浙江省青田县有许多美味的小吃和菜肴 。今天我给大家简单介绍一下 。
1、铺蹄肉
这道菜是我最爱吃的菜之一了 。当我想到青田的时候 ， 第一个出现在我的脑海中的就是这个菜 。它由猪肉做成，最外面盖着一层猪皮，里面是撕成条的肥肉和瘦肉 。整个菜油而不腻，鲜嫩有味，瘦肉有嚼劲，猪皮和肥肉一抿就化，唇齿留香 。再配上刚蒸好的馒头，令人欲罢不能 。
2、豆腐丸
豆腐丸子是把豆腐、肉糜、葱花等食物搅拌均匀，揉成一个个的小丸子形状 ， 然后蒸上十到十五分钟 。很嫩 ， 很滑，带着一丝丝豆腐的香气，吃起来又有一点葱的味道 。
3、麦饼
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麦饼的面团是在面粉、小麦粉里加少许水和成，放个鸡蛋吃起来会更酥香，内可放虾皮、葱花、肉丁、香干，以及蛋等，擀成团扇大小状 ， 烙熟即成 。麦饼口感松软，馅料鲜香，不油不腻，让人吃了还想再吃 。
4、山粉饺
山粉饺的皮是芋头和红薯粉揉成的面团擀成的，里面的馅料多种多样，可以放笋、香菇、肉、虾等各种东西，最后把它捏成三角形 。山粉饺可以煮汤，可以蒸 。各有各的优势，蒸的皮更加筋道，煮的则会更软一些 。
5、清明果
外皮多由艾草粉、糯米粉、粳米粉做成，里面的馅料多种多样 。甜的可以放红糖或豆沙，咸的馅则看个人喜好，可以放腊肉丁、笋丁、香菇丁、红椒丁、豆腐干、腌菜、豆芽馅等 。形状可以是圆团子形的，也可以是元宝形状的 。每到节日，家家户户都会做清明果，整个青田都是淡淡的艾草的香味 ， 诱人极了 。
6、绿豆腐
绿豆腐的原料是一种叫做豆腐柴的灌木的叶子 。人们把叶子的汁水挤出来以后经过几道简单的工序即可将其变为如璞似玉，晶莹剔透的绿豆腐啦 。绿豆腐可凉拌，也可与酸菜一起烧汤喝 。绿豆腐有清热解毒功能，是盛夏防暑降温的佳肴 ， 广受喜爱 。
