代末期 ， 广州街头上就已经听到卖肠粉的叫卖声” 。也有传说是乾隆皇帝游江南那会儿，受了吃客大臣纪晓岚的蛊惑，专门拐去粤西吃肠粉 。当吃到这种“够爽、够嫩、够滑”的东西时，乾隆赞不绝口，并乘兴说：这米粉有点像猪肠子 。肠粉在广东是最为普遍的早餐粉粉嫩嫩、晶莹剔透的感觉实在美不可言！看起来粉皮白如雪花、薄如蝉翼、晶莹剔透 ， 吃起来鲜香满口、细腻爽滑、还有一点点韧劲让人一吃难忘，越吃越爱吃！
肠粉是什么地方的小吃图片
广东 。肠粉是广东的一种特色小吃，也是当地大小茶楼、酒家早茶夜市的必备之品 。肠粉是广东地区汉族传统名吃之一，属于粤菜系，是一道米制品，因其形状似猪肠所以叫肠粉，是将老苞米水磨成米浆，铺在洁净的布上放在锅中蒸熟，加入肉、时令蔬菜炒后即可食用 。
肠粉起源于岭南广州的西关地区的汉族特色小吃，其中以西关布拉肠最为出名，早在清代末期，广州街头上就已经听到卖肠粉的叫卖声 。
开一家肠粉店需要什么
引言:想必大家都吃过肠粉，肠粉好吃又好做 。那么，肠粉是一种什么美食？它是哪里的特色美食？接下来，小编就给大家介绍一下 。
一、肠粉是哪里的特色美食肠粉是广东的一种特色小吃，起源于广东早在清末 ， 广州街头就能听到卖肠粉的叫卖声，当时的肠粉有咸和甜两种 。咸肠粉的馅料主要是猪肉、牛肉、虾、猪肝等，甜米卷的馅料主要是糖渍果蔬，再炒芝麻 。肠粉，又叫布拉蒸肠粉，是一种米制品，又叫拉粉、擀粉、猪肠粉(因为肠粉像猪肠) 。(潮汕肠粉不同于传统的广式肠粉 。潮汕肠粉有许多馅料和配料 。传统广式肠粉往往只有一两个馅料，只蘸酱油，所以吃起来清纯 。)，又叫布拉蒸肠粉，是一种米制品，又叫布拉蒸肠粉，拉粉、擀粉、扎簪 ， 与猪饭卷(形似猪肠)不同 。由于早市销量大，大部分门店供不应求 ， 人们经常排队吃饭，因此被戏称为“抢粉” 。
二、肠粉的做法肠粉的主要材料是大米 。大米最好选择陈米 。米要尽早浸泡在水里，最短3小时，最长不要超过10小时 。这必须根据当地的天气来决定时间 。不要把米弄酸了 。泡沫形成后 ， 按照调好的比例制成米浆 。磨完米浆后，加入50g玉米淀粉 。淀粉用水100g溶解水淀粉后放入米浆充分搅拌，然后加入澄粉100g 。澄粉最好用不烫伤手的温水150克融化 。搅拌2分钟，加入盐5克、食用油10克，继续搅拌2分钟即可 。加入准备好的材料，翻炒至金黄色后取出 。然后是肠粉专用的出汁制造 。往锅里放入水，把调味料全部放进去烧开，点火，放入淀粉融化，滴上芝麻油就可以了 。最后是准备蔬菜或肉类 。红肉的制作方法是，将肉剁碎 ， 加入生姜剁碎，用盐、胡椒粉、味精、生拌 ， 腌制10分钟即可 。
最后，无论哪种做法的肠粉 ， 都有水润光滑的外皮，还有包在里面的美味馅料 。也许是因为种类太多了 ， 所以关于肠粉的起源也有各种各样的说法 。大家可以根据自己的口味，做自己喜欢吃的馅 。
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