火锅香油蘸料怎么调,香油加蒜泥火锅蘸料_知道经验

火锅，因为其鲜香味美，用料广泛的特点而深受众多老百姓的喜爱。就光看这大街小巷中犬牙交错的火锅店就可见大众对它的喜爱。不管是在寒冷的冬天，亦或是炎热的夏天，约上二三好友围坐一锅，吹上牛皮，侃上大山。那真的是人生难得的轻松惬意时光。

很多人都说，这火锅的灵魂在于这汤底的辣，小编却不这么认为，不管你是红油火锅、清汤火锅亦或是骨汤火锅。这最后进入嘴里的食材终究是逃不过桌前那一小碗香油蘸料的味道。所以说，我认为这火锅的灵魂在于这香油蘸料的调配。好的香油蘸料就如画龙点睛，会让你欲罢不能，最终扶着墙出来。那么，这香油蘸料都有哪些讲究呢？怎样调配好吃呢？且看下面分解。

香油蘸料的形式多样
这油碟作为火锅中的精髓，小小的一碟调料中蕴藏着让味蕾跳舞的神奇魅力。这麻油碟、蒜泥碟、干油碟、汁碟、酱碟等各式油碟形成了这火锅能迎合各类不同口味的朋友的关键。一个火锅，几碗油碟，能将来自大江南北的朋友凝聚成一个点。而这油碟的调制方法那也是因人而异，各有千秋。总的来说可以分成两大派别，其一是来一场毫无章法的大融合，只要是你有的，我都来上一勺。其二是根据自己的口味精挑几种，也不贪多。看着喜欢顺眼的来几样。

个人推荐几款香油蘸料

这第一种就是远近闻名的香油蒜泥蘸料了。

原料：小磨香油、蒜泥、味精、盐。
方法：将蒜泥和香油混在一起，加入适量的味精和盐搅拌均匀即可。
这香油蒜泥可以说是辛香适口，是很多人喜欢的蘸料之一。

这第二种就是鸡蛋香油味碟。

原料：生鸡蛋、小磨香油、味精、盐。
方法：生鸡蛋取蛋清放入碗中，加入香油、味精、盐搅拌均匀即可。
这鸡蛋香油碟的特点就是鲜香爽滑，没有试过的朋友可以找机会试试。

这第三种就是香油芝麻味碟。

原料：熟芝麻、味精、盐、香油。
方法：取适量熟芝麻、味精、盐，倒入适量的香油搅拌均匀即可。
喜欢咸鲜，芝麻香味的朋友可以试试。
总结
这火锅可谓是菜式多样，变化百出，搭配上这香油蘸料的多变调味，可以说不论你是一个多么挑剔的人，总能在火锅和这香油蘸料中找到你喜欢的那一款。话不多说，赶紧邀上二三好友，今晚火锅走起吧。

油碟又叫蘸料（一般北方叫油碟南方叫蘸料），常指人们吃火锅是所用的辣椒油，麻椒油等油类。油碟可以增加食物的鲜香味，达到调味的目的，同时能够改善食物的滑爽和滋润度，降低食物的热度。其中还有一种称为干油碟，指的是辣椒面麻椒面等不加油汁等做成的干蘸料。
因此可以看出来一碟优质的油碟，能够为重庆火锅起到画龙点睛的作用。那么怎么调一碟优质的油碟呢？以下是一些常见的油碟做法配方，希望对想要的小伙伴有所帮助。

1.双油味精碟
食材：小磨麻油，熟菜油，味精，蒜泥
做法：在小碟中添加麻油，菜油，味精，蒜泥均匀搅拌即可。
2.菜油味精碟
食材：菜油，味精，蒜泥
做法：浇一勺菜油到小碟中，加入蒜泥，味精均匀调和即可。
3.麻油椒油碟
食材：小磨麻油，花椒油，味精
做法：在小碟中浇上一勺麻油，再加上花椒油，味精均匀调和即可。
4.鸡蛋麻油碟
食材：鲜鸡蛋，小磨麻油，味精
做法：把鲜鸡蛋打入小碟中，用竹筷均匀，加入麻油味精继续搅拌均匀即可。
5.麻油蒜泥碟
食材：小磨麻油，大蒜，味精
做法：把大蒜去皮并放入瓦钵中捣成蒜泥，把麻油放入小碟中，再加入味精，蒜泥搅拌均匀即可。
6.麻油味精碟
食材：小磨麻油，味精
【火锅香油蘸料怎么调,香油加蒜泥火锅蘸料】
做法：往小碟中中加入麻油以及味精，搅拌均匀即可。