假海参和真海参的区别
假海参和真海参的区别1、大小不同，真海参个体大、肉质肥厚，质量好 。假海参个体小、肉质薄的，质量差 。
2、盐味不同，真海参盐味是淡的 。假海参则盐味较重的 。
3、外形不同，人造海参没有嘴和肛门，海参刺长短整齐划一 ， 颜色乌黑发亮，不自然 。真正的海参，两端都有开口，而且颜色呈棕褐色、棕黑色，色泽均匀，海参刺长短不一 。
海参属于无脊椎动物、棘皮动物门、海参纲 。全球有900多种，我国约140种 。其中印度洋、西太平洋海区是世界上海参种类最多、资源量最大的区域 。
我国海参分布在温带区和热带区，温带区主要在黄渤海域，主要经济品种是刺参，也是我国最为知名的海参种类，热带区主要在两广和海南沿海 ， 主要经济品种有梅花参等 。其中西沙群岛、南沙群岛和海南岛是我国热带海参的主要产地 。
怎样辨别海参的真假好坏
正因为海参受到大家的欢迎，就有个别的不法商家制造“假海参”出售给消费者 ， 以牟取不法之利 。以下是我收集整理的关于辨别海参的真假方法，希望对你有帮助 。辨别海参的真假方法
1、看：掺盐的海参表皮被盐破坏，表皮发暗 。
2、闻：假海参往往带有异味 。
3、摸：掺假海参摸上去手发黏，有灰 。
4、尝：掺糖的海参有甜味;而掺盐、掺明矾的海参，则有咸味或涩味 。
干海参的辨别方法
1、观察：按规定工艺加工的干海参，其色泽为黑灰色或者灰色，体形完整端正，个体均匀，大小基本一致，结实而有光泽，刺尖挺直且完整，切口小而清晰整齐 ， 腹部下的参脚密集清晰;体表无盐霜，附着的木炭灰或草木灰少，无杂质、异味为上品 。
2、触摸：干海参个体坚硬，不容易掰开 ， 分量较轻，敲击有木炭感 ， 掷地有弹性，为上品 。劣质干海参易于掰断，并有盐结晶或杂质脱落 ， 手掂有沉重感，敲击或掷地无弹性和回音，盐含量均在60%以上 。
3、剖开：横向切开干海参，其体内洁净无盐结晶，无内脏、泥沙等杂质，断面壁厚均匀 ， 在3-5毫米以上，断面肉质呈深棕色，光泽明亮为上品 。不按规定加工的干海参 ， 体内有明显的盐结晶或杂质，胶质层薄且厚度不均匀 ， 甚至破碎，形成破洞，组织形态老化即为劣质品 。
海参的营养价值
1、海参能调节人体水份平衡，适宜于孕期腿脚浮肿的女士 。东泽旗舰店海参消除疲劳，提高人体免疫力，增强人体抵抗疾病的能力 ， 因此非常适合经常处于疲劳状态的中年女士与男士，易感冒、体质虚弱的老年人和儿童等亚健康人群 。
2、一天一个海参，足可起到固本培元、补肾益精的效果 。东泽海参含有丰富的铁及海参胶原蛋白，具有显著的生血、养血、补血作用，特别适用于妊娠期妇女、手术后的病人，绝经期的妇女 。
3、海参中的牛磺酸、赖氨酸等在植物性食品中几乎没有 。海参特有的活性物质海参素，对多种真菌有显著的抑制作用，刺参素A和B可用于治疗真菌和白癣菌感染，具有显著的抗炎、成骨作用，尤其对肝炎患者、结核病、糖尿病、心血管病有显著的治疗作用 。
4、如果母体缺乏DHA，会造成胎儿脑细胞的磷脂质不足 ， 影响胎儿神经系统的正常发育 。DHA对增强记忆力及智商有显著的裨益，而且还可使孕产妇的乳房丰满 ， 乳汁充盈 。日本及山东半岛的孕妇自古以来就有一天补一个海参的饮食习俗 。我国古代民间就有：海参养血润燥、调经养胎、助产催乳、修补组织 。
5、海参毒素是一种抗毒剂，对人体安全无毒 ， 但能抑制肿瘤细胞的生长与转移，有效防癌、抗癌，临床上已广泛应用于肝癌、肺癌、胃癌、鼻咽癌、骨癌、淋巴癌、卵巢癌、子宫癌、乳腺癌、脑癌白血病及手术后患者的治疗 。
海参对不同人群的作用
亚健康人群—精力充沛
在海参丰富的营养成分中尼克酸和牛磺酸具有明显抗疲劳功效，会令你的身体得到全方位的调节，走出亚健康状态 。
中老年人—延年益寿
人到中年，饮食应以优质蛋白质、低热、低脂肪、防癌食物为主 。海参含有精氨酸、硫酸软骨素、酸性粘多糖、海参素、牛磺酸及多种微量元素，对改善机体的多种不适有明显的效果 。能提高机体免疫力、抗疲劳、抗肿瘤 。尤其是硫酸软骨素，酸性粘多糖与衰老密切相关，它可帮助肌肤锁住水分，因此吃海参有“驻颜”、抗衰老的功效 。
儿童—增智助长
海参含有丰富、均衡的营养，其中多种是儿童生长发育所必须的物质 。如赖氨酸、蛋氨酸、牛磺酸等，能增进食欲 ， 促进生长发育 ， 元素钙、铁、锌及多种维生素等 ， 对增加记忆、促进生长很有帮助，让您的孩子又快乐又健康 。
高强度脑力劳动者—为大脑加油
海参能提供给大脑丰富而均衡的养分，促使大脑智商提高，牛磺酸是中枢神经内的抑制性神经递质和神经调节物质，消除大脑疲劳 ， 增加记忆能力有重要功效 。
孕妇、产妇—母子安康
海参含有多种生血成分，如胱氨酸、脯氨酸、亮氨酸，所含的微量元素钒、铁等均能有效改善和预防各种贫血，所含的胶原蛋白等能促进伤口愈合，所含的牛磺酸、尼克酸及多种微量元素，营养成分不仅丰富 ， 而且均衡、合理 。它没有异味，并且非常便于孕妇的吸收，对产后、快速恢复体力等都有明显效果 。
术后及放、化疗患者—快速恢复
【假海参和真海参的区别，怎样辨别海参的真假好坏】
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