洗碗机是自动清洗碗、筷、盘、碟、刀、叉等餐具的设备 。在市面上的全自动洗碗机可以分为家用和商用两类，家用全自动洗碗机只适用于家庭，主要有柜式、台式、水槽一体式及集成式 。
洗碗机的分类从不同角度有不同命名 ， 常见有以下类别：按用途：分为商用洗碗机和家用洗碗机 。1．商用洗碗机适用商业用途，一般用于宾馆、饭店、餐厅等，其特点是高温、消毒、大强度、短时间处理，有传送带式洗碗机，飞引式洗碗机，门式洗碗机（又称掀盖或揭盖式）和台式洗碗机；2．家用洗碗机只适用于家庭，主要有柜式、台式及水槽一体式 。台式洗碗机为小型机 ， 一般洗涤容量不超过5套餐具 。柜式洗碗机又分为45CM和60CM柜机，洗涤容量分为8套和12套餐具。水槽洗碗机将水槽及洗碗机功能融为一体 ， 大小与水槽一致，洗涤容量为6套餐具 。按结构：分为台式、柜式、水槽一体式 及集成式 1．台式洗碗机小巧，占用空间小，容量小，摆放灵活 。2．柜式洗碗机具有标准化外形尺寸，容量大，适用于与整体厨房配套 。3、水槽一体式大小与水槽一致，体积小 ， 安装无需改水改电，适合中国厨房 [3]。4、嵌入式洗碗机容量比较大 。嵌入式安装后与厨柜浑然一体 。[3] 5. 集成洗碗机一机多用 ， 缩短厨房操作动线，利用水槽下部空间，可节省1m橱柜和台面 ， 安装方便 。按控制方式：分为机电式控制、电子式1．机电式控制是较传统型的控制方式，核心控制器件是机电式程控器 ， 性能稳定可靠 。2．电子式控制是采用单片机为核心控制器件，程序设计更具灵活性，同时有多样的工作状态显示，越来越受到人们的青睐 。按安装方式：分为独立式、嵌入式、台式和免安装式1．独立式一般机型较大，可以独立放置使用；2．嵌入式安装后与厨柜浑然一体；3．台式相对体型较小，可摆放桌面使用故称为台式；4．免安装式即免去安装步骤，免去了安装进水口的要求，搬到哪里洗到哪里 。按洗涤方式：可分为喷淋式，涡流式等 。1．喷淋式是采用高压水上下左右喷淋 ， 以达到清洗效果；2．涡流是常见于家用洗碗机以及超声波洗碗机 。按传送方式：可分为揭盖式、篮传式、斜插式、网带平放式 。1．揭盖式：常见于家用洗碗机上，商用洗碗机由于其洗涤量以及洗涤速度的限制，在商用洗碗机上的应用越来越少 。2．蓝传式：常见于商用洗碗机，由于其投资成本相对较低，操作相对较为麻烦（需要按不同的餐具设计不同的清洗筐，而对于不规则的餐具清洗较为困难）、酒楼、食堂、餐厅客户反映不良而渐渐淡出这块市?。?仅在餐具消毒配送公司的五件套上有较大的应用 。3．斜插式：常用于商用洗碗机，市场反映好坏不一 。但是对于较大餐具以及餐盘清洗存在死角，而且不能摆放太密 。4．网带平放式：常用于商用洗碗机，又被称为是第四代商用洗碗机，市场反映良好 。对宽度不超过760公分，高度不超过55公分的餐具都能有很好的清洗效果 ， 因餐具形状、大小不同而清洗
速度略有差异 。
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