猪皮冻是哪里的特色
猪皮冻是我国北方的特色菜，在东北三省更出名 。猪皮冻是用猪皮熬制而成的传统美食，它制作而成之后的颜色为透明色 ， 它最常见的做法就是凉拌 。因为它制作之后要进行冷冻，又是因为是用猪皮制作的，所以就叫它为猪皮冻 。猪皮冻是用猪皮熬制的，所以这道菜的胶原蛋白很丰富 。
猪皮是猪的皮肤组织 ， 它的营养价值很高 。猪皮不仅可以食用 ， 它也是可以当作药材的 。除了可以制作猪皮冻之外 ， 猪皮还可以制作红烧猪皮、猪皮红枣羹、花生猪皮冻等，不过在制作的时候，要注意把猪皮上的毛处理干净 。
猪皮皮冻制作工艺的缺点
基本上没有缺点【猪皮冻是哪里的特色，猪皮皮冻制作工艺的缺点】
猪皮是一种来源丰富、价格低廉的材料,其主要成分为:蛋白质25%～35%,脂肪10%～20% 。但猪皮却比猪瘦肉的蛋白质要高出近10% 。
皮冻制作中，总会遇到三个大问题：1、高温易化 。2、弹性不够 。3、松软不实 。4、腥味太重 。5、透明度低 。
猪皮冻是一种用猪皮熬制而成的汉族特色美食，属于凉菜 。将除了毛的猪皮，放入适当的调料，进行长时间的熬制，使熬制的汤里含有一定的皮胶含量 ， 然后再冷却，冷却后猪皮和汤就会凝固在一起，沾上调料，即可食用
猪皮冻一般在春节时食用，在山东等地，已经成了一种风俗 。家家户户在年夜菜上都会有至少一盘的猪皮冻 。
邻居给了一块猪皮冻
猪皮冻是一种用猪皮熬制而成的汉族特色美食，属于凉菜 。将除了毛的猪皮，放入适当的调料，进行长时间的熬制，使熬制的汤里含有一定的皮胶含量，然后再冷却 ， 冷却后猪皮和汤就会凝固在一起，沾上调料，即可食用猪皮冻是一种非常常见的食物，有的地方比较少见，但是在吃猪肉多的地方就会有 。
其实如果不知道什么是猪皮冻的话 ， 吃起来感觉味道还是挺好的，但后来知道猪皮冻原来是猪皮做的，可能就不会那么喜欢了，因为对猪皮这种东西大家可能不会那么的有兴趣 。
原来猪身上还有这么多的吃法 。就连猪皮也可以做成猪皮冻 。
其实猪皮冻的整个制作过程还是比较麻烦的 ， 爱好美食的人会想各种各样的花招，把猪皮经历了九九八十一难之后，就变成了我们的猪皮冻 ， 猪皮冻吃起来味道还是挺不错的，但很多人都不知道如何调料，这是最重要的一步 ， 如果调料都不好的话，那基本上就没有办法吃了 。
通常我们所用到的调料就是油盐和酱醋，我觉得调味的话最好要用到一种油就是香油 ， 香油的味道比普通的油更香，所以这是有必要的，加入香油之后 ， 我们可以加一点生抽调味，然后再撒入少许的盐，最后如果喜欢花生的话 ， 可以把花生切碎撒上去，那吃起来的感觉会更好，有一部分的人比较喜欢芝麻酱 ， 也可以使用芝麻酱，用芝麻酱来代替花生，都是非常不错的，如果觉得味道还不够的话，也可以加1些卖的那种面酱之类的，对于一些不会调味道的人或者是对于一些懒人来说从网络上买一些面酱也是很不错的选择！
好啦，今天的分享就到这里 。不知道大家学会了吗？你吃过猪皮冻吗？
猪皮冻又叫什么有什么特点
猪皮冻是一种用猪皮熬制而成的汉族特色美食，属于凉菜 。将除了毛的猪皮，放入适当的调料，进行长时间的熬制，使熬制的汤里含有一定的皮胶含量，然后再冷却 ， 冷却后猪皮和汤就会凝固在一起，沾上调料，即可食用．因为是冷却后食用 ， 冷却可以说作是冷冻，所以叫作猪皮冻．《中华本草》载：猪皮含有蛋白质、脂肪及硫酸皮肤素B，具有软化血管、抗
凝血，促进造血功能和皮肤损伤愈合及保健美容作用 ， 其胶质的造血功能优于阿胶，常食可增加血红素含量及白细胞数的增加和抗血栓的形成 。
富含胶原蛋白，多食可除皱美容 。
猪皮冻是怎么做出来的
猪皮冻是北方地区一道特色的凉菜，可能很多人在生活里面都吃过猪皮冻，但是对于猪皮冻究竟是怎么做出来的并不是非常的了解 。那么今天我们就来说一说猪皮冻究竟是怎么做出来的呢？做猪皮冻的时候又需要注意哪些呢？
猪皮冻是怎么做出来的其实一道看似非常简单的猪皮冻做法却是非常复杂的 ， 想要成功的制作猪皮冻的话是需要一定技术的 。
先将猪皮切割下来之后放入到水里面煮熟 ， 而煮熟之后的猪皮一定要放入凉水里面浸泡一下，这样猪皮才会吃起来更加的劲道一点 。
经过了冷却的猪皮从水中拿出来用刀将猪皮带有油脂的部分全部刮干净，仅剩干净的猪皮 。
而这样做的目的是为了能够让猪皮冻做出来更加的晶莹剔透，同时口感也会更好一些 。
接下来就是将猪皮冻切成猪皮丝，并且在锅中放入凉水 ， 将切好的猪皮放入到锅中用大火烧开的方式进行炖煮 。
发现锅里面的水开始变得沸腾的时候，这个时候就可以转成小火了，盖上锅盖慢慢的进行熬煮 ， 等到锅底的颜色开始发白并且变得粘稠的时候，这个时候就可以关火了，将熬好的猪皮和液体一起倒入一个容器当中 ， 放入冰箱的冷藏室冷藏一夜的时间，第2天好吃的猪皮冻就做出来了 。
做猪皮冻需要注意什么1.注意猪皮和水的比例
想要做出好吃的猪皮冻的话，最主要的一点就是必须要注意猪皮和水的比例，正常情况下来说，猪皮与水的比例是1:2，如果水过多或者是过少的话都会导致猪皮冻出现口感变差的情况 。
而且这里需要注意的是，如果想让猪皮冻变得更好吃的话，那么可以在水中加入一些八角或者是葱姜蒜 ， 以及料酒等调料先过滤一下之后，将这些调料捞出来，再放入猪皮炖煮 ， 会更加的入味好吃，同时也能够去除掉猪皮冻当中的腥气 。
2.不要过多的翻动皮冻
另外在猪皮冻冷却的过程当中，很多人都会忍不住时不时的去观察一下，但其实如果过了4个小时左右发现猪皮冻仍然没有冷冻上，这个时候有人就喜欢将猪皮冻进行搅拌或者是翻动了，但其实在翻动的过程当中是更不利于猪皮冻成型的 。
因此在放入冰箱成型的过程当中，千万不要去搅动，否则皮冻就会制作失败了 。
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