【藠头炒腊肉】
——湘菜中的扛把子 舌尖上的美味
春天绝对可以说是吃货最多的季节 ， 山上的野味就不说啦！农村的自然懂得比我更多，菜园里的菜也是丰富多样，比如说韭菜、土豆、碗豆、蒜苔等，想吃就可以摘 ， 生活要多美就有多美好！
【藠头炒腊肉】做法:
一、【准备食材】
腊肉、藠头、青红辣椒、蒜粒、剁椒椒、盐、食用油、生抽、老抽、鸡精 。
二、【处理食材】
【藠头可以做哪些美食,藠头怎么做吃的】
腊肉焯水后清洗干净 ， 切薄片，藠头摘掉尾留头，其他食材准备好备用 。
三、【制作食材】
起锅烧热 ， 下入少许油，先将腊肉煎出油 ， 煎制腊肉均匀剔透即可乘出备用，锅中留油，下入蒜粒、剁辣椒、藠头、少许盐翻炒几分钟 ， 下入腊肉、青红辣椒、生抽继续大火爆炒，差不多时放入鸡精、少量老抽即可出锅，【藠头炒腊肉】做好 。
藠头是薤白的亚种，为多年生草本百合科植物的地下鳞茎，叶细长，开紫色小花 ， 嫩叶也可食用 。成熟的藠头个大肥厚，洁白晶莹，辛香嫩糯，含糖、蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C等多种营养物质，是烹调佐料和佐餐佳品 。藠头的做法也多种多样 ， 藠头炒腊肉、凉拌藠头、藠头泡菜等等 。藠头在北方非常少见，在南方藠头更普遍被用来作为配菜，和青蒜的吃法类似 。
食材：鸡蛋(3个)、藠头（100g）、油（适量）、盐（适量）
烹饪方法：
1. 藠头要去须清洗干净 ， 切碎配用 。
2. 将鸡蛋打入碗中 ， 打成鸡蛋液 。
3. 平底锅中倒入适量油，烧热后倒进藠头翻炒 。
4. 加入适量盐，将藠头炒熟 。
5. 将蛋液倒入锅中（不要马上翻炒，稍等一会）待蛋液有些凝固时在翻炒 。
6. 鸡蛋炒散，熟透即可出锅 。
这道菜很下饭，喜欢的小伙伴可以尝试一下 。
