盐有哪些
日常饮食当中，最为常见的调味料就是食用盐 。盐，为白色结晶粉末或者块粒状，味咸，在水中可溶解，学名是氯化钠 。市面上的盐种类较多，我们所使用的的盐一般为碘盐 。
盐的种类有精制盐、大粒海盐、烟熏海盐、片盐、竹盐、柠檬盐、昆布盐等 。其中精制盐是日常烹调中用的最多的盐 。精制盐是被精炼和提纯过的，可以是海盐、湖盐或者井盐 。通过加工后，精制盐中氯化钠的含量高达99.5%，矿物元素也被祛除 。
大粒海盐 ， 未经过多重步骤的加工，因此保留更多的微量元素 。海盐分为：细盐、粗盐和片盐 。颜色各不相同，大粒海盐通常用来进行腌制 。
烟熏海盐是加工盐，在木炭上进行熏制 ， 烹饪的食物有熏烤的香味，普通的食材也具有了别样的风味，非常适合煎炸和熏烤 。
盐的种类较多，用途广泛，但食用盐不可过度食用，否则容易适得其反 。
盐的种类有哪些
盐的种类有：精制盐、大粒海盐、烟熏海盐等 。1、精制盐
精制盐是日常烹调中最常用到的盐，指的不是它的颗粒精细 ， 而是指它是被精炼和提纯过的 。它可能是海盐、井盐、湖盐，或者最可能的-岩盐 。事实上今天人们在餐桌上食用的盐，大约40%来自从盐矿开采的岩盐，30%来自地下卤水或者盐湖制成的井盐 。
2、大粒海盐
大粒海盐不像精制食盐那样经过重重加工，因此它们能保留更多的微量元素 。海盐分为粗盐、细盐和片盐 。根据产地和内含矿物质的不同，海盐的颜色各异 ， 有白色、粉色、黑色、灰色和混合色 。纯粹萃取的海盐，味道细致，细品下会带有微妙的甜味 。除了调味，大粒海盐还可以用来盐渍 。
3、烟熏海盐
烟熏海盐属于加工盐，有非常强烈的风格 。这种盐是在木炭上熏制而成的，因此用它烹调的食物往往会有熏烤的香味，会为平凡的豆腐鸡蛋添上动人的烟熏香气 ， 也适合与煎炸和熏烤的菜肴搭配 。
盐的制作过程是怎样的？
1、食用盐的制作方法是比较简单的，一般采用的方法主要是纳潮、卤制、结晶、收盐和洗盐 。
2、制作食盐的方法虽然有点简单，但是也要有很强的劳动力 。首先就是要将纳潮的扬水将海中的海水引导盐田里面 ， 然后在太阳底下进行暴晒，经过强力的日朝使盐田里面的海水进行蒸发 ， 达到一定程度的时候，浓度就会出现结晶 ， 这样简单的制作之后就会得到粗盐 。
3、将蒸发之后得到的粗盐经过溶解、沉淀、再进行过滤、蒸发之后得到精致的食盐，最后在根据实际情况的需要添加其他的元素 。
盐的种类有哪些
根据来源不同，盐的种类可分为海盐、井盐、矿盐、湖盐、土盐等 。这些盐的主要成分都是氯化钠，国家规定井盐和矿盐的氯化钠含量不得低于95% 。食盐中含有钡盐、氯化物、镁、铅、砷、锌、硫酸盐等杂质 。古时盐的种类繁多 ， 从颜色上分就有：绛雪、桃花、青、紫、白等 。从出处分为：海盐取海卤煎炼而成，井盐取井卤煎炼而成，碱盐是刮取碱土煎炼而成，池盐出自池卤风干，崖盐则生于土崖之间 。
海盐、井盐、碱盐三者出于人工制造 ， 池盐、崖盐二者属于天然出品 。
精制盐是日常烹调中最常用到的盐，指的不是它的颗粒精细，而是指它是被精炼和提纯过的 。它可能是海盐、井盐、湖盐或者岩盐 。事实上今天人们在餐桌上食用的盐，大约40%来自从盐矿开采的岩盐，30%来自地下卤水或者盐湖制成的井盐 。通过化学加工，精制盐中氯化钠的含量达到99.5%以上，而其他矿物质元素大多被剔除，包括有益的和有害的 。
超市里还有一些特殊口味的盐，如香草盐、胡椒盐、柠檬盐等 。这些盐都属于加工盐 。
盐都有哪些种类化学
盐的种类有海盐、井盐、矿盐、湖盐、土盐 。它们的主要成分是氯化钠，国家规定井盐和矿盐的氯化钠含量不得低于95% 。食盐中含有钡盐、氯化物、镁、铅、砷、锌、硫酸盐等杂质 。食用盐的烹调用法
食用盐是菜品中咸味的主要来源，具有提鲜味、增本味的作用；食用盐可以防腐杀菌 ， 调节原料的质感，增加原料的脆嫩度；和面制馅时，加入适量的盐，能增加面团的韧性、促使馅心吸水上劲儿，提高泥茸的黏力 。
注意事项
烹调中应注意盐的投放时间 ， 制汤时不宜早放盐，否则会使肌肉蛋白凝固，蛋白质不易溶于汤中，使汤不鲜浓；炒制叶茎类蔬菜时宜早放盐 ， 这样盐会使水分溢出，成菜迅速、减少维生素C和叶绿素的损失 。用盐量要适当，过量食用盐不仅影响菜品口味，而且不利于人体健康 。
【盐有哪些，盐的种类有哪些】
以上就是关于盐有哪些，盐的种类有哪些的全部内容 ， 以及盐有哪些的相关内容,希望能够帮到您 。
