哆啦a梦牧场物语起司怎么做_知道经验

奶酪也叫芝士或起司或干酪，其性质和平时的酸奶有相似之处，都是通过发酵的过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是乳酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也更高

自制乳酪
用料:
鲜牛奶:1升
鲜柠檬:2个
淡奶油:175ml
盐:4克
做法:
1.鲜柠檬榨汁备用

2.锅中倒入牛奶加热，一定要小火加热

3.然后牛奶中倒入淡奶油搅拌均匀

4.放入盐小火搅拌均匀，牛奶加热升温后，会出现很多小气泡，锅中出现大气泡出现后关火

5.立即快速的把榨好的柠檬汁过筛过滤加入牛奶中，搅拌均匀

6.搅拌至柠檬汁和乳汁充分结合，看到锅中变成脑状，然后静置半个小时等待反应完成

7.找纱布把反应物过滤，过滤出乳清，悬挂四个小时，纱布里面就是乳酪了

8.为了快速把乳清挤出来，可以用重物在上面压，一升牛奶一般会出150克奶酪
9.最后的成品就是奶酪，较干的奶酪可以放冷藏两三周
小贴士:
1.尽量不要选择比较低脂的牛奶，做出来的奶酪很渣口感也不好
2.没有淡奶油可以不放，放的目的是为了做出来口感更顺滑
3.如果配方全部用淡奶油，做出来的奶酪就是提拉米苏中需要的高脂含量的奶酪
起司可以分好多种不知道你说的是什么呢？起司蛋糕么？

作为一个资深吃货，可以有保证的告诉你起司蛋糕真的很是美味的，姐姐是开蛋糕店连锁的，她会经常做一些起司蛋糕，我也十分喜欢，就偷偷跟着看了一次，大概的步骤在下面告诉你。
首先，你需要准备的就是做蛋糕需要的鸡蛋呀，黄油呀，鲜奶呀，奶油呀之类的对了还有你喜欢的饼干！
然后就要开始了做起司蛋糕的饼底，你可以选择用自己喜欢的饼干，或者奥利奥，不一样的饼干当然口感不一样了！将饼干装进食品塑料袋，用小勺子按压碎，并与配方中的黄油（融化的）充分混合，（注意要先在模具的底部垫上一张油纸或锡纸，将饼底材料平铺在模具底部后，要用小勺子的背面，将其压实）。
第三步，将鸡蛋的蛋白与蛋黄分离，在蛋黄中加入50克的糖（按照自己的口感需求），还有融化了的奶油奶酪，放入料理机一起搅打20秒。如果你没有料理机，可以用打蛋器来搅打，如果你也没有打蛋器那就自行搅拌均匀，一定要使得材料充分混合。
第四步，也是比较关键的一步就是发奶，将鲜奶打至七成发备用，将剩余的糖加入到蛋白中，用打蛋器搅打，直到湿性发泡。将以上的所有材料混合，留出大概2勺子的份量，加入可可粉，搅拌均匀装入裱花袋中。利用裱花袋在入模具后的蛋糕液表面，小心地划出大理石的纹路。
第五步，最后一步将烤箱预热170度，用水浴法烤50分钟即可出炉。
这样你的起司蛋糕就做好了。