螃蟹最肥的季节是几月份
一般来说，螃蟹最肥的季节在秋季 ， 也就是农历的九、十月份，秋末冬初 。还有一种说法就是“九雌十雄”，也就是说九月份适合吃雌蟹，十月份适合吃雄蟹 。
季节与蟹的生长质量有很大的关系 ， 秋季是螃蟹生长最好的时期，它们的肉厚肥嫩，且味美色香，为一年当中最鲜美的时候 。螃蟹含有丰富营养物质，对人体健康十分有益 。
螃蟹的制作方式比较简单，一般用麻绳捆住手脚，再上锅将其蒸熟，再配以海鲜酱油或其他作料即可 ， 这样既可以保证营养不被流失，同时也能保证蟹黄的味道 。吃螃蟹也是比较简单的，只需要取出蟹胃 ， 剪掉多余的部位，再用筷子将蟹黄挑下，放进碟子食之即可 。
螃蟹几月份最肥最好吃
1、秋季 。九月雌螃蟹，十月雄螃蟹 。吃螃蟹的最佳季节是在螃蟹的洄游季节 ， 一年当中只有这个阶段螃蟹最为肥美 。
2、也就是寒露到11月上旬，但是公螃蟹与母螃蟹时间稍微有点差别 ， 农历九月母螃蟹最肥，农历十月公螃蟹最肥，这时候的螃蟹蟹黄以及蟹膏是最多的 。
大闸蟹的季节是几月
1、每年9、10月间正是螃蟹黄多油满之时 。2、秋食蟹 ， 需区分雌雄才可享受到这个时节最鲜美的蟹宴 。所谓“九雌十雄”，就是农历九月雌蟹最肥，蟹黄足而紧实 ， 农历十月雄蟹最香、蟹膏饱满，最宜吃蟹赏菊 。
3、螃蟹洄游季节(寒露后至11月上旬)是吃螃蟹的最佳季节，这个时间段的螃蟹肉厚肥嫩 ， 味美色香，为一年当中最鲜美 。而此时间段就是我国长江蟹的成熟食用时期 。
4、长江流域是我国螃蟹的最主要产区 ， 如知名的阳澄湖大闸蟹、启东蟹、太湖蟹、苏北蟹等，都属于长江蟹 。大闸蟹一生会经历多次蜕壳和成长，长江蟹约9月底陆续上市 。
螃蟹什么时候最肥最好吃
螃蟹是很多人的心头好，立秋后 ， 很多人就开始寻思着要去买螃蟹吃，螃蟹什么时候最肥？螃蟹什么时候最便宜？下面一起来看看吧！1
螃蟹什么时候最肥
秋末冬初吃最肥 。
吃螃蟹有一句俗语叫：九雌十雄，就是说农历九月份要吃吃母螃蟹，这时候的母蟹比公蟹肥美 ， 而在十月份时就要吃公蟹了，这个时候的公蟹蟹膏满满，肉质更是饱满鲜美 ， 农历的九月和十月也就是秋末冬初时节，最适合品酒尝蟹 。
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螃蟹什么时候最便宜
中秋节后 。
全年中螃蟹价格最高的时候就是中秋节，中秋节前消费者扎堆购买螃蟹，一是为了送礼，二是满足节日消费，所以 ， 中秋节前和中秋节时螃蟹的价格都比较高 。
过了中秋节，螃蟹的消费高峰期过去，主要是散客临时消费 ， 价格自然比较低 。
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姜葱炒螃蟹的做法
食材：螃蟹、姜、葱、生粉、油、黄酒、白糖、酱油 。
做法：
1、螃蟹清洗干净，去除尾部去蟹腮 ， 用毛刷刷干净，由蟹肚中间剖开，再分切成6块；
2、蟹钳用刀背略砸破；
3、姜切丝，葱切段，蒜切片取适量生粉放入盘中，将切块的蟹两面均匀沾上生粉（使蟹肉细嫩及锁住蟹肉），钳及壳不用沾粉；
4、锅中多放些油烧热后，先放入姜丝蒜片略煸香，再将所有螃蟹块一同放入锅中大火爆炒至颜色变红；
5、调入多一些的黄酒，适量白糖 ， 酱油（可根据个人口味再决定是否需要再加一点点的盐，因酱油本身已经含盐）翻炒；
6、可添加少许水使食材湿润，出锅前撒上葱段再翻炒两下即可 。
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【螃蟹几月份最肥最好吃，螃蟹最肥的季节是几月份】
香辣螃蟹的做法
食材：螃蟹、料酒、盐、胡椒粉、大葱、老姜、蒜粒、干辣椒、花椒粒、小茴香、剁辣椒、蚝油、盐、糖 。
做法：
1、鲜活的螃蟹先将外壳和脚钳等仔细刷洗干净，再小心地掰开背壳，去除心腮胃肠，并将蟹身用剪刀从中间剪开在两半；
2、处理好的螃蟹用料酒、盐、胡椒粉、大葱片拌匀腌制半小时左右；
3、小米辣斜切 ， 老姜切片，大葱切片；蒜粒一部分切成块、一部分剁碎；干辣椒剪成节，准备好花椒粒、小茴香和剁辣椒；
4、蚝油＋盐＋糖加一点点清水润开调成味汁；
5、热油稍降温时倒入蒜块炒至表面焦黄时控油沥起备用；
6、底油小心放入腌制好的并拍上一层干淀粉的蟹块，中小火炸至表面金红、蟹黄凝固时控油沥出备用；
7、另起一锅，油热后倒入小米辣、老姜、大葱片（留下一小部分），蒜碎爆香后，放入小茴香、干辣椒、花椒粒和剁辣椒炒出香味，倒入味汁和之前炒过的蒜块炒匀；
8、炒香的调料中加入适量清水，烧开后加入炸过的螃蟹，翻炒均匀 ， 加盖，中小火焖煮几分钟后，转大火开盖翻炒使螃蟹均匀入味；
9、汤汁收浓后调盐味，倒入剩下的葱片断生即可起锅装盘 。
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葱油螃蟹的做法
食材：螃蟹、料酒、生姜、小葱、蒜粒、食用油 。
做法：
1、螃蟹洗净，揭盖，去腮 。
2、将螃蟹先从中间对半切 ， 然后将每一半切成三小块，按原先的整蟹样子摆入盘子，蟹壳盖上 。
3、切四片生姜片 ， 铺在盘子边沿 。淋上适量的料酒，上锅蒸一刻钟 。
4、蒸好后出锅，夹掉姜片，将小葱切成葱花 ， 一瓣蒜瓣切成蒜粒，堆在盘子中间 ， 均匀的淋上美味鲜 。
5、锅内倒入食用油，大火烧旺，直至锅内食用油冒烟，迅速将热油浇在葱花上，擦干净盘子边上的油渍即可上桌了 。
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