蒿子粑粑是哪里的特产
蒿子粑粑是安徽、浙江、江西、湖南、贵州等地的特产 。蒿子粑粑是一种用蒿子菜和米等材料制作的一种地方特色糕点，主要流行于安徽 。浙江、江西等地，是一种具有地方性特点的糕点，制作蒿子粑粑的食材主要有米粉、腊肉、蒿子叶等，制作蒿子粑粑可以蒸，也可以将蒸好的蒿子粑粑放进油锅里炸至两面金黄，这样做出来蒿子粑粑外酥里嫩，香味扑鼻 。
在我国古代，每当寒食节的时候，人们不会生火做饭 ， 而是吃冷食 ， 冷食就是事先准备好 ， 不用加热的一种食品，而蒿子粑粑作为一种制作方便的食物，也可以在寒食节之前做好，在寒食节时食用 。
蒿子粑粑是湖南哪里的特产
安徽江淮江南、浙江、江西、湖南等南方地区的特产 。昊子粑粑 ， 一种以大米为主要原料的地方特色糕点，特点是加入了一种绿色的野菜(昊子)，主要流行于安徽江淮、江南、浙江、江西、湖南等南方地区 。每年农历三月初三吃蒿子坝是江南、江淮一带的传统民俗 。根据祖辈传下来的故事，“三月三”是所有死者的节日 。在这一天 ， 每个人都吃沙蒿，以纪念死者，并祝愿每个人健康长寿，不受疾病和邪灵的侵袭 。制作沙蒿的注意事项1.尽量挑沙蒿细嫩的尖 ， 一定要先焯一下，去掉它本身的苦味 。2.根据个人口味，将糯米粉和粳米粉按比例混合 ， 使蛋糕松软可口，加入鸡蛋味道更香 。此外，根据个人口味 ， 添加一些姜末，蒜末和红辣椒 。3.如果可以的话，建议先把糯米粉过筛，这样艾蒿糊没有糯米颗粒会更细腻，蛋糕的口感也会更好 。蒿子粑粑是湖南哪里的特产
蒿子粑粑是安徽六安的特产 。蒿子粑粑是安徽六安地区的一种特色小吃，口感香脆，味鲜色美，软软糯糯，外皮焦香 ， 是和艾草独特香味完美结合 。蒿子粑粑是以蒿子、米粉、腊肉为原料精制而成 ， 其制作方法是先把蒿子里的汁液搓掉，起锅烧油，将腊肉煸出香味 。将切碎的蒿子倒入锅中翻炒 ， 炒出香味 。
加入适量老抽，往锅中倒入适量的水，水开后关火，加入磨好的米面 。米面一下子不要加太多，边加边搅拌，防止面团过干 。然后取适量面团，搓成球，再压成饼状 。不粘锅放入少量的油中小火煎5-10分钟，煎至两面金黄即可 。
蒿子粑粑的由来
在中国古代，每逢寒食节 ， 人们便不生火做饭，只吃冷食，冷食是事先做好无需加热的食品 。蒿子粑粑是皖南一带的小吃 ， 因其色调而得名 。用清明前后才有的一种艾草的汁拌进按比例配好的糯米/粘米/面粉里，手工揉匀 ， 再根据各人喜好包裹进不同的馅料蒸制而成 。
在中国其他地区也有类似的传统糕点，制作方法及食用习俗与青团大同小异，皆为清明前后的糯米/粘米制食品 。在广东及台湾客家地区称为艾粄，江西客家地区称为艾米果 。
清明前后农村用一种野菜做粑粑的菜叫什么
这种野菜叫做清明菜 。清明粑粑，是皖南一带宣城等地特产之一 ， 又称蒿子粑粑 。每年清明时节，白蒿清翠 ， 人们将其采摘，洗净和糯米掺合一起，然后磨成粉，作为面皮 。其馅有笋子 ， 腊肉，酸菜，豆腐果然后加上蒜苗一起烹炒，其味美 。然后包进面皮中，一个个做成馒头状，放进蒸笼里蒸30分钟左右，就可以吃了 。
扩展资料
1、清明菜，中药名 。为菊科植物鼠曲草Gnaphalium affine D.Don的嫩茎叶或地上部分 。各地分布 。具有祛风解表，化痰止咳之功效 。多用于咳嗽多痰，气喘，感冒，蚕豆病，筋骨疼，白带异常，痈肿等 。
2、相传明朝建文皇帝“靖难之变”后从南京流落到贵州省，望白云而遁迹 ， 在长顺县白云山削发为僧，终日念经朝佛 。长顺当地老百姓得知建文皇帝遁迹白云山并削发为僧后 ， 每年农历二月十九和六月十九人们纷纷上山朝佛 。每次上白云山朝佛当地老百姓们都得带上大家认为最好吃的自制的食饼作为祭品 。偶然一次 ， 建文帝品尝大家带去的食饼后赞不绝口，得知此饼主料是清明菜，遂取其主料命名为“清明粑” 。
参考资料
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