下面为你讲述流沙包的馅以及做流沙包的制作与介绍
流沙包
流沙包 ， 是广东地区传统名点 ， 粤式茶楼中常见的一款点心 。口感柔韧、麦香浓郁、营养价值很高 。用料为胡萝卜2根、面粉250克、咸蛋黄4粒糖、牛奶大油（可用植物油替代）、少许发酵粉2.5克、泡打粉2.5克 。
中文名
流沙包
英文名
Cream Custard Bun
主要食材
胡萝卜，面粉，咸蛋黄，牛奶大油（植物油），发酵粉 ， 泡打粉
分类
粤菜
口味
甜
营养价值
菜品特色
做法
胡萝卜口味
1·胡萝卜榨汁 。2·面粉+发酵粉+泡打粉+胡萝卜汁揉成面团，发酵备用 。
流沙包
3·咸蛋黄蒸熟（8分钟） ， 用刀背碾碎+糖+牛奶+油混合调匀 ， 成馅儿 。
【流沙奶黄馅的做法】
4·将发酵好的面团分成十个剂子 ， 分别包入馅儿（用包汤圆的握团式手法），收口处朝下，静置10分钟 。
5·水开后上屉，大火蒸制10分钟 。关火，3分钟后开盖，出锅 。
奶黄口味
材料：鸡蛋1个 2、澄粉20克 3、吉士粉2小勺 4、牛奶45ml 5、糖50克6、黄油20克[1]
1．先将黄油打散
2．分三次放入糖，分别搅拌均匀
3．次放入鸡蛋，也要搅拌均匀，最后倒入牛奶后再放入澄粉、吉士粉
4．将调好的面糊隔水蒸，每隔10分钟搅拌一下，直到有结块的感觉，一定要搅拌均匀
5．边蒸边搅拌6.30分钟左右便好了水晶皮的材料:1、70克澄粉 2、20克生粉 3、1ml盐=1/4茶匙
金色流沙包
包子原料：
低筋面粉300克、糖35克、水165ml、酵母4克、无铝泡打粉5克
流沙馅原料：咸蛋黄4个,黄油40克,牛奶(水)20克.粟粉8克,奶粉10克，糖32克，炼奶15克,吉利丁片1/4片(吉士粉2克保留)
步骤
1 备好材料
2 包子材料中的面粉、糖、酵母、泡打粉加入水揉成光滑面团，发酵至2倍大
3 咸蛋黄蒸熟(10分钟)，碾碎 。
4 糖、黄油、牛奶、泡软的吉利丁片隔水加热融化糖融化黄油后加入炼奶、粟粉、奶粉、咸蛋黄搅拌均匀至于吉士粉，在外面的是加入了大量吉士粉的，那是增香剂，在家就不建议了用了 ， 实在喜欢这个味道的同学可以自行添加，但不建议放太多)
6 面团发酵至原来的1.5倍到2倍大，取出排气
7 搓至面粉柔软适中，分成10个剂子
8 面条剂子压扁 ， 包入定型好的馅儿，收口朝下，蒸笼铺蒸笼屉布或者油纸防止粘到笼上
9 冷水入锅 ， 放入包子，烧开水水后 ， 改中小火，蒸10分钟，关火，焖2-3分钟后开盖子取出即可享用 ， 新鲜热辣的才够流沙哦 。
食用指南
1 泡打粉，选用无铝，尽管贵点但放心 。市面有几毛钱一包的，不过那是含铝又含明矾 ， 在外面是避免不了，这些东西的危害性大家自行问度娘消化 ， 在家做的话就挑好点儿的食材吧
2 吉士粉，是一种增香剂，外面的西点、蛋糕店几乎无一不用，因为奶香味十足，建议自己做的就少点放这些东西，居然没有放 ， 不过是知道要做到和茶楼一样的味道，是少不了它的
3 黄油，选用天然动物黄油哦，别贪便宜选人造的植物黄油 。自己做一回包子才知道真材实料的东西是真的要花钱的
4 吉利?。?如果家里没有，馅儿最好提前一个晚上做好放冰箱冷藏，利用温度让有黄油的馅儿定型，或者加多点粟粉 ， 不过加多了粟粉流沙效果就差了，大家自行挑着消化
《奶黄馅》
吉士粉50克（加水120克融化备用）
牛奶125克
清水125克
白糖100克
黄油50克
做法：
1、吉士粉加水融化备用 。
2、牛奶和清水称在一起，白糖和黄油称在一起备用 。
3、先把牛奶和清水煮开，煮开后倒入白糖和黄油，转小火煮化，小火煮化后慢慢倒入吉士粉水 ， 边倒边搅拌 ， 搅拌至糊状 ， 倒出蒸20分钟即可，拿出放凉放进冰箱冷藏即可 。
其实
