酿米酒剩下的酒渣用途
酿米酒剩下的酒渣用途是比较广泛的，通常可以用来做喂养的饲料、腌制咸鸭蛋、添加酒曲二次发酵、经黑曲霉、绿色木霉、热带假丝酵母等菌种协同发酵成为价值更高的生物饲料 。
【酿米酒剩下的酒渣用途，糯米酒渣可以做什么美食】
酒渣用途
1、饲料：如果是在农村 ， 家里有猪、羊、鸡、鸭等等家畜，可以用来做喂养的饲料 。
2、腌制咸鸭蛋：将鸭蛋清洗干净，把水分晾干备用 。将锅烧热，放入盐粉和花椒，慢火炒制，炒至盐粉微黄，有浓郁的花椒香味盛出放凉 。将酒糟加入炒制好的盐，用筷子搅拌 ， 至盐溶化，分几次把面粉搅入酒糟内，使酒槽有粘性 。然后将制作好的酒糟泥包裹鸭蛋，密封保存 。
3、添加酒曲二次发酵：可以通过添加酒曲二次发酵，再次被投入酿酒环节，最终也能提高米酒的品质 。
4、生物饲料：有研究表明，酿酒设备酿酒产生的酒渣经黑曲霉、绿色木霉、热带假丝酵母等多菌种协同发酵，培养物不但含有大量的有益活菌体及微生物酶类等生物活性物质，而且降解粗纤维，提升粗蛋白和真蛋白含量，成为价值更高的生物饲料 。
糯米酒渣可以做什么美食
一、枸杞酒糟蛋花羹材料：糯米酒糟、枸杞、鹌鹑蛋
1、准备材料 。
2、把蛋打散，另准备一茶匙红糖备用 。
3、水淀粉适量备用 。
4、锅里放约一小碗水，放入姜片，烧开后小火把姜味煮出 。
5、倒入酒糟约煮二分钟 。
6、倒入水淀粉，放入枸杞煮至汤汁稍感浓稠 。
7、画圈圈倒入蛋液成絮花状 。
8、约五秒钟关火即可 。
二、糯米酒糟花菇煲老鸡汤
做法：
材料：糯米酒糟、老母鸡、花菇
1、老母鸡洗净斩块，焯水捞出；
2、锅里放入清水、糯米酒糟、当归，泡好的小花菇、老姜片，煮开放入鸡块改小火煲一小时加适当的盐、鸡精即可 。
三、酒糟鱼
材料：酒糟鱼500克，植物油500克，豆豉25克，干椒粉10克 ， 味精3克，姜、蒜各10克，葱5克 。
做法
1、将酒糟鱼改刀成4厘米见方块，姜、蒜切末 ， 葱切花 。
2、净锅置旺火上，放油烧到七成热，下糟鱼略炸 ， 倒入漏勺沥油，然后装入瓦坛内（因糟鱼在腌制时已加入精盐，此时不宜再加盐） 。
3、锅内留底油，下豆豉、干椒粉、姜、蒜末、味精炒出香味 ， 倒在鱼上，上笼蒸30分钟，食用时倒入盘内，撒葱花即成 。
酿果酒剩下的酒渣用途
1、将白酒酒糟直接输送至酒精分离机内与水充分混合、搅拌后稻壳与粮渣分离，然后进入稻壳脱水机脱水分离 。湿法分离可回收大部分的稻壳 ， 但离心分离后的滤液中含有大量的营养物质，直接排放将造成环境污染 。也有采用干法回收稀壳的，白酒槽经干燥后用挤压、摩擦、风选等机械方法分离稻壳 。分离稻壳后的干酒槽中还含有大部分的稻壳，经粉碎后可用作各种饲料，其营养价值比全酒糟干燥饲料有所提高 。2、将正常发酵窖池的新鲜丢糟分别摊晾入床，加适量糖化酶、干酵母、大曲粉及大量水 ， 一定温度入池发酵至第9天 ， 将酯化液与低度酒尾的混合液泼入窖内，封窖发酵可得较好香醅 。所得香醅可用作串香蒸馏，也可单独蒸馏得调味酒 ， 用作低档白酒的调味 。
