甘蔗的含糖量居各类水果之冠，故有“无 蜂之蜜”的美誉 。由于它含糖量高，因此有人认 为甘蔗不宜多吃，吃多了会“发福”，且损害牙齿 。其实，吃甘蔗对人益大于害 。甘蔗虽然富含糖分，但纤维多，啃嚼时宛若一把“健康牙刷” 对口齿不断进行按摩，从而大大促进了牙床和牙龈的血液循环 ， 提高了牙齿的自洁和抗龋能力 。
甘蔗除了含有丰富的糖分和水分，还含有人体必需的多种氨基酸、矿物质和维生素等成分 。值得一提的是，甘蔗的糖分是新鲜的蔗糖、果糖和葡萄糖三种成分构成，食后分解极易被人体吸收 ， 迅速提供所需的营养和热量 。对大运动量的运动员和重体力劳动者来说，甘蔗不仅清凉解渴 ， 且能迅速消除疲劳 。近年来的科学实验证明，甘蔗中还含有对 癌瘤有抑制作用的多糖体，具有抗癌作用 。此外，蔗汁含铁量高 ， 不仅可预防缺铁性贫血，又有滋润肌肤、养颜美容的功效 。
甘蔗是药食兼备的佳果 。中医认为其味甘性平，为解热、生津、润燥、滋养铁佳品，能助脾和中 ， 消痰镇咳，治噎止呕，利二便，解酒毒 。常作为清凉生津剂 ， 适用于口干舌燥、津液不足、小便不利、大 便燥结、消化不良、反胃呕吐、高烧烦渴等症 。凡热性病 ， 饮蔗汁最好，故有“天生复脉汤”之称 。
甘蔗的 食疗方很多，例如：①胃热口苦、食欲不振、大便秘结，用蔗汁250毫升、蜂蜜30毫升混合后，早晚空腹服用 。②肺热咳嗽、咽干喉痛 ， 每日服30毫升蔗汁即可见效 。也可用甘蔗汁50毫升 ， 粳米60克，加 水适量煎汤服，极润心肺 。③反胃、朝食暮吐，或妊娠期恶心呕吐者，可在一杯蔗汁中加数滴生姜汁 ， 和匀饮用 。④盗汗，用紫黑皮甘蔗皮适量，小麦1 把，水煎后去蔗皮，食麦饮汁 。⑤中暑发热、烦躁干 渴，用甘蔗汁及西瓜汁各适量 ， 混合服用 。⑥尿痛、 尿频、尿急的泌尿系感染者，用甘蔗汁及生藕汁各 60毫升，拌匀 ， 1日2次饮服 。⑦热病伤津、口渴咽干、唇燥舌红者可用甘蔗汁、荸荠汁、梨汁及芦根汁各适量，和匀饮服 。此外 ， 甘蔗汁还有解酒、醒酒的作用 。
需提醒的是，甘蔗虽好，但空腹不宜过量食用，否则会因体内突然渗入过量的糖分而发生“高渗性昏迷” 。此外，因甘蔗性寒，故脾胃虚弱者应少食，尤其是霉变的甘蔗不能食用，以防引起中毒 。（YYM）
1、甘蔗有着“天然复脉汤”、“脾果”等美誉 。它能生津止渴、润喉去燥 ， 最适合寒冷干燥的冬季 。
2、甘蔗含有许多人体所需的营养物质，特别是其铁含量高达1.3毫克/100克，在各种水果中雄踞冠军，具有“补血果”的美称 。生饮甘蔗汁能清热、助消化，口干舌燥、反胃呕吐、消化不良和发热退烧皆可饮用 。甘蔗汁加热后饮用，能益脾胃 。
3、甘蔗还是口腔清洁工 。咀嚼甘蔗，能提高牙齿的自洁和抗龋能力，锻炼面部肌肉 。有口臭或口腔发炎的人，含漱甘蔗汁后吞下，有助于清除异味、缓解疼痛 。
4、甘蔗外皮颜色不同，食疗功效有所差别 。皮色青黄的甘蔗，有清热之效，尤其擅长解肺热和肠胃热，但脾胃虚寒、胃腹寒疼者不宜食用 。皮色深紫近黑的甘蔗，性质温和滋补，能充饥、止咳、健胃 ， 补充体力 ， 但喉痛热盛者不要吃 。此外 ， 甘蔗糖分高，糖尿病患者、代谢异常及血脂高的人 ， 要谨慎食用 。
5、甘蔗有着“天然复脉汤”、“脾果”等美誉 。它能生津止渴、润喉去燥等保健养生功效 。另外，甘蔗含有许多人体所需的营养物质，特别是其铁含量高达1.3毫克/100克，在各种水果中雄踞冠军，有“补血果”的美称 。
6、甘蔗霉变后千万不能吃
【吃甘蔗的危害 吃甘蔗好不好】
甘蔗发红实际上是霉变的一种表现，而霉变的甘蔗会产生一种叫‘节菱孢菌’的霉菌 ， 这种菌会分泌3-硝基丙酸，这是种有毒物质，其主要影响中枢神经和消化系统，会造成神经损害，急性期的症状如呕吐、眩晕、阵发性抽搐、眼球偏侧凝视、昏迷，甚至死亡 ， 后遗症主要为锥体外系的损害，主要症状有屈曲、扭转、痉挛，肢体强直，静止时张力减低等 。。这种神经毒引发的最典型症状就是手呈强直状态 ， 像鸡爪一样，食用霉变甘蔗严重时会致人死亡 。
