擂枣是什么东西
擂枣是用酸枣制作的，它又叫做酸枣粒、酱果等 。因为在制作的时候会用棍子把酸枣里的核分离出来 ， 这个过程叫做擂，所以人们就把这种食物叫做擂枣 。酸枣是枣的变种 ， 又叫做野枣、山枣等 ， 我国很多省份的山上就有酸枣树，这种树上面是有很多小刺的，我们在采摘的时候要注意安全 。【擂枣是什么东西，擂枣什么人不能吃 擂枣的食用禁忌】
酸枣树的适应能力很强，在很多普通枣树生长不了的地方，它都可以存活下来 。酸枣的营养价值还很高，它还可以当做药材，有很大的经济前景，作为食品很受大家的喜欢 。酸枣糕是江西省的特色点心之一，它就是用酸枣制作而成的，它的颜色呈现琥珀色，味道酸甜，是一道很开胃的糕点 。
擂枣什么人不能吃 擂枣的食用禁忌
1、患有胃部疾病的人不适合吃酸枣 ， 因为擂枣会促进胃液的分泌，会导致胃病的加重 。
2、过敏体质的人不适合食用，因为擂枣属于易过敏的食物，吃了擂枣身体容易出现瘙痒 。
3、经常腹泻的人也不要食用擂枣，会让病情加重 。
4、不能和擂枣一起吃的食物：
（1）擂枣最好不要和胡萝卜一起食用 ， 容易让营养价值降低，要知道擂枣里面是含有很多维生素，而胡萝卜中含有维生素分解酶，如果一起食用，会破坏维生素 。
（2）擂枣和海鲜也不能一起食用，容易对肝有损伤，海鲜里面含有三价砷物质，这种物质 ， 这种物质有一定的毒素，如果长期食用对肝肯定会有很大影响 。
擂枣是什么东西
擂枣是酸枣擂制而成，又称酱果 ， 酸枣粒 。酸枣（学名：Ziziphus jujuba Mill. var. spinosa (Bunge) Hu ex H. F. Chow）鼠李科枣属植物，是枣的变种 。又名棘、棘子、野枣、山枣、葛针等，原产中国华北，中南各省亦有分布 。
多野生，常为灌木，也有的为小乔木 。树势较强 。枝、叶、花的形态与普通枣相似，但枝条节间较短，托刺发达，除生长枝各节均具托刺外，结果枝托叶也成尖细的托刺 。
植物学史：
中医典籍《神农本草经》中很早就有记载，酸枣可以“安五脏，轻身延年” 。所以，千万不要小看这种野果 ， 它具有很大的药用价值，可以起到养肝、宁心、安神、敛汗的作用 。医学上常用它来治疗神经衰弱、心烦失眠、多梦、盗汗、易惊等病 。同时，又能达到一定的滋补强壮效果 。
常见的中药“镇静安眠丸” ， 就是以酸枣仁为主要成分制成的 。患有神经衰弱的人可以用酸枣仁3-6克，加白糖研和，每晚入睡前温开水调服，具有明显的治疗效果 。
擂枣里面的核是什么东西
擂枣里面的核不是天然的，是后期加工而成的，里面是酸枣 。擂枣的核不是天然的，是后期制作的 。酸枣糕也叫擂枣这个名字和制作过程有关 ， 擂有研磨的意思，制作的过程中，南酸枣蒸过后冷却用筷子或棍子研磨，使骨肉分离，这一步是一个擂制的过程，因此酸枣粒又叫擂枣 。
擂枣是酸枣擂制而成，又称酱果，酸枣粒 。酸枣，鼠李科枣属植物，是枣的变种 。又名棘、棘子、野枣、山枣、葛针等，原产中国华北，中南各省亦有分布 。多野生，常为灌木 ， 也有的为小乔木 。树势较强 。枝、叶、花的形态与普通枣相似，但枝条节间较短 ， 托刺发达，除生长枝各节均具托刺外，结果枝托叶也成尖细的托刺 。
酸枣的主要品种
酸枣属于原始野生品种，通过嫁接可转型为各种不同外形的大枣，也可通过自身基因组的万年进化成为各种品味和不同形状的大枣 。酸枣的种类大概分为：苹果型、鸭蛋形和介于这两种之间的另一种类型 。如果按酸枣的品味来分，可分为三种；一类是酸甜类，另一类为偏酸类型，还有一种品味不太上口，微酸而且不甜 。
另外还可以通过酸枣核的大小来分；一种是核小肉厚，另一种则是核大肉薄 。在原始的枣类品种中 ， 有一类介于酸枣和大枣之间的一个早熟品种 。这个品种已经很难见到，它的成熟期往往要比其它任何一种枣类提前 ， 大概提前一个月左右 。这种枣不但核小肉厚，而且吃起来脆甜微酸可口，外形类似于苹果 。
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