导读：生长于水田里的野味，农民很喜欢铲除，殊不知美味且营养价值丰富记得小时候，家里大人去田里忙的时候，不放心把我们放在家里，就会把我们带着一起去，大人在田里插秧我们就在边上玩 ， 或者是捡一些野味，什么螺丝，慈菇都是最常见的了，这些东西拿回家弄来做菜吃 ， 美味极了，尤其是慈姑，带回家炒菜或是直接放在火炉边上烤一下吃，都很好吃 。说起来这两年由于家乡这边的田都改成耕地后就很少见到野生的慈菇了，说到慈菇，你们在小的时候有见过它吗？
慈菇，又名茨菇，听到这个名字，可能没见过的朋友会误以为它是菌类，其实它是一种水生植物，属于泽泻科 。大多生长在水田 ， 沼泽和浅塘里 。它的叶片肥硕的像箭头一样，稍微“瘦一点”的像把剪刀，所以也有人称它为剪刀草，我们平时食用的部分是它的球茎，它的球茎有的是扁的，有的是圆的 。
慈菇的表皮颜色大多都是黑色的，但也有乳黄色的 ， 后面带有一个小芽，野生慈菇的个头最大的也就一个成人小指指节那样，一般在十月份左右就可以食用了 。
慈菇此物淀粉含量高，且营养价值丰富，但是无论是现在还是以前慈菇都是农民最厌恶的植物，因为它生长的地方是稻田里 ， 有时候还会影响水稻的生长，造成水稻的减产 ， 所以对于农民来说是恨不得把它拔干净，毕竟在那个年头，水稻才是主要的粮食，且这种东西在以前特别难打理，就算用除草剂也只能除去表面的，它藏在淤泥底下的种子是弄不干净的，容易反复生长，但是这些年，因为抑制慈菇生长的药物的发明和田改地的原因，野生慈菇出现在我们视野里的机会就越来越少了 。
现在能在市场上买到的慈菇基本上都是人工种植的，个头虽然大，但在我眼里却没有野慈菇那么诱人，可能也是一种先入为主的思想，毕竟从小接触的都是野生的，吃习惯了 ， 换个大个头的就感觉没那种滋味了 。
其实事物都有两面性，平时大家只看到它在祸害水田方面的害处，却忽略了它在其他方面的价值 。它可是集观赏、食用、药用为一体的好东西，把它种在有河流的区域 ， 它不仅能装饰河域，还能净化水域 ， 且它还是一味传统的中药材，有清热解毒的功效，且它的味道味道不用我多说吧，只要吃过的人都会爱上它 。所以以后见到野生慈菇，先不要急着铲除它，可以把它带回家，还能制作出一盘美味的佳肴 。
这种生长于水田里的野味 ， 农民很喜欢铲除，殊不知美味且营养价值丰富，您喜欢它们吗
今天来介绍一个不一样的茨菇做法 ， 比薯片还好吃的茨菇片
所需材料及配料
1：茨菇洗净切片 2：五香粉（或者辣椒粉、或者其他自己爱吃的配料，比如番茄酱 ， 芝士等 。。。。看自己口味定）
接下来介绍做法： 1：锅里加入清水，烧开后加入一点点盐，关火 2：把切好的茨菇片加入水中，搅拌约一分钟时间，倒出沥掉多余水份 3：不粘锅加油，油开以后放入锅中炸，炸干水分放入大盘 4：加入自己喜欢的调料，拌匀后便可享用啦 。简直酥酥脆脆，不要太好吃，但是要温馨提示哈，真的很容易上火
还有另外一种做法就是将沥干多余水分的茨菇片放入微波炉里也可以哈 ， 这样做真的超级简单，家常小菜或者下酒菜不要太便捷哈 。。
周末自己在家刷剧时 ， 弄一小盘，然后我再沙发上晒着太阳，看着剧 ， 吃着自制的美食，监视不要太惬意
【茨菇是江苏特产,怎么做好吃又简单】
