【黄金薯塔用的沙拉酱 沙拉酱和黄金酱哪个好】
沙拉酱一般用于各种沙拉食品
一般我们所购买的瓶装沙拉酱的主要原料是植物油、鸡蛋黄和酿造醋，再加上调味料和香辛料等调制而成 。油类与鸡蛋黄经充分搅拌后，发生乳化作用，就成了味美可口的沙拉酱 。而少量醋主要起抗菌作用 ， 因而沙拉酱中一般不含防腐剂，可算做一种“绿色食品” 。
同时沙拉酱也可以在家里自制，方法是取色拉油500克，鸡蛋黄1个 ， 将蛋黄放入干燥容器中，用打蛋器抽打起泡，再不断加入色拉油继续抽打搅拌，使油和蛋黄完全融和成粘稠状 ， 再加适量的盐和白糖即可 。制作的秘诀是油一定要慢慢加入 ， 否则很容易失败 。
而黄金酱一般用于面包，糕点调色装饰
一般我们所购买的黄金酱主要原料是鲜奶、白油和各种食用香料等调制而成 。
在家自己动手调制黄金酱时用蛋黄四个、糖60g、盐3g、色拉油500g，辅料：三花淡奶30g、炼奶15g 。
首先将蛋黄、糖、盐拌匀，然后慢慢加入色拉油打发 ， 最后再加入炼奶、淡奶拌匀即可 。
至于黄金酱是否可以拿来做包子，我想是可以的，可以做成黄金酱馅的流沙包 。
