生核桃和熟核桃的区别
生核桃和熟核桃的区别：外皮不同、营养价值不同、口感不同 。
生核桃吃起来会有点干涩的感觉，而熟核桃吃起来会有点点甜的感觉；生核桃的外面会有层绿色的皮，而熟核桃是没有这层外皮的；没有经过加工的生核桃 ， 在营养上几乎没什么改变，而熟核桃是经过加工过的，有可能会有些营养成分的流失 。
核桃是胡桃科、胡桃属下的一种植物，和腰果、扁桃以及榛子并称为世界著名的“四大干果” 。核桃仁含有丰富的营养成分，每一百克核桃仁中含有十五克到二十克的蛋白质，且脂肪比较多，还含有人体所需的磷、铁、钙等数种微量元素与矿物质以及核黄素、胡萝卜素等数种维生素 。
生核桃和熟核桃的区别图片
生核桃的食用口感会带有略微的干涩感，但是营养价值更高，因为核桃内的营养物质没有被破坏 。而熟核桃食用时不仅不会有这种感觉 ， 还会有一丝微甜的口感，营养价值相对较低 。1、食用口感
食用口感是生核桃与熟核桃的主要区别之一，生核桃的食用口感会带有略微的干涩感，而熟核桃食用时不仅不会有这种感觉，还会有一丝微甜的口感，其食用口感相对较好 。
2、营养价值
从生核桃和熟核桃的营养价值来看，生核桃内的营养价值更高 ， 因为核桃内的营养物质没有被破坏 。而熟核桃的营养价值相对较低，因为熟核桃经过高温煮熟后，里面的部分营养物质会被破坏 。
3、外皮
生核桃与熟核桃的区别还在于是否有外皮，生核桃的外面一般会有一层绿色的外皮，外皮的色泽决定了生核桃的新鲜程度 。而熟核桃的表面没有外皮 ， 核桃熟了后，它的外皮就会逐渐裂开并脱落 。
我们平时吃的核桃是生的还是熟的呢
我们平时吃的核桃是熟的 。怎样辨别核桃是生的还是熟的？
1、生熟区别：生的油、白 ， 熟的香、黄 。
2、生核桃做药：专家提醒生吃核桃仁不利消化，核桃仁味甘、性温，含有大量脂肪油、蛋白质、碳水化合物等 ， 具有补肾助阳、补肺敛肺、润肠通便等功用 。
3、熟核桃做补品：核桃含有丰富的维生素B和E，可防止细胞老化，能分健脑、增强记忆力及延缓衰老 。它含有特殊的维生素成分，不但不升高胆固醇，还能减少肠道对胆固醇的吸收，所以很适合动脉硬化、高血压和冠心病人食用 。核桃仁含有大量维生素E和亚麻油酸 ， 是人体理想的肌肤美容剂，经常食用有润肌肤、乌须发的作用 。当感到疲劳时 ， 嚼些核桃仁，有缓解疲劳和压力的作用 。核桃还可以补肾固精、润肠通便、壮实身体 。有的人喜欢将核桃仁表面的褐色薄皮剥掉，这样会损失掉一部分营养 ， 所以不要剥掉这层薄皮 。
4、吃核桃要适量：每次20-40克 。因含有较多脂肪，所以一次吃得太多 ， 会影响消化 。
熟核桃和生核桃的营养价值区别
炒核桃和生核桃其实没多大区别，只是吃生核桃时里面的不饱和脂肪酸能完全被人体吸收，有健脑益智、抗氧化、促进明目的作用 。熟核桃味道香浓，脂肪、蛋白质、碳水化合物等更易消化，并且苦味素少 ， 味道更好 。生核桃泡酒的功效和作用及食用方法
1、生核桃和熟核桃的区别：口感不一样 。生核桃营养价值更高一些 ， 因为里面的有效成分没有被破坏，保留的比较好 ， 所以会比熟核桃营养价值更高 。2、挑选核桃技巧：
（1）看表面：核桃个头大小均匀，缝合纹路紧密 ， 壳色白而光洁的是优质核桃，如果表面泛油发黑的核桃则是劣质核桃 。
（2）看手感：饱满 ， 优质的核桃放在手上感觉有重量而饱满，如果轻飘飘的话，则是劣质核桃 。
（3）闻味道：变质的核桃会有哈喇味，所以在挑选核桃要闻闻有没有哈喇味 。
【生核桃和熟核桃的区别】
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