鸡蛋浮在水上是不是坏了，鸡蛋在水里怎么浮起来是不是坏了_知道经验

鸡蛋浮在水上是不是坏了

鸡蛋浮在水上是坏了。因为新鲜的鸡蛋里面的空气少，分量重一些；而鸡蛋放久了，里面的一些水分会从蛋壳上的小孔里跑出来，外面的细菌也会从蛋壳的小孔里跑进去使鸡蛋变坏。这时候，蛋白开始有臭味了，而且产生很多气体，这些气体也会不断蒸发出去。水和气体都争着钻出蛋壳，鸡蛋的重量就轻多了，所以，把坏鸡蛋放在水里，它就会浮起来。

辨别生鸡蛋好坏的方法：
1、首先我们看鸡蛋的外观，如果有一层白霜，而且用手摸鸡蛋的表面不是很光滑，比较发乌发涩，这就说明鸡蛋是陈蛋，不是新鲜的。
2、用手捏住鸡蛋在耳朵边上摇晃，没有水声的是新鲜的鸡蛋，反之有水声的就是坏鸡蛋，而且水声越大，鸡蛋坏烂的程度也就越大。
生鸡蛋：
鸡蛋的保质期与存放的温度、湿度密切相关。
一般来说，在室温下，我国北方夏天可以存放30—35天，冬天可以存放40—45天。南方的温度和湿度高于北方，冬季大概可以保存25—30天，当温度高于25℃时，存放的时间大大缩短，大概只有10天。
保存在冰箱或2—5℃的环境中，鸡蛋的保质期大概是40天。

熟鸡蛋：
煮熟的鸡蛋在常温并且空气流动很好的条件下，大概可以保存2天，超过30℃最多保存一天。
放在冰箱里可以保存3—5天，不过营养价值会有所降低。建议当天食用完。

鸡蛋在水里怎么浮起来是不是坏了

1、如果我们家中的鸡蛋能够漂浮在水面上的话，就说明这个鸡蛋已经变质了。如果我们家中的鸡蛋在水中会直立起立但无法完全漂浮的话，就说明这个鸡蛋不新鲜，即将变质。
2、我们平时在保存鸡蛋的时候，可以将它们放置在冰箱的冷藏柜里面，并且要尽量避免让它接触过多的水分，这样鸡蛋才不容易出现变质的情况。

鸡蛋浮起来是不是坏了?

不一定，因为鸡蛋基本都能漂?。?只是露出水面部分有大有小而已，露出水面越多，说明鸡蛋里面空气泡越大，说明不新鲜了，因此判断鸡蛋是不是坏了得看鸡蛋在水中是否完全飘浮起来。

鸡蛋（egg），又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵，其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分，鸡蛋主要可分为三部分：蛋壳、蛋白及蛋黄，鸡蛋含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质，是人类常食用的食品之一。
鸡蛋是由蛋壳、壳膜、蛋白、蛋黄、胚盘、卵黄系带、角质层、卵黄膜、卵壳组成的，完整的蛋壳呈鸡蛋圆型，一头大、一头?。?约占全蛋体积的11%~11.5%，蛋壳又可分为壳上膜、壳下皮、气室。
鸡蛋壳的主要成分是碳酸钙（calcium carbonate），约占整个蛋壳重量的91%～95%，其含钙的成分与珍珠、牡蛎、牛骨、小鱼乾相同，是钙质的良好来源。

鸡蛋在水里浮起来是坏了吗还能吃吗

鸡蛋在水里浮起来是坏了。
鸡蛋放太久，里面的一些水分会从蛋壳上的小孔里流失，外面的细菌也会进入蛋壳里面从而使鸡蛋变坏。鸡蛋里面的气体也会不断蒸发出去。所以把坏鸡蛋放在水里它就会浮起来。
我们平时在保存鸡蛋的时候，可以将它们放置在冰箱的冷藏柜里面，并且要尽量避免让它接触过多的水分，这样鸡蛋才不容易出现变质的情况。

鸡蛋能在水里浮起来的原因是什么

不能说明这个鸡蛋坏了，可以说明鸡蛋不新鲜了，放置的时间比较长。
这种操作叫做“冷水鉴别法”，是可以用来鉴别鸡蛋的新鲜程度的。之所以可以用浮水测试来判断新鲜度，是因为蛋壳具有透气性。新鲜鸡蛋中的空气比较少，所以可以沉入水底。随着鸡蛋放置的时间越久，蛋里的空气就会渐渐增多，最后会浮在水面上。
一般不建议用冷水鉴别法去测试鸡蛋新鲜程度。因为蛋壳的透气性，放入水中会使得一些微生物和冷水一起进入蛋壳内，不利于鸡蛋的进一步保存。如果一定要用的话，可以实验完后立即食用。

扩展资料：
鸡蛋保鲜小窍门
1、不要冲洗要保存的鸡蛋。鸡蛋壳外面有一层“白霜” ，起到封闭蛋壳上气孔的作用，既能防止细菌进入鸡蛋内，又能防止蛋内水分的蒸发从而保持蛋液的鲜嫩。用水冲洗后，“白霜”就会脱落，细菌侵入，水分蒸发，导致鸡蛋变质。
2、储存鸡蛋不可直接放冰箱。夏季储存鸡蛋应冷藏。但买回来的鸡蛋不能直接放进冰箱，要用食品袋或保鲜盒密封好再放进冰箱。若需要把鸡蛋放入冰箱中保存，注意不要直接暴露在冰箱里，因为蛋壳表面携带了许多污染物，容易污染冰箱里其他食物
3、鸡蛋忌与挥发性物质同装。鸡蛋不要和葱、姜、蒜等有强烈气味的食品材料一起放置保存。因此类物质如葱、姜、辣椒等的强烈气味会通过蛋壳上的气孔渗入鸡蛋中，加速鸡蛋变质。
4、食用油保存法。在鸡蛋的表面涂一层薄薄的食用油，可以防止蛋壳内的二氧化碳与水的蒸发，还能阻止细菌浸入，夏天可以保存36天左右。但这种方法只适于气温处于25至30摄氏度时使用。
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