3、利用酒槽生产菌体蛋白饲料，是解决蛋白质饲料严重短缺的重要途径 。近年来少数名酒厂；在小型试验的基础上，进行了生产性的试验，并取得了一空成绩 。重庆某酒厂用曲酒槽接种白地霉生产SCP，粗蛋白含量达到25.8% 。目前主要用于生产菌体蛋白的微生物有曲霉菌、根霉菌、假丝酵母菌、乳酸杆菌，乳酸链球菌、枯草芽孢杆菌、赖氨酸产生菌、拟内孢霉、白地霉等 。以菌种混合培养者效果较为明显 。
大米做酒后剩的渣渣有什么用途吗
剩下的酒糟可以作为饲料喂猪、牛等，发酵后效果更好哟酒糟是酿酒的下脚料，其粗蛋白质含量比玉米高2～3倍 。同时还含有多种微量元素、维生素、酵母菌等 ， 其中赖氨酸、蛋氨酸和色氨酸的含量也较高，有很好的适口性并容易消化 。那么酒糟可以直接用来喂吗？答案是不能，生酒糟中含有有害菌 ， 猪鸡吃过后容易生病，而且酒糟存放时间短 。这就需要用益生菌发酵剂进行酒糟发酵，这样既可以保存时间长 ， 而且对鸡猪好处多多，而且可以节省饲料成本 。益生菌发酵剂哪里有卖，怎么订购呢？
启富饲料发酵剂畅销8年 ， 适用发酵酒糟、豆渣、潲水、青贮等各种饲料，品质保证，无效退款！
本品由放线菌、乳酸菌、芽孢杆菌、光合细菌、酵母菌等单一菌种经特殊工艺研制而成的高效复合微生物菌 。每毫升含有益总菌数≥10亿CFU;
功能作用：
1、调节动物肠胃平衡 ， 促进营养吸收，提高饲料利用率 。
2、提高肉蛋奶等动物产品量，改善畜产品品质 。
3、提高机体非特异性免疫力，提高成活率及整齐度 。
4、提高机体抗应能力 ， 降低因转群、疫苗接种、气温剧变等造成的生产损失 。
5、发酵粗饲料及饼粕和糟渣类原料，降低毒素含量，降低成本 ， 改善适应性 。
6、提高饲料消化吸收利用率，提高生产性能，含有多种有益微生物活菌，建立动物肠道内微生态平衡 ， 动物对其中的饲料营养成份完全吸收利用，可使蛋白质、能量、矿物质的利用率达95%，极大提高粗饲料吸收利用率 ， 因此可降低饲料成本，长期使用能节省10-15%饲料 。
1.原料准备
酒糟一吨 ， 1瓶饲料发酵菌液，200-300斤的玉米粉（或麸皮米糠等）塑料薄膜（或桶，根据自己实际情况准备）等 。
先用少量的水稀释一下饲料发酵菌液喷洒到准备的营养物质：玉米粉麸皮之类上搅拌一下，之后混合进酒糟中同时加水拌料 ， 加水量以物料最后的干湿度为准，干湿度在百分之40-50%左右即半干半湿 ， 判断保准：用手握一把感觉手指间有水分但是滴不下来，摔在地上散开不抱团即可 。搅拌均匀后堆积发酵！
3.密封发酵
如果有条件客户可以自己建造一个发酵池专用发酵，如果没有条件也没有关系，量大堆积在地上 ， 上面用塑料薄膜压实密封好；少量放在桶里或袋里剂皆可 。夏天发酵3-5天 ， 冬天发酵5-7天，发酵好之后有一股酒香味儿 。
注意事项：搅拌均匀；把握好干湿度；发酵好的酒糟饲料如需长期保存，则要密封严格 ， 并压紧压实处理，尽量派出包装袋中的空气 ， 这样基本上可以保存半年左右
以上就是关于酿米酒剩下的酒渣用途，糯米酒渣可以做什么美食的全部内容，以及酿米酒剩下的酒渣用途的相关内容,希望能够帮到您 。
