麻婆豆腐属于哪个菜系
麻婆豆腐属于川菜 。麻婆豆腐是中国四川省传统名菜之一，以豆腐为原料，加入黄酒、花椒粒、香菜、姜、生抽、豆豉、辣椒、淀粉等辅料烧制而成的 。麻婆豆腐中的麻是来自于花椒，而辣来自于辣椒面，此菜成菜麻、香、辣、鲜、脆、烫、酥、嫩，把川菜麻辣味的特点展现得淋漓尽致 。
如今麻婆豆腐远渡重洋，在英国、新加坡、日本、加拿大、澳大利亚等国家安家落户，从一道家常小菜一跃而登上了大雅之堂 ， 成为了国际名菜 。
该菜品流传各地，不同地区的做法也有很多，最大的改变之一就是“陈兴盛饭铺”自己所调整 ， 也就是把材料中的牛肉变成了猪肉，也是为了方便不吃牛肉的客人，也能吃到这道菜肴 。
麻婆豆腐是什么菜系
麻婆豆腐是川菜 。麻婆豆腐是中国汉族八大菜系之一的川菜中的名品 。主要原料由豆腐构成，其特色在于麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活八字，称之为八字箴言 。
材料主要有豆腐、牛肉碎（也可以用猪肉）、辣椒和花椒等 。麻来自花椒 ， 辣来自辣椒，这道菜突出了川菜“麻辣”的特点 。家常做法则是将麻婆豆腐做法简化处理，方便易做 。
麻婆豆腐做法：
主料：豆腐1盒、小米椒2个、肉末150克、花椒粒、姜末150克、蒜茸酱2瓣、葱1根、玉米淀粉1勺 。
辅料：豆瓣酱1大勺、盐1勺、蚝油1勺、生抽1勺、水半碗、食用油适量 。
步骤：
1、准备食材 。
2、豆腐切成小块，锅里水开后放一点盐，放入豆腐焯一分钟，然后捞出 。可以去除豆腐涩味，保持豆腐口感细嫩，还不容易破裂 。
3、猪肉剁成末 ， 加盐，料酒和生抽简单腌制5分钟 。
4、锅里放油，放入花椒小火煸炒出香气，再放入大蒜和小米椒辣 。
5、放入1大勺豆瓣酱，小火煸炒出红油，接着放入肉馅，炒到肉末变色 。
6、放入沥干水分的豆腐 ， 加适量热水煮开， 放入生抽 ， 蚝油，少量的盐调味 。
7、再次煮开后，加入水淀粉，大火烧开 。
8、小火慢炖一会，让汤汁浓稠就可以出锅了 。
9、出锅装盘，撒上葱花点缀，色香味俱全的麻婆豆腐就做好了 。
麻婆豆腐属于哪个菜系
麻婆豆腐属于川菜系 。川菜是中国汉族传统的四大菜系之一、中国八大菜系之一、中华料理集大成者 。川菜有着本土川菜与海派川菜之分，本土川菜中 ， 四川菜系又包括川味菜肴、面点小吃、火锅等 。川菜分为三派：蓉派（上河帮）、渝派（下河帮）、盐帮派（小河帮） 。
“三派＂已有定论的基础上，规范化表述为：上河帮川菜即以川西成都、乐山为中心地区的川菜；小河帮川菜即以川南自贡为中心的盐帮菜，同时包括宜宾菜、泸州菜和内江菜 。
下河帮川菜即以老川东地区达州菜、重庆菜、万州菜为代表的江湖菜 。三者共同组成川菜三大主流地方风味流派分支菜系，代表川菜发展最高艺术水平 。
麻婆豆腐历史起源：
麻婆豆腐始创于清朝同治元年（1862年），在成都万福桥边，有一家原名“陈兴盛饭铺”的店面 。店主陈春富（陈森富）早殁，小饭店便由老板娘经营，女老板面上微麻，人称＂陈麻婆＂ 。
当年的万福桥是一道横跨府河，常有苦力之人在此歇脚、打尖 。光顾饭铺的主要是挑油的脚夫 。陈氏对烹制豆腐有一套独特的烹饪技巧，烹制出的豆腐色香味俱全，不同凡响，深得人们喜爱，她创制的烧豆腐，则被称为“陈麻婆豆腐” ， 其饮食小店后来也以“陈麻婆豆腐店”为名 。
以上内容参考：
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麻婆豆腐是什么菜系
麻婆豆腐属于川菜 。麻婆豆腐是四川传统名菜，属于川菜系，辣菜 ， 制作的主要材料豆腐，添加蒜苗、豆瓣酱、辣椒面等辅料制作而成 。制作麻婆豆腐使用的辣椒，可以根据喜好酌情添加 。
麻婆豆腐属于我国哪个菜系的传统名菜
麻婆豆腐属于我国的川菜系 。麻婆豆腐是四川省汉族传统名菜之一，主要原料为配料和豆腐，材料主要有豆腐、牛肉末、辣椒等 。麻来自花椒，辣来自辣椒，这道菜突出了川菜“麻辣”的特点 。麻婆豆腐的制作方法也较为简单，可以在网络上查找有关麻婆豆腐的制作方法 ， 普通人在家中也能够做出好吃的麻婆豆腐 。
随着麻婆豆腐不断的发展，现在不仅仅是在四川省，在很多的城市都能够吃到好吃的麻婆豆腐另外麻婆豆腐虽然是我们中国传统的菜品之一 ， 但是，美食是不分国家的，很多品尝过麻婆豆腐的外国人都喜爱上了这一美食 。如今，麻婆豆腐在美国、加拿大、英国、日本、澳大利亚等国安家落户 ， 从一味家常小菜一跃而登上大雅之堂 ， 成了国际名菜 。
川菜代表菜品有哪些？
1、回锅肉
这是一道四川传统菜肴 ， 也称熬锅肉 。其历史悠久，喜者甚多，逐渐成为别具风味的四川名菜 。回锅肉起源于四川的农村，制作原料有猪肉、青蒜等，味道香而不腻 ， 入口浓香 。
2、夫妻肺片
作为四川成都的一道名菜，是由郭朝华和张田政夫妇创造 。正宗的夫妻肺片，色泽红亮，质地软嫩 ， 麻辣浓香，非常适口 。
3、宫保鸡丁
这是一道驰名中外的特色川菜 。刚开始这道菜叫作“油爆鸡丁”，因为这道菜是清代时期山东巡抚丁宝桢首创，后来丁宝桢又被封为“太子少保” ， 又称“宫保”，人们便将此菜改为“宫保鸡丁”，一直流传至今！做好的菜肴鲜香细嫩 ， 辣而不燥，略带甜酸，回味无穷 。
4、鱼香肉丝
作为一道特色的四川名菜，其滋味以鱼香味而得名 。相传，此菜的灵感来源于“泡椒肉丝”，在民国年间由四川籍厨师创制而成 。鱼香肉丝选料精细，成菜色泽红润，有微酸、微甜、微辣的特点，是下饭的首选菜 。
5、蒜泥白肉
属于川菜系，曾经风靡一时 。此菜要求选料精细，火候适宜 ， 刀工细，佐料香 ， 热片冷吃 。吃的时候用筷子将其拌匀，随着热气，一股酱油、辣椒、大蒜的组合香味直扑鼻端，令人食欲大开 。
6、东坡肘子
这是属于四川眉山的特产，是国家地理标志性产品 。做好的东坡肘子，质地软烂 ， 肉味醇香，肥而不腻 ， 吃过后唇齿留香，让人久久回味 。
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