姜黄和姜是两种不同的香辛料，作为调味品的姜我们很常见，姜黄认识的人可能不多吧！
姜黄是多年生草本植物 ， 株高1—1.5米，有膨大的块根，橙黄色 ， 极香 。叶片是长圆或椭圆形，管状花，花是淡黄色。和生姜是完全不一样的 。
目前我国生长的地区不多，广东，广西，云南 ， 西藏，四川 ， 台湾等地区有，在东亚东南亚广为栽培 。
喜欢温暖湿润，阳光充足，雨水充沛的环境，怕严寒霜冻，干旱积水 。
姜黄是著名的辛香料，比姜要厉害得多，有胡椒，麝香，甜橙及姜的混合味道 。其中所含的姜黄素及天然油精可抗衰老，抗氧化，消除自由基 ， 降低胆固醇，抗炎症 ， 增强免疫力的功效 。
姜黄也是中药材，有破血 ， 行气，通经，止痛的功效 。能治心腹痞满胀痛，血瘀闭经，产后瘀停腹痛，跌打损伤，痈肿等症 。
姜黄冬季茎叶枯萎时采挖，蒸熟，晒干，除去须根，切厚片，晒干备用 。可以把煮熟晒干的姜黄片磨成橘黄色的粉末，就可以作为调味品 ， 也是咖喱粉中最重要的调料 。
姜黄别称为黄丝郁金、毛姜黄、色姜黄、黄姜 ， 是姜科黄属植物根茎，栽培地区包括江南各省、贵、云、川、桂、台、粤、闽等地，初春或冬季对根茎进行挖?。?将其清洗干净，煮熟并晒干 ， 或者将新鲜的姜黄切片，晒干后备用 。
姜黄的性状
姜黄呈现为纺锤形或不规则卵圆形，直径在1至3cm 间，表面有明显环节，存在皱纹，颜色为深黄色 。质坚实，不容易被折断，断面呈现为棕黄色至金黄色 ， 内皮有明显环纹，气香，味苦辛 。
姜黄的功能
姜黄具有通经止痛、破血行气的功效，在跌扑肿痛、风湿肩臂痛、胸胁刺痛中适用 。
姜黄的药理作用
- 抗菌功效：姜黄素能作用于金黄色葡萄球菌，水煎液可起到抗菌作用 ， 能够达到抑制皮肤真菌的目的 。
- 降压功能：通过动物实验研究得知，醇提物对麻醉犬可取得良好的降压效果 。
- 【姜黄有什么作用和功效】
利胆功效：水煎液具备利胆功效 ， 其中所含有的黄色素可起到消除阻塞性黄疸、收缩胆囊的功能 。
