鲍鱼的营养价值有多高_知道经验

鲍鱼，人们心心念念的高档美食之一，真心冲着营养去吃的有，为撑面子吃的更多！
到海滨城市游玩的朋友们一定会有这样的感受和记忆，朋友请客没鲍鱼，会觉得档次不高；自己不对自己狠一点吃顿鲍鱼回家乡跟亲朋都没有什么可以炫耀的；朋友圈晒海鲜没有鲍鱼“不成席” ，可见鲍鱼的营养价值跟“名气”想必还有点逊色呢。
–鲍鱼的营养价值有多高？–

鲍鱼是海珍中的上品~
“鲍、参、翅、肚” ，是极为珍贵的海味，这四种中，鲍鱼又列为海参、鱼翅、鱼肚中的首位。
鲍鱼的名称中有鱼，实际上不是鱼，而是海洋食用贝类。
鲍鱼鲜美营养的重点~

鲍鱼的特点是味道鲜美、营养丰富；它的肉质细嫩，不论干品、鲜品，尤其是干品的蛋白可可以高达54.1% ，氨基酸种类齐全，配比合理，含有多种维生素和微量元素，是一种对人体非常有利的高蛋白、低脂肪食物，且口感软滑、艮啾。
鲍鱼总的营养价值~
总的来看，鲍鱼的营养价值极为丰富，鲍鱼肉含有20种氨基酸，含有人体必需的蛋白质、脂肪、无机盐、钙、铁，还有相当量的碘、锌、磷和维生素ADB1等；天然的野生鲍鱼，营养价值更高；中医学认为，鲍鱼具有滋阴补阳的作用，是一种补而不燥的海产品。
常吃鲍鱼的作用~

如果有条件吃鲍鱼，喜欢吃鲍鱼的朋友，可以适当增加吃鲍鱼的次数，通过食用鲍鱼吸收更多的营养。
鲍鱼中微量元素、维生素和蛋白质含量丰富，可以帮助补充营养，吃鲍鱼可以增强身体抵抗疾病的能力。
鲍鱼中含有的维生素A，可以缓解视力疲劳，预防夜盲症和干眼症。
鲍鱼还要清肝和美容养颜的功效。
–鲍鱼营养易吸收的食谱–
怎么吃？营养足、好吸收！
在此介绍4款鲍鱼食疗方，都是食材比较常用，做法简单的，美食小白也不为难，让贵重的、美味食材走进我们，为我们所用。
很多人想买鲍鱼却不知该如何制作，到底鲍鱼怎么做好吃呢？这里介绍的鲍鱼家常、营养做法。真正的让食材充分利用，发挥做法简捷，易于吸收的特点，让普通百姓也自己可以制作和品尝！
【清蒸鲍鱼】

佐餐食用，属于辅助食疗美食。
食材：带壳鲍鱼15个；辅料有黄酒、精盐、味精、酱油、醋、葱花、姜末、花椒、鲜汤、麻油各适量。
做法：

将带壳鲍鱼洗净，用勺子挖出鲍鱼肉去杂、洗净，壳刷洗干净。
将鲍鱼两面切斜直花刀，由中间切开，放原壳内。
将装壳鲍鱼摆在盘中，加入黄酒、味精、鲜汤、葱花、姜末、花椒、精盐，上笼屉蒸10分钟左右取出，拣去花椒。
取一小碗，放入食醋、酱油、麻油，调成味汁，蘸汁食用鲍鱼肉。

【鲍鱼萝卜汤】

特别适合冬季食用，“冬吃萝卜”配鲍鱼。
【鲍鱼的营养价值有多高】
食材：鲍鱼4-6个，萝卜250克，精盐、味精、麻油各适量。
做法：鲍鱼洗净切块，加入水烧开后在将洗净的切块的萝卜加入，用小火炖至酥烂，下入精盐、味精，淋入麻油，调匀，分1-2次趁热服用。
【蚝油鲍鱼片】

佐餐食用，有调补作用。
食材：水发鲍鱼750克，蚝油25克，鸡汤1.25千克，鸡油、葱段、精盐、白糖、水淀粉各适量。
做法：

将水发鲍鱼撕去毛边，片成薄片。
锅内放入鸡汤500克，用大火烧沸后下入鲍鱼片，焯透捞出。
炒锅置火上，放入适量的鸡油、葱段、姜片煸炒出香味，倒入鸡汤750克，烧沸后捞出葱段、姜片，放入鲍鱼片，待汤再沸时放入精盐、白糖、略煮，加入蚝油，用水淀粉勾薄芡，盛入盘中即成。

【豌豆枸杞子鲍鱼汤】
吃鲍鱼，豌豆，枸杞子，红枣喝汤。
食材：鲍鱼、豌豆各90克，枸杞子30克，生姜，红枣各适量。
做法：把各原料洗净后，放入锅内加清水适量文火煲两小时调味即可。
鲍鱼，现在真的可以走进百姓家，我们可以根据自己的喜好搭配制作美味佳肴，鲍鱼的营养价值高，还可以做红烧鲍鱼、鲍鱼芦笋汤、鲍鱼炖土豆、鲍鱼烩海参等，这些都是营养美味，做起来一点也不繁杂，有兴趣的小伙伴们可以行动起来。
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鲍鱼属于单壳贝类软体动物，人们俗称“海耳” 。
鲍鱼一直被人们视为名贵的海鲜类食材，市场价格比较贵，属于高档消费食品。但是从营养价值角度看，鲍鱼所含的营养素并没有特别出奇的地方，与其他常见的海产品没有太大的区别。

我们来看一下鲍鱼的营养素含量就知道了：
鲍鱼的营养素含量（按照100克可食部中营养素含量计算）：
能量值73千卡，蛋白质12.7克，脂肪0.3克，胆固醇97毫克，碳水化合物4.0克，维生素K23微克，维生素B1 0.10毫克，维生素B2 0.09毫克，维生素B6 0.02毫克，维生素B12 0.40微克，烟酸1.00毫克，叶酸（叶酸当量)22微克，泛酸1.90毫克，钠330毫克，磷100毫克，钾200毫克，镁54毫克，钙20毫克，铁1.5毫克，锌0.70毫克，胡萝卜素17微克。

从营养素含量计算，鲍鱼中的各种营养素含量都没有什么特别之处。蛋白质含量12.7毫克，跟鸡蛋差不多，钙、铁、锌的含量都不是很突出。
鲍鱼的胆固醇和钠的含量比较高，不适合多吃。
鲍鱼被视为海鲜珍品，可能源于它的稀缺性
鲍鱼和燕窝、鱼刺等一样，一直被人们视为名贵珍品，可能源于它的稀缺性，而不是单纯因为营养价值。正所谓“物以稀为贵”，稀缺性的食物往往能够被赋予比较高的价格。
尤其野生鲍鱼味道鲜美，价格也高。现在有了养殖品种，价格相对低廉了一些，想吃的话还是能够吃得到的。