春节吃春饼的食俗，晋代已有记载 。《荆楚岁时记》转引晋周处《风土记》说：“元日造五辛盘”，五辛盘装的就是五种气味浓烈的荤辛蔬菜，如大蒜、小蒜、薤、韭、胡荽之类 。唐代史料记载，立春日做春饼生菜，称之为“春盘” 。之后的史料都能说明春饼就是春盘，并在制作方法上不断改进 。春饼之制，有以粉皮杂生菜者，有薄饼卷生菜者，无定制 。今人所食春卷，即由春盘、春饼演进而来 。
春节吃年糕之举，近人取年年高升之意 。年糕的历史悠久，汉朝的米糕已有“稻饼”、“糕”、“饵”、“糍”等名称 。正月元旦吃年糕盛行于明清时代，尤以南方流行 。明末《帝京景物略》中记载了明代的年糕用黍米制成 。当今年糕大多仍用糯米粉制作，有粘韧柔软的特点，风干后十分坚硬 ， 食时需要重新加热 。苏州桂花糖年糕、苏式猪油年糕、广东糖年糕、海南年糕、福建糖年糕、闽式芋艿年糕、清真鸡油年糕、北京百果年糕皆是由吃年糕食俗传承而来的著名品种 。
春节吃饺子的食俗流传至今,吃饺子取“更岁交子”之意，有喜庆团圆和吉祥如意的意思 。饺子前身是“馄饨”，馄饨是指面食中带馅的食品 。北齐人颜之推曾说：“今之馄饨 ， 形如偃月，天下通食也 。”类似今天的饺子 。唐代的牢丸近似饺子，而且有煮有蒸 。宋代食品中出现角子一词 ， 元代把饺子叫做“扁食” 。明代的饺子如《正字通》所说，称饺饵、粉角、水饺子、蒸烫面饺 。此外，还有水点心等叫法 。清代北京旗人还把饺子称作“煮饽饽” 。正月初一吃饺子兴盛于明清时期的北方 。现在人们可随时食用饺子 ， 但在春节时全家人一起包饺子、煮饺子、吃饺子，仍有特殊的含义 。
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南北是有差异的，北方吃饺子 ， 南方吃饭，然后在菜上面做文章，年夜饭桌上要有哪几样菜？有几个锅？有的地方甚至连上菜的顺序都有严格的把控
我家是湖北的，一般情况下 ， 一大家人团年饭少不了以下几个菜
两个火锅：一个家常锅，一个清淡锅
三全：全鸡 全鸭 全鱼，这里的鸡鸭都是提前腌制好了 ， 直接白水煮了就可以吃的 ， 鱼是现煎的
蒸菜：有蒸肉，扣肉，腊肠 ， 腊肉，粉蒸圆子，上面三全中的鸡鸭也有直接蒸的
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凉菜：牛肉，牛肚，鸡鸭鱼，还有猪耳朵，以及下酒菜
炒菜：会有一盘类似于“五福临门”的菜，里面有蒸的年糕，鹌鹑蛋，各种肉丸子，还有木耳芹菜肉丝 ， 其他的就是一些家常小菜了
油炸：虾，春卷
点心：小馒头，甜丸子
过年吃的都是肉占多数，青菜很少 ， 所以吃到初三之后都会劝亲戚都做一些素菜，不是和他们客气，而是真的吃不了肉勒，腻啊
