随着人们生活水平提高，海参逐渐进入百姓餐桌，不少人选择食用海参来进行养生 。海参同人参、燕窝、鱼翅齐名 ， 是世界八大珍品之一 。海参不仅是珍贵的食品，也是名贵的药材 。经常食用有提高免疫力、美容养颜、防治血管疾病等功效 。但是在平时对有些人来说泡发海参是令人很头疼的一件事，今天分享一个泡海参的流程，包你泡发的海参又大又好 。
6步流程，发制海参 。
发制海参的6步流程：
浸泡——清洗——水煮——焖制——水发——储藏
1.浸泡
【干海参为什么泡发不大,干海参泡发不大的原因】
将干海参稍稍冲洗，放入无油干净的容器中，倒入足量的纯净水，开始泡发 。
二：清洗
顺着海参底部的小孔剪开整个腹部 ， 去掉头部的沙嘴 。并将海参内壁上的白筋成段剪开 ， 但不要减掉 。然后整个清洗干净即可 。据说里面的白筋更有营养，剪成段后的海参还会发的更大 。
三：水煮
将清理好的海参放入无油的保温性能较好的砂锅中，倒入足量的纯净水 ， 水要没过海参5-10厘米 。中火煮开后 ， 转小火焖煮30-50分钟 。水煮的过程中要搅动数次，以防粘锅 。
四：焖制
煮好关火后不要掀盖子的继续焖至自然凉透 。焖透的标准是拿着海参中间，两端会自然略微下垂，捏住海参会轻微抖动，可轻易掐透海参皮肉 。没有焖透的海参可以第二次的煮焖，方法同上 。
五：水发
将焖透的海参继续放入无油的容器中，倒入足量的纯净水、冰块，盖上盖子放入冰箱冷藏 。发制2-3天即可食用 。其中要6-8小时换一次纯净水跟冰块，水要没过海参5-10厘米 。据说冰水泡的目的是为了海参更好的胀发，海参是热缩冷胀 。
六：储藏
发制好的海参若暂时不吃，就单支的用保鲜膜包严实放冰箱冷冻保存 。吃之前室温自然解冻即可 。
小贴士：
1.海参遇到油、碱和盐会产生“化皮”现象，也就是烂掉，所以必须使用无油、无碱、无盐的器皿进行发制，在整个过程中不能使海参接触到油、碱、盐 。
2.在发制海参的过程中必须使用纯净水，这样可使发制的海参体大肉厚，再加入冰块发制，可达到最佳效果 。
3.煮过的海参在泡发一天后，可以用手掐一掐，如果感觉不松软，重复一次煮的过程，再泡发2-3天，效果更佳 。
4.冷冻的海参 ， 得在常温下解冻，切忌用微波炉或热水等加速解冻 。
