黄酒产地
【黄酒产地，我国黄酒最著名的产地是哪里】黄酒的产地主要有无锡、丹阳、龙岩、绍兴等 。
无锡：无锡惠山多泉水，酿酒历史已有2000多年，同时无锡糯米品质上乘，明代曾被列为御用米，最具代表性的是惠泉黄酒，以江南地下泉水和优质糯米为原料，采取半甜型酿造工艺酿制而成 。
丹阳：丹阳酿酒历史从南北朝开始，距今已有三千多年，丹阳黄酒以丹阳糯米作原料，成品呈橙黄色，且有光泽，还有独特的曲香风味，越陈越香 。
龙岩：龙岩黄酒是一种特甜型酒，酿造时会先加入药曲、散曲和白曲 ， 先酿成甜酒酿 ， 再分别投入古田红曲和特制米白酒 。
绍兴：绍兴也是国内主要的黄酒产地，最具代表性的是加饭酒，即在酿酒过程中增加米的用量，相对来说用水量较少，加饭酒是一种半干酒，酒质醇厚，米香浓郁 。
我国黄酒最著名的产地是哪里
黄酒是中国的民族特产，也称为米酒(ricewine) ， 属于酿造酒，在世界三大酿造酒(黄酒、葡萄酒和啤酒)中占有重要的一席 。酿酒技术独树一帜，成为东方酿造界的典型代表和楷模 。其中以浙江绍兴黄酒为代表的麦曲稻米酒是黄酒历史最悠久、最有代表性的产品 。它是一种以稻米为原料酿制成的粮食酒 。不同于白酒 ， 黄酒没有经过蒸馏，酒精含量低于20% 。不同种类的黄酒颜色亦呈现出不同的米色、黄褐色或红棕色 。山东即墨老酒和河南双黄酒是北方粟米黄酒的典型代表;福建龙岩沉缸酒、福建老酒是红曲稻米黄酒的典型代表 。黄酒是哪个地方的特产
黄酒为世界三大古酒之一，源于中国，且唯中国有之，可称独树一帜 。黄酒产地较多 ， 全国各地都用生产 ， 但是哪里产的黄酒最有名呢？黄酒产地较广，品种很多，著名的有绍兴加饭酒、福建老酒、江西九江封缸酒、江苏丹阳封缸酒、无锡惠泉酒、广东珍珠红酒、山东即墨老酒、兰陵美酒、秦洋黑米酒、上海老酒、大连黄酒等等 。被中国酿酒界公认的，在国际国内市场最受欢迎的，能够代表中国黄酒总的特色的，首推绍兴酒 。
绍兴黄酒有悠久的历史 ， 从春秋时的《吕氏春秋》记载起，历史文献中绍兴酒的芳名屡有出现 。尤其是清代饮食名著《调鼎集》对绍兴酒的历史演变，品种和优良品质进行了较全面的阐述，在当时绍兴酒已风靡全国，在酒类中独树一帜 。
绍兴酒之所以闻名于海内外，主要在于其优良的品质 。清代袁枚《随园食单》中赞美：“绍兴酒如清官廉吏，不参一毫假 ， 而其味方真又如名士耆英，长留人间，阅尽世故而其质愈厚” 。《调鼎集》中把绍兴酒与其他地方酒相比认为：“像天下酒 ， 有灰者甚多，饮之令人发渴，而绍酒独无；天下酒甜者居多，饮之令人体中满闷 ， 而绍酒之性芳香醇烈 ， 走而不守，故嗜之者为上品 ， 非私评也” 。并对绍兴酒的品质作了“味甘、色清、气香、力醇之上品唯陈绍兴酒为第一”的概括 。这说明绍兴酒的色香味格四个方面已在酒类中独领风骚 。
绍兴黄酒的起源在哪
作为世界三大名酒之一的黄酒起源于中国，且只有中国有之，可以说是独一无二的 。黄酒产地广泛、品种繁多，有绍兴加饭酒、福建老酒、江西九江封缸酒、江苏丹阳封缸酒、山东即墨老酒、大连黄酒等 。但在中国酿酒行业中被公认，在国际国内市场、能代表中国黄酒整体特色的，那就是绍兴黄酒 。绍兴黄酒的历史源远流长，从春秋战国《吕氏春秋》记载，绍兴黄酒在史书中屡有芳名 。尤以清代饮食名著《调鼎集》较为系统地论述了绍兴黄酒的历史演变、品种及品质，在当时绍兴黄酒已经风靡全国，在酒类中独树一帜 。绍兴酒在国内外享有盛誉，主要是它的优良品质 。《随园食单》中的清代袁枚赞叹说：“绍兴酒如清官廉吏，不参一毫假 ， 而其味觉真如名士所言，长留人间 。”
在《调鼎集》中，将绍兴黄酒与其它地方酒比较后认为：“天下酒，有灰者甚多，饮之令人渴，而绍酒则独无；天下酒甜者居多，饮之令人体中满闷，而绍酒之性芳香醇烈” 。在绍兴黄酒的品质上 ， 做出了“味甘、色清、气香、味醇、以陈绍兴为上品”的概括 。可见绍兴酒在色、香、味、格四个方面已独占鳌头 。那么你又了解多少呢？
